Trešnje jačaju imuni sistem, krvnu sliku, kosti, prijaju srcu i krvotoku, kao i stomaku. Manje je poznato da se trešnje smatraju i prirodnim sredstvom za ublažavanje reume. Naime, trešnje smanjuju nivo mokraćne kiseline i na taj način umiruju upalu zglobova i bolove.

Zbog osobine da eliminišu višak mokraćne kiseline, trešnje su idealan saborac za one koji pate od gihta ili artritisa.

Smatra se čak da je 20 trešanja 10 puta delotvornije od aspirina. Takođe, ističe se da trešnje imaju i izuzetno antiinfektivno delovanje i da kao bogata riznica antioksidanasa usporavaju dejstvo uzročnika starenja.

Iako je sastav trešanja presudan za njihovu hranljivost i uticaj na zdravlje, važna je i njihova boja. U tamnijim trešnjama nalazi se više antocijanidina, koji ima kozmetičko dejstvo.

Fitohemikalije odgovorne za tamnu boju trešanja jačaju vezivno tkivo i sprečavaju nastanak bora tako što uništavaju štetne enzime koji kožu čine starom i naboranom. Takođe, trešnje se smatraju efikasnim u sprečavanju formiranja i taloženja celulita.

Inače, bez obzira na boju, trešnje pomoću zaštitnih kiselina i voćnog šećera podstiču rad stomaka, creva i gušterače i time poboljšavaju varenje. Tome doprinosi i bogati udeo vlakana koje sadrže.

Trešnje utiču i na eliminaciju viška vode iz organizma i zato rasterećuju srce i krvotok i aktiviraju jetru i bubrege.

Osim toga, bakteriološke supstance u trešnjama sprečavaju stvaranje zubnih naslaga i tako mogu da spreče nastanak karijesa i probleme sa desnima.

Šaka trešanja na dan doprinosi relaksaciji posle napornog rada i poboljšava koncentraciju. Onima koji pate od kamena u bubrezima ili mokraćnim kanalima dobro će doći čaj od peteljki trešanja. U litri vode skuvajte šaku prosušenih peteljki i pijte u toku dana nezaslađeno.

Predstavljamo vam devet dobrobiti trešanja:

1. Štite od raka

Plodovi trešnje bogati su luteinom, zeaksantinom i beta-karotenom – jedinjenjima koji su poznati “čistači” slobodnih radikala, potvrđenih uzročnika raka.

U njima je takođe obilno prisutan i kvercetin, biljni pigment iz skupine flavonoida. Prema rezultatima mnogobrojnih istraživanja ovo jedinjenje zbog svojih snažnih antikancerogenih svojstava značajno doprinosi prevenciji raka.

Ako uzmemo u obzir činjenicu da se kvercetin nalazi i u medu, jabukama i luku – namirnicama koje se nalaze na samom vrhu lestvice najzdravijih namirnica, tada opravdano i trešnje možemo smatrati voćem neprocenjive vrednosti.

2. Čuvaju srce i krvne sudove

Kalijum sakriven unutar slatkih trešnjinih bobica značajno doprinosi zdravlju srca. Studije su pokazale da konzumacija namirnica bogatih ovim mineralom može biti od koristi u regulisanju krvnog pritiska, srčanih otkucaja i električne aktivnosti u srcu.

Doktor Paskal Strazulo sa Univerziteta u Napulju potvrđuje:

Rezultati mnogih istraživanja podržavaju preporuku za povećavanjem potrošnje hrane bogate kalijumom, kako bi se sprečile kardiovaskularne bolesti.

I magnezijum doprinosi očuvanju srčanih funkcija. On pomaže u regulaciji srčanih otkucaja, smanjuje rizik od srčanog udara te pospešuje oporavak nakon srčanog udara.

Steroli – biljni sastav iz trešanja – pomaže na prirodan način da se snizi holesterol.

Utvrđeno je da konzumacija namirnica bogatih ovim sastavima može smanjiti vrednosti LDL (lošeg holesterola) i do 20%.

3. Pomažu kod upala

Trešnje su poznate po svojoj sposobnosti ublažavanja upala. Istraživači s Državnog univerziteta u Mičigenu otkrili su da antocijanini, sastav koji daje trešnjama njihovu crvenu boju, ima snažno protuupalno delovanje.

Studija je pokazala da ovi sastavi imaju sposobnost inhibirati enzime koji igraju ključnu ulogu u proizvodnji prostaglandina – prirodnih hemikalija koje učestvuju u upali.

Studija sa Univerziteta Kalifornija u Davisu otkrila je da redovna konzumacija trešanja tokom 28 dana dovodi do smanjenja biohemijskih znakova upale u krvi.

Izveden je zaključak da konzumiranje trešanja može pomoći protiv hroničnih bolesti kao što su giht, artritis, fibromialgija (bolno stanje mišića), sportskih ozleda i mnogih sličnih zdravstvenih tegoba.

4. Smanjuju bolove i vraćaju snagu

Plodovi trešnje ili njihov sok imaju sposobnost smanjenja ili u potpunosti otkloniti bolove te fizičku i mentalnu iscrpljenost.

Istraživanje sprovedeno na Oregon Health and Science University of America utvrdilo je da su sportisti koji su pili sok od trešanja pre trke na duge staze imali blaže bolove u mišićima nakon trke, za razliku od ostalih učesnika.

Istraživanje Univerziteta u Londonu pokazalo je da se ispijanjem soka od trešnje može u roku od 24 sata povratiti čak 90% snage izgubljene tokom sportskih aktivnosti ili napornog fizičkog rada.

Prema tvrdnjama stručnjaka, 20 trešanja delotvornije je od jedne tablete aspirina.

5. Čiste bubrege i mokraćne kanale

Trešnje su odličan diuretik što znači da pospešuju izlučivanje mokraće. Osim plodova trešnje u narodnoj se medicini već decenijama koriste i peteljke. Od njih se pripremaju čajevi koji se koriste za otapanje bubrežnih kamenaca, čišćenje mokraćnih puteva, za pojačano izlučivanje mokraće kao i za upalu bubrega i mokraćnih kanala.

Za pripremu čaja operite i sitno naseckajte šaku peteljki, a potom ih stavite u litru zavrele vode i kuvajte oko dve minute.

Ostavite čaj da odstoji 15 minuta, a zatim ga procedite. Pijte u gutljajima tokom dana.

6. Čuvaju zdravlje kostiju

Ovo supervoće smatra se izvrsnim izvorom minerala bora, koji izuzetno povoljno utiče na zdravlje i kvalitet kostiju.

Tu je i kalcijum čiji nedostatak vremenom može dovesti do gubitka koštane mase.

Minerali bakar i magnezijum prisutni u plodovima trešnje takođe su od velike važnosti za zdravlje kostiju.

Osim toga magnezijum je neophodan za apsorpciju kalcijuma i njegovu ugradnju u kosti, što ga čini ključnim faktorom u prevenciji osteoporoze i lomova kostiju.

7. Ublažavaju nervozu i razdražljivost

Nervoza, razdražljivost, glavobolja, nemiran san i slične tegobe mogu se javiti kao posledica neuravnoteženosti hormona, viška stresa i nezdravih životnih navika. Za prevenciju i eliminaciju ovih problema odlično prirodno rešenje može biti melatonin prisutan u trešnjama.

Ovaj hormon što ga luči epifiza ima umirujuće delovanje na neurone u mozgu, smiruje živčani sistem, pomaže vam da lakše i mirnije spavate.

Osim što ima blago smirujuće dejstvo, melatonin prema nekim studijama može biti od koristi i kod opekotina od sunca, sindroma iritabilnog creva i epilepsije.

8. Pospešuju mršavljenje

Trešnje imaju vrlo malo masnoća i niskokalorične su. Sto grama trešanja ima svega 63 kalorije. Sadrže visoki deo vode koja povećava nivo energije i ubrzava metabolizam. Zahvaljujući vlaknima i pektinu ovi plodovi doprinose osećaju sitosti.

Istraživači Univerziteta Mičigen tvrde da antocijanini iz tamnih trešanja mogu smanjiti količinu masnih naslaga na stomaku te sniziti nivo holesterola i šećera u krvi.

Tiamin, riboflavin i vitamin B6 sadržani u trešnjama od vitalnog su značaja za metabolizam i pretvaranje hranjivih supstanci u energiju, što ide u prilog onima koji nastoje smršati.. Ukratko – trešnja je prijatelj vaše linije!

9. Doprinose mladenačkom izgledu

Zahvaljujući svom sastavu trešnje vam mogu pomoći u nastojanju da usporite pojavu znakova starenja kao što su bore, celulit, suvoća kože, kose..

Dobar su izvor vitamina A, u obliku beta-karotena koji ima važnu ulogu u mnogim funkcijama organizma. Beta-karoten pospešuje rast kostiju i zuba, održava kožu zdravom i štiti od infekcija. Neophodan je i za zdravlje očiju i očuvanje dobrog vida.

Trešnje, sok od trešanja kao i čaj od njihovih peteljki u narodnoj medicini primjenjuju se za negu i obnovu suve kože te za uklanjanje podočnjaka.

RECEPTI SA TREŠNJAMA

Sok od trešanja

Sok od trešanja jača srčani mišić i obolele krvne sudove.Trešnjin sok je takođe dobar za čišćenje organizma. Za idealan detoks najbolje je par dana jesti samo zdravo voće, a preporučuje se i sveže ceđen sok od trešnje. Ovo je idealan način detoksikacije i terapija za čišćenje celokupnog organizma od štetnih materija, a posebno toksina.

Priprema:

On se pravi od zgnječenih voćki koje se samo ostave da odstoje tokom noći, a ujutru se procede kroz lanenu krpu. Na punu čašu soka dodajte pola čaše šećera u prahu, malo cimeta i nekoliko karanfilića. Sve se dobto izmeša, pa se odlaže da odstoji 4 dana na suncu ili na nekom toplom mestu. Nakon toga se dobijeni sok od trešnje sipa u odgovarajuće staklene flaše i konzumira po potrebi i želji.

Slatko od trešanja

Od trešanja možete praviti razne domaće proizvode, pa i slatko, a evo i kako:

Sastojci:

• 1 kg trešanja bez koštica

• 1 kg smeđeg šećera

• ½ limuna

• 1 šipka vanile ili 1 kesica vanilin šećera

• 2 dl vode

Slatko od trešanja priprema:

Stavite šećer i vodu u veću šerpu da se kuvaju 10-ak minuta, pa u to ubacite očišćene trešnje. Ostavite da se ovo kuva dok sirup ne počne da se zgušnjava (sirup treba da bude malo ređi od meda). Kada se sirup zgusne, ubacite izrezan limun i kuvajte još 2-3 minuta. Potom sklonite sa vatre, pokrijte šerpu vlažnom krpom i ostavite da se ohladi. Kad se slatko od trešanja ohladi, sipajte ga u tegle.

Kompot od trešanja recept

Još jedan zdrav domaći proizvod koji možete napraviti od trešanja jeste kompot.

Sastojci:

• 5 kg trešanja

• 500 g šećera

• 1 kesica konzervansa

• Nekoliko zrnca karanfilića

• 2 l vode

Priprema:

Trešnje dobro operite i očistite ih od peteljki. Složite ih u oprane i sterilisane tegle i nalijte ih unapred skuvanim sirupom od vode, šećera i karanfilića (konzervans razblažite u sirupu). Tegle dobro zatvorite, stavite u dublju šerpu sa toplom vodom, sačekajte da voda provri i kuvajte još 15 minuta. Nakon toga isključite ringlu i ostavite tegle da se skroz ohlade.

Marmelada od trešanja

Domaća marmelada od šećera je veoma ukusna poslastica koju možete napraviti kod kuće.

Sastojci:

• 1 kg šećera

• 600-700 g šećera

• Sok od ½ limuna

• Cimet (po želji)

Priprema:

Trešnje dobro operite i očistite ih od koštica. Potom ih stavite u šerpu u kojoj ćete kuvati džem i pospite ih šećerom. Najbolje je da prvo sipate 300-400 grama šećera. Pokrijte šerpu ostavite da odstoji preko noći. Sutradan prelijte voće sokom od pola limuna i stavite na tihu vatru da se kuva. Ako smatrate da treba, možete dodati preostalu količinu šećera. Dok smesa vri na tihoj vatri, skidajte penu koja se stvara.

U međuvremenu sterilišite tegle u rerni. Kada je džem gotov, sipajte ga u vrele tegle. Tegle dobro zatvorite (najbolje prvo celofanom, pa zatvaračem). Zatim ih poređajte u veću šerpu, na čije ste dno prvo stavili kuhinjsku krpu. Nalijte vodom tegle do grlića i ostavite ih da provru na tihoj vatri. Nakon što provri, ostavite da vri još 10-15 minuta. Kad se potpuno ohlade, čuvajte ih na hladnom mestu.

Čaj od peteljki trešanja za bubrege

Čaj od peteljki trešanja je veoma dobar za burege. Pomaže otapanju kamenca i čišćenju mokraćnih puteva od peska. Podstiče obilnije mokrenje, pa samim tim i čišćenje mokraćnih kanala.

Peteljke treba osušiti, iseckati ih što sitnije i dobro oprati. Stavite ih u ključalu vodu i prokuvajte 2 minuta. Nakon toga ih sklonite u stranu, dobro procedite i pijte čaj dok je još topao.

Čaj od peteljki trešanja protiv impotencije

Uzmite 30 grama sitno iseckanih trešnjinih peteljki i kuvajte ih 2 minuta u 1 litru vode. Napitak dobro procedite i pijte ga dok je još topao. Preporučena doza je 3 puta dnevno nakon jela (2,5 dl).

Izvor: ordinacija.tv Alternativa za vas : Novosti

Kajsija pripada porodici ruža (Rosaceae) i rodu biljaka Prunus kao i drugo koštunjavo voće u koje spadaju badem, breskva, višnja i šljiva. Poreklom je sa teritorije današnje severoistočne Kine ali je zahvaljujući Rimljanima došla do Evrope i zauvek osvojila taj prostor.

Kajsija se danas gaji širom sveta i nema osobe koja može odoleti njenom karakterističnom i vrhunskom ukusu njenih zlatnih plodova. Osim u svežem obliku koji se najčešće sreće početkom juna, plodovi kajsije relativno često se mogu naći u suvom ili kuvanom obliku. U toku procesa obrade može doći do gubitka hranljivih materija pa je najbolje konzumirati ih sveže.

Semenke kajsije se koriste za ekstrakciju ulja koje ispoljava veliki broj pozitivnih efekata na zdravlje i zbog toga je još od davnina bilo cenjeno kao zlato. U naturopatiji se veruje da semenke kajsije imaju laetril ili vitamin B17 koji leči rak, ali to nikada nije dokazano.

Nutritivna vrednost kajsija

Kajsije su izuzetno hranljiva namirnica, predstavljaju dobar izvor vitamina C, K, A, E, vitamina B kompleksa, naročito vitamina B3, osim toga, sadrže i druge vitamine ali u nešto nižim koncetracijama. Sarže dosta minerala kao što su kalijum, mangan, bakar i fosfor. Osim minerala i vitamina, dobar su izvor vlakana.

Kajsije za eliminaciju efekata slobodnih radikala

Kajsije sadrže veliku količinu jedinjenja sa snažnim antioksidativnim delovanjem, između ostalih tu spadaju vitamini A i C. Svi efekti koje kasija ostvaruje na zdravlje čoveka dobro su dokumentovani i naučno su zasnovani. Osim vitamina, sadrži polifenolna jedinjenja kao što su flavonoidi. Pokazano je da ljudi koji unose umerene količine hrane bogate flavonoidima imaju smanjen rizik od nastanka srčanih oboljenja.

Postoji niz jedinjenja u kajsijama koja efikasno sprečavaju nastanak strukturnih i funkcionalnih oštećenja ćelija ili genetskog materijala, neka od najaktivnijih koji se sreću su:

• Proantocijanidini

• Katehini

• Epikatehini

• Kvercetin

• Galna kiselina

• Kafena kiselina

• Ferulinska kiselina

Čuvaju kožu

Kombinacija vitamina C, A i fitonutrijenata iz kajsija garantuje savršeno zdravu kožu. A antioksidansi iz ove voćke usporavaju i proces starenja.

Pomažu kod mršavljenja

Dijetetska vlakna iz ovog voća poboljšavaju probavni sistem i tako podstiču rad metabolizma. Kajsije su odličan izbor za međuobrok za one koji su na dijeti, jer brzo zastite, a nemaju puno kalorija.

Jačaju kosti

Kalcijum je potreban kako bi se kosti razvile i ostale zdrave, a kajsija ga sadrži u velikim količinama. Bez dovoljno kalijuma kalcijum se ne može pravilno apsorbovati u organizmu, a kajsije i njega sadrže u velikoj količini.

Odlične za srce

Kad je voće puno vlakana, pomaže pri snižavanju holesterola, što znači da štiti srce. Kalijum koji sadrži ovo voće održava zdrave nivoe elektrolita i tako pomaže radu srčanih mišića. Suve kajsije su bogate kalijumkarbonatom potrebnim za ljude koji pate od raznih srčanih problema, posebno aritmije.

Čuvaju vid

Kajsije su bogate karotenoidima i ksantofilima, fitonutrijentima za koje naučnici veruju da sprečavaju nastanak oštećenja oka koje je povezano sa starenjem. Lutein je jedno od tih jedinjenja za koje je pokazano da sprečava nastanak oštećenja mrežnjače koje je uzrokovano faktorima okoline kao što je ultraljubičasto zračenje. Pokazano je da redovan unos kajsije sprečava gubitak vida starenjem.

Umanjuju štetan efekat zapaljenja

Stalno zapaljenje niskog intenziteta može biti uzrokovano pušenjem i neadekvatnom ishranom. Pokazano je da ovaj vid zapaljenja može biti uzročnik velikog broja bolesti današnjice. Studije su pokazale da kajsije mogu sprečiti nastanak zapaljenja zbog toga što sadrže veliku količinu katehina, bioflavonoida za koje je pokazano da ispoljavaju antiinflamatorni (protivupalni) efekat. Samo jedna prosečna kajsija sadrži oko 5 grama ovog fitonutrijenta.

Ova jedinjenja osim antiinflamatornog dejstva ostvaruju i niz pozitivnih efekata na opšte zdravlje što je danas glavni predmet proučavanja naučnika. Ispitivanja su pokazala da katehini inhibiraju enzim ciklooksigenazu koji je u organizmu odgovoran za nastanak inflamacije, sličan mehanizam dejsva imaju i antiinflamatorni lekovi.

Čuvaju sistem za varenje hrane

Kajsije su dobar izvor vlakana i zbog toga se preporučuju osobama koje imaju problema sa varenjem ili imaju poremećen mikrobiom. Povećavaju zapreminu stolice, ubrzavaju peristaltiku i stimulišu lučenje enzima koji  olakšavaju varenje hrane i na taj način sprečavaju nastanak opstipacije.

Osim toga, oko polovina ukupnih vlakana je rastvornog tipa što znači da redovan unos ovog voća može pomoći u regulaciji nivoa holesterola kod osoba koje ne paze na ishranu.

Košpice kajsije ubijaju rak bolje od hemoterapije

Pojavu raka prouzrokuje nedostatak vitamina B17 u organizmu. Kako biste ga nadomestili i samim tim sprečili rak, lekari smatraju da uz minimalno 7 košpica kajsije na dan rak nestaje.

O delotvornosti vitamina B17 u lečenju raka govorilo se još u praistorijskom Egiptu, ali nikada ništa zvanično nije bilo dokazano. Prvo sistematsko proučavanje vitamina B17 datira sa početka prošlog veka, kada je hemičar Bohn naveo primer da se tokom destilacije vode od gorkih badema, oslobađa hidrocijanična kiselina koja ubija ćelije kancera.

Ali pošto se istraživanje smatralo nepotpunim, ubrzo je ova hipoteza naišla na zabranu od strane države. Poslednjih 35 godina, razne farmaceutske kompanije su pokrenule inicijativu detaljnijeg ispitivanja uticaja vitamina B17.

Dr Ernst Krebs je postavio šemu dejstva vitamina B17 i zajedno sa dr Džonom Ričardsonom iz San Franciska, dokazao da vitamin B17 100% onemogućava formiranje raka i ubijanje postojećeg. Ovaj antikancerogeni faktor poznat je kao “Laetril terapija”. Najveća koncentracija ovog vitamina pronađena je u košpicama kajsije.

Ukoliko jedete sedam košpica kajsije na dan, nikada nećete dobiti rak, dok svakodnevno unošenje B vitamina direktno kroz jednu narandžu, neće imati to dejstvo.

Košpice kajsije sadrže najveću koncentraciju vitamina B17 na planeti. U njegovom molekulu se nalaze dve jedinice šećera, jedna cijanida i jedna benzadelhida, koji se u ljudskom organizmu oslobađaju, nailazeći samo na maligne ćelije. Kancerogenoj ćeliji je šećer neophodan za rast i održavanje. Ona je bogata enzimom betaglikozidazom i u spoju sa cijanidom i benzadelhidom iz jezgra stvara vrlo otrovno jedinjenje hidrocijanid (HCN). Tako se ćelija raka truje i uništava.

Enzim betaglikozidazon se u ostalim, zdravim, ćelijama tela nalazi u izuzetno malim količinama, pa praktično ne dolazi do trovanja zdravih ćelija organizma.

Rak voli šećer, a cijanid u jezgru košpice upravo je okružen njime. Rak jede šećer, ali truje se cijanidom. Vrlo je važno da se ćelije raka navedu da jedu samo šećer sa cijanidom i da unošenje svakog drugog šećera treba eliminisati.

Vitamin B17 ne sastoji se samo u košpicama kajsija, već ga ima u gorkom bademu, grašku, košpicama šljive, jabuke, nektarine, kruške, trešnje, limuna, kupina, malina, jagoda i drugih. Drvo gorkog badema je zabranjeno u SAD.

Kada je reč o kancerogenom tumoru, u skoro svim slučajevima u kojima se konzumirao vitamin B17 , rak se smanjio. Postojala je dilema da li nastaviti sa hemoterapijom ili posvetiti se samo lečenju vitaminom B17. Rezultati su pokazali da oni koji su nastavili sa hemoterapijom su imali loš završetak. Ipak, lekari savetuju obolele pacijente da nastave kombinaciju hemoterapije i vitamina B17, što se danas smatra njihovom najvećom greškom. Maligni tumori su samo malim delom kancerogeni. Kada kancerogeni deo izumre, tumor se smanji samo za onaj deo koji je bio kancerogen.

Koliko količine košpica je neophodno da unesemo u toku dana?

Optimalna količina predstavlja oko 13g. Prodavnice ne prodaju sirove košpice kajsije, ali zato je Uprava za kontrolu lekova i prehrambenih proizvoda (FDA) poslednjih godina izdejstvovala da vitamin B17 bude i tamo dostupan.
Takođe, vitamin B17 možete nabaviti u obliku tableta, gde se jedna ili dve tablete (100mg) smatraju prihvatljivom zamenom.

Izumitelj vitamina B 17 ističe da minimalno 7 košpica na dan ili 1 do 3 tablete na dan onemogućavaju pojavu raka u telu tokom celog životnog veka.

Dovoljno je samo da košpice dobro sažvaćete i natopite pljuvačkom, i neka odstoje malo u ustima, pa onda progutati. Košpice se mogu jesti u kombinaciji sa medom i sosom od jabuka.

RECEPTI SA KAJSIJOM

Sok od kajsija

Sastojci:

• 1 kg kajsija

• 150 g šećera

Priprema

Kajsije očistiti od koštica. Zatim skuvati kajsije i dodati šećer. Kuvati sat vremena. Onda ih procediti. Na pasirci (kašikom gnječiti skuvanu smesu). Smesu ostaviti da se ohladi i piti.

Slatko od kajsija

Sastojci:

• 1 kg kajsije

• 1 kg šećera

• 1/2 limuna

• 1 šipka vanile

Priprema

Da dragi moji sezona je kajsija i spremanja slatka i džema. Slatko od kajsija je pravi delikates i ne zovu ga džabe jedno od četiri slatka u gospodskoj grupi. Bar je moja baka tako smatrala. Slatko od kajsija se znalo da mora da ima soft koji nije previše gust, a da bude dobro ukuvan, a sama kajsija cela i čvrsta. I naravno boja ćilibara ili svetlo jarko narandžasta. Nikako tamna. Mera je kilo na kilo. Šta to znači? Pa to vam je kilogram očišćenih kasija sa kilogramom šećera. I obično kod sitne kajsije otpadne na tri kilograma nečišćenih oko kilogram otpada. Pa prema tome se ravnajte. Za čvrstinu kajsija zaslužan je kreč tj. krečna voda u koju se potapaju očišćene kajsije. Potapaju se na samo dva do tri minuta i onda ih isperete u 4 vode. A krečna voda se sprema tako što se 250gr negašenog kreča doda u 2l vode pa kad se rastvori doda se još dva litra. Kada se voda izbistri odlije se u neki sud i u to se potope kajsije. Postoji i ona jednostavnija metoda takođe vrlo uspešna jer soda bikarbona je isto kao i kreč karbonat. 2 kašike na litar vode razmutiti pa ostaviti 15 do 20 minuta. Oprati u dve vode.

U šerpu od minimum 4l koja je šireg prečnika stavite kilogram šećera pa prelijte sa 2dl vode. Špinujte šećer dok ne bude kao ređi med. To je otprilike posle desetak do petnaest minuta ali vi proverite tako što će te drvenom varjačom da zahvatite i da kroz vazduh onako isipate. Ako lako sklizne a da se ne oteže previše a opet da bude onako gušće tada je gotovo. Dodajte kajsije i nikako nemojte da mešate. To sam od bake naučila. Dodajte pola kesice limontusa i šipku vanile. Sitnim ali dinamičnim pokretima drmajte šerpu da se sjedine kajsije sa šećerom. Kada provri smanjite vatru vodeći računa da vam ne iskipi jer može čas da se to desi. Penu još ne skidate. Ta prva pena biće baš velika ali će vremenom solidno da splasne.

Kada splasne pola otprilike onda polako skidate penu sa površine. I dalje se ne meša ništa. I tako što češće drmajte šerpu da bi se pena skupila na sredini da se lakše pokupi. I stalno skupljajte penu. Slatko se kuva sat do sat i po zavisi od šporeta. Kako ćete videti da je gotovo. Kada stavite na tacnu malo softa da se ohladi otezaće se ali ne skroz. Ovde ne važi ona kap koja se baš oteže kao kod šljiva ili dunja. Jer još malo će da se zgusne u tegli tokom vremena pa ne bi valjalo da bude previše. Izvadite šipku vanile i dodajte 3 kriške limuna. Limun predhodno operite u sodi bikarboni čisto zbog korice.Pokvasite pamučnu ili lanenu krpu, dobro iscedite i stavite preko šerpe onako da ušuškate sa strane. Tako treba da prenoći. Hladno slatko stavite u hladne tegle. Zatvorite i odložite na mesto predviđeno za zimnicu. Vodite računa da vam poklopci budu novi. Eto i to je sva mudrost oko slatka od kajsija. Pa prijatno dragi moji i slobodno pitajte ako vam nešto nije jasno.

Džem od kajsija

Sastojci:

• 3 kg kajsija

• 900 g šećer kristal

• 3 kesice vanilin šećera

• 1 g konzervansa

Priprema

Kajsije oprati hladnom vodom i očistiti od koštica.

U dublju, veću šerpu, ređati red kajsija, red šećera. Ovako složene kajsije ostaviti malo da odstoje, da kajisje polako puste svoj sok.

Šerpu staviti na ringlu, na najjaču temperaturu dok ne provri. Kada provri, potrebno je smanjiti temperaturu ringle i kuvati 45 minuta uz stalno mešanje.

Na polovini kuvanja, skloniti šerpu sa ringle i kajsije dobro usitniti štapnim mikserom. Vratiti na ringlu i nastaviti kuvanje.

Nakon 45 minuta šerpu skloniti sa ringle, i nastaviti sa mešanjem, brzim pokretima 45-60 minuta, kako bi džem dobio dovoljnu gustinu i lepu narandžastu boju. Pred sam kraj mešanja, dodati na vrh male kašičice konzervansa, otprilike oko 1 g konzervansa i dobro promešati.

Staklene tegle sterilisati u rerni na 100 C oko 20-30 minuta u zavisnosti od rerne. Topao džem sipati u tople tegle. Vratiti u rernu na 50 C na još 20-30 minuta. Nakon toga izvaditi, dobro zatvoriti poklopcem i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Voćni jogurt

Sastojci:

• 1 l vode

• 1 l jogurta 2.8 %

• 300 g kajsija sitno seckanih

• 15 kašika šećera

• 3 kesice pudinga od vanile

Priprema

Vodu i šećer staviti da provri. Razmutiti puding sa malo vode i skuvati sa vodom i ostaviti 10 minuta da se prohladi. Mutiti žicom, uliti jogurt i dodati voće. Spremljeni puding sipati u manje posude i ostaviti da se ohladi. Može se praviti od bilo kog voća.

Pita sa kajsijama

Sastojci:

• 500 g kora za pitu

• 1 kg kajsija

• 100 g šećera

• 2 vanilin šećera

• po potrebi ulje

Priprema

Ova pita je toliko jednostavna za pripremu, gotova za čas. Kajsije očistiti od koštica, posuti sa šećerom i vanilin šećerom, lagano izmešati. Uzimati po dve kore, posuti sa malo ulja, i na jedana kraj kora ređajte gusto zbijene kajsije. Urolati i tako redom ređajte u podmazanu tepsiju dok ne iskoristite sve kore. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Peći pitu dok lepo ne porumeni, kajsije će prilikom pečenja pustiti sok. Ja preporučujem da se ova pita jede hladna, posuta sa smeđim šećerom po ukusu, ili uz sladoled od vanile.

Tart sa kajsijama

Sastojci

Kora:

• 250 g brašna

• 70 g masti

• 1 kašika meda

• 50 ml mleka

• 100 g šećera

• 1 jaje

• 1/2 kašičice sode bikarbone

Fil:

• 400 ml mleka

• 125 g maslaca ili margarina

• 200 g šećera

• 1 kesica puding vanila

• 1 kašika gustina

• 1 tegla kompota od kajsija

• 10 g želatina

• 200 ml soka od kompota

Priprema

Izmutiti viljuškom mast, jaje, med i šećer. U posebnu posudu sipati brašno i sodu bikarbonu, a potom umešati izmućenu smesu pa uz postepeno dodavanje mleka umesiti testo. Odložiti testo na 30 minuta u frižider, a zatim ga razviti oklagijom i prebaciti u podmašćen kalup za tart prečnika 28 cm.

Testo izbockati viljuškom preko njega položiti papir za pečenje, a na papir sipati malo pirinča da se testo ne bi podiglo prilikom pečenja.

Staviti pleh u zagrejanu rernu na 7-8 minuta. Nakon toga skloniti papir i pirinač pa vratiti kalup u rernu jos 2-3 minuta da se zarumeni gornji deo.

Odvojiti 100 ml mleka, u njemu razmutiti puding i gustin, a ostatak staviti da se kuva. Dodati šećer u mleko i margarin isečen na kockice. Kada se sve lepo istopi i mleko provri ukuvati puding i gustin. Vruć fil sipati preko tarta i lepo poravnati.

Preko njega poredjati kajsije iz kompota. Zelatin preliti sa 3 kašike vode i ostaviti da nabubri

Za to vreme 200 ml soka iz kompota staviti da se zagreje do tačke ključanja.Skloniti posudu s vatre pa umešati želatin

Kada se smesa sa želatinom ohladi i polako počne da se steže sipati je preko kajsija.

Dobro ohladiti i onda posluziti

Nepečena torta sa kajsijama

Sastojci

Za pripremu podloge:

• 180 g mlevenog keksa

• 2 kašike meda

• 4 kašike rastopljenog putera

Za krem:

• 350 ml gustog jogurta

• 250 ml slatke pavlake

• 1 kesica pudinga sa ukusom slatke pavlake

• 500 ml mleka

• 4 kašike šećera

• 1 kesica želatina

• 300 g kajsija

• 300 gr kajsija

Za dekoraciju:

• 2 kutije piškota

Priprema

Sjedinite mleveni keks, med i istopljen puter pa rasporedite na dvo okruglog kalupa prečnika 26 cm pa stavite u frižider da se stegne.

Želatin prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. Puding skuvajte po uputstvu sa kesice (500 ml mleka + 4 kašike šećera). Kada želatin nabubri, nakon 10 minuta otopite ga i sipajte u skuvani puding. Ostavite da se ohladi.

Polovinu voća izblendirajte i sjedinite sa jogurtom i skuvanim pudingom. Preostalo voće iseckajte a polovinu dodajte u krem, a drugu polovinu ostavite za dekoraciju torte.

Slatku pavlaku izmiksajte i dodajte u krem.

Sipajte u kalup preko smese od keksa i poravnajte.

Ostavite u frižider da se ohladi i stegne. Izvadite iz frižidera, skinite obruč I oko torte poređajte piškote pa ih povežite mašnom. Prelijte po želji istopljenom čokoladom.

Izvor: ordinacija.tv ;bastabalkana.com;srbijadanas.com; recepti.com

Pored brojnih dijeta koje se baziraju upravo na unošenju ananasa uz svaki obrok, ovu voćku treba jesti i zbog njenog lekovitog dejstva. Ananas pored ubrzavanja metabolizma i činjenice da vam pomaže da se oslobodite za kratko vreme viška kilograma sadrži moćan antikancerogeni sastojak, pokazala su skorija istraživanja. Ipak, kako bi ova voćka ušla u široku primenu protiv ove opake bolesti potrebno je još istraživanja.

Ananas kao jedan od sastojaka u ishrani, veoma je bitan za sprečavanje pojave upale mišića. Ananas predstavlja prevenciju upali mišića zahvaljujući enzimu pod nazivom bromelin. Zbog prisustva ovog enzima u ananasu, ananas se ubraja u red namirnica koje se posebno preporučuju za konzumiranje posle treninga odnosno posle fizičke aktivnosti, kada je telo podložno mogućoj upali mišića, uzrokovanoj prekomernim naporom. Takođe, upravo ovaj pomenuti enzim koji je sadržan u ananasu deluje na metabolizam tako što pospešuje sagorevanje masti u organizmu i zbog toga se još jednom ova namirnica preporučuje u ishrani, ovog puta sa ciljem, ako želite da se oslobodite viška kilograma. Na gubitak i smanjenje kilograma, istovremeno utiču i voćne kiseline i prisustvo vitamina C u ananasu koji takođe uzrokuju topljenje masti.

U ananasu je sadržan i vitamin B, koji poboljšava normalan rad i funkciju nervnog sistema i doprinosi boljem i zdravijem izgledu kože, kose i noktiju.

Određeni sastojci iz ananasa kao što je mangan, sprečavaju nastajanje osteoporoze.

Ananas takođe snižava krvni pritisak, normalizuje probavu i sprečava pojavu retke stolice ili je uklanja.

Brojni lekari konzumiranje ove magične voćke preporučuju kod bržeg zarastanja rana, odnosno kod brojnih povreda, bolova u mišićma i kod uganuća. Ananas je dobar za ljudski organizam jer potpomaže održavanju čvrstine kostiju, ali verovali ili ne ublažava bore na licu i podstiče regeneraciju kože.

Ananas treba jesti ako imate upalu pluća, ali se savetuje i kod grebanja u grlu i kod anoreksije.

Ananas je najbolje konzumirati u svežoj i termički ne obrađenoj varijanti pripreme, jer se svakom termičkom obradom, zaleđavanjem, kuvanjem, pa čak i konzerviranjem gube njegova prirodna svojstva i umanjuje se njegovo dejstvo koje smo nabrojali.

Kako prepoznati zreo i dobar ananas?

Evo nekoliko saveta koji će Vam pomoći da se ne snebivate ispred tezge sa voćem nego da odaberete kvalitetan i zreo ananas kao da to radite svaki dan…

Moramo priznati da veći deo nas, nažalost, ne može da se pohvali da često kupuje svež ananas. U principu, ni onaj konzervirani ne kupujemo baš svaki dan pa šta onda tek reći za svež. Posledica toga su naravno brojne nedoumice koje imamo kada je ova voćka u pitanju, a koje nas, u retkim momentima kada i pomislimo da je kupimo, uglavnom odvrate od te namere.

Najpouzdaniji metod je da jednom rukom pridržite ananas, a drugom nežno povučete jedan od centralnih listova. Ukoliko ga lako iščupate, to je siguran znak da je ananas zreo.

Ako vam nije prijatno da ovo uradite na sred marketa ili pijace, evo i drugog načina, mada ne toliko pouzdanog kao prvi.

Dobro osmotrite ananas na koji ste se nameračili. Zreo ananas ćete prepoznati po jarkoj boji ploda i tamno zelenim listovima. Ako su listovi braonkasti, a plod flekav ili mutan, bolje izaberite neki drugi.

Ako je odabrani ananas prošao ovu vizuelnu kontrolu, pređite na sledeći nivo – uzmite ga u ruke i pažljivo ga opipajte. Trebalo bi da bude debeljuškast i nekako „težak za svoju veličinu“. Površina mora delovati mekana, ali nikako ne sme da se ulubljuje pod prstima.

I na kraju, pomirišite ga s donje strane, tamo gde su peteljke. Trebalo bi da miriše prijatno i slatkasto i – na ananas.

Sok od ananasa

Sastojci:

– 1 ananas
– 1 kašičica lanenog ulja
– 2 dl hladne vode
– Malo soka od limuna ili limete (po želji )

Sveži, zreli ananas rashladite u frižideru. Očistite ga i isecite na kockice, pa ih ubacite u blender, dodajte kašičicu lanenog ulja i vodu. Sve zajedno izmiksajte i čuvajte u frižideru , a po želji dodajte malo soka od limuna ili limete ili razblažite vodom .

Čizkejk od ananasa

Recept za ovaj osvežavajući kolač je vrlo jednostavan: 300 g mlevenog keksa izmešajte sa 125 g maslaca i 100 ml mleka, pa formirajte koru. Dobro umutite 300 g krem sira sa 100 g šećera i čašom kisele pavlake, pa dodajte 250 ml umućene slatkle pavlake. Rasporedite fil preko kore i stavite u frižider da se stegne.

Za to vreme prokuvajte 500 g očišćenog ananasa sa 100 g šećera, pa dodajte 1,5 kesicu želatina pomešanog sa malo ananasovog soka. Prohladite, pa rasporedite preko fila od sira. Neka se dobro ohladi u frižideru, pa poslužite uz sok od ananasa.

Karamelizovani ananas ražnjići

Neodoljiva poslastica: Očistite ananas i isecite ga na komadiće, pa svaki komadić dobro uvaljajte u šećer i poređajte na štapiće. U dubljem tiganju rastopite dve kašike putera, pa stavite ražnjiće da se prže oko 15 minuta. Tokom prženja ih okrećite i pazite da ne izgori. Ove voćne ražnjiće po želji možete poslužiti uz sladoled, a još bolji ukus ćete dobiti ako sladoled prelijete sosom koji je ostao u tiganju nakon prženja.

Šejk od ananasa

Ukusni ananas smuti je pravo osveženje za organizam! Šoljicu očišćenog ananasa iseckanog na kockice izmiksujte u blenderu sa 200 ml grčkog jogurta. Za dodatni ukus, odozgo dodajte malo orašastih plodova i ukrasite listićem mente. Osim što će vas osvežiti i zasititi, ovaj napitak će vam ubrzati metabolizam!

Šnicle u sosu od ananasa

Ispržite šnicle na uobičajen način, pa u toj masnoći propržite komadiće ananasa nekoliko minuta. Dodajte 100 ml vode i 100 ml mleka i malo đumbira u prahu. Ostavite da vri 2-3 minuta, pa dodajte 500 ml slatke pavlake. Neka se kuva još nekoliko minuta, pa vrućim sosom od ananasa prelijte šnicle. Ako ste ljubitelj egzotičnih začina, tokom pripreme umaka možete dodati i kašičicu karija. Poslužite uz komadiće svežeg ananasa, povrće po želji i pomfrit.

Tart od ananasa

Napravite koru: Pomešajte 300 g brašna, 100 g šećera i kašičicu praška za pecivo, pa dodajte 150 g otopljenog putera. Sjedinite i formirajte koru u kalupu za tart i ostavite da se hladi u frižideru.

Pripremite fil: 200 ml kisele pavlake izmešajte sa 100 g šećera i dve kašičice vanilin šećera. Dodajte konzervu iseckanog ananasa (oko 250 g ploda, sok odlijte), dobro sjedinite i rasporedite preko kore.

Zapecite 10-15 minuta, pa izvadite i poređajte polovine kolutića ananasa u krug i vratite da se peče još 15 minuta. Uživajte!

 Izvor: ordinacija.tv:kodren.com

Voće lu han guo (Siraitia grosvenorii), poznata u Kini i kao „voće dugovečnosti“, već se vekovima koristi u Kini zalečenje različitih bolesti, od respiratornih infekcija do digestivnih problema.

Mnogi znaju da je ovo voće zdrava zamena za šećer i da ima pozitivne efekte na smanjenje nivoa holesterola. Međutim, najnovije istraživanje ukazuje na to da ova voćka može navodno da izleči i rak.

Treba napomenuti da su japanski istraživači početkom 21. veka otkrili da određene supstance u ovom voću inhibiraju rast ćelija raka kod miševa. Od tada su sprovedene brojne studije koje idu u prilog ovom voću. Kineska studija iz aprila ove godine je otkrila da jedinjenje mogrozid V iz lu han guoa izaziva apoptozu ćelija rakai dovodi do zaustavljanja njihovog ćelijskog ciklusa.

Studija iz 2015. godine je otkrila da jedinjenje mogrol, biometabolit iz lu han guoa, ima antikancerozna svojstva i da smanjuje rast ćelija kod leukemije. Studija iz 2011. godine je otkrila da jedna varijanta voća lu han guo po imenu Momordica grosvenorii ima antiupalna i antikancerozna svojstva. Kineska studija iz 2008. godine je dokazala antidijabetska svojstva lu han guoa i otkrila da mogrozid V imaantioksidativna svojstva.

Izgleda da antikancerozna svojstva u ovom voću imaju hemijske supstance koje se nazivaju mogrozidi. Tu spadajumogrol, mogrozid V i 11-oksomogrozid. Mogrozidi su jedinjenja koja daju sladak ukus ovom voću, a istovremeno su odgovorni i za uništavanje raka. Ako se uzme u obzir činjenica da su istraživači dokazali da povećani unos šećera izaziva širenje raka, lu han guo je voćka koja može da uspori rak, kao i da ga izleči.

Istraživači navode da mogrozidi spadaju u grupu jedinjenja kukurbitanskih glikozida, koji su prisutni i u gorkoj dinji, a koji dokazano deluju protiv raka i regulišu imuni sistem.

Inače, prvi glikozid ikada otkriven je bio amigdalin 1830. godine. Amigdalin je jaka supstanca koja uništava rak a koja je prisutna u jezgrima koštica kajsije.

Istraživači još uvek nisu sigurni da li je isceljujuće svojstvo vezano za kukurbitansku ili glikozidnu grupu, ali jedna stvar je sigurna: lu han guo je najbolji prirodni niskokalorični zaslađivač koji se danas može naći na tržištu i ima veoma pozitivan efekat na dijabetes, što može ukazati na to da deluje i protiv raka.

Izvor: ordinacija.tv ;beograd.in