Brza dijeta sa kojom lako možete smršati i do 6 kilograma i to bez jo-jo efekta. Pridržavanjem ovog režima, sedmično 2-3 dana, zadržaćete liniju i nećete dobijati suvišne kilograme. Manekenska dijeta se zasniva na ishrani bogatoj maslinovim uljem, povrćem, ribom i niskomasnim mlečnim proizvodima koji tope salo na stomaku.

Dnevno se jede šest obroka na dva i po sata. Sa doručkom možete početi kada želite. Ova dijeta se bazira na izbegavanju namirnica koje se talože na stomaku kao što su pržena i pohovana jela, gazirani sokovi, alkohol, prerađeni ugljeni hidrati.

Jelovnik

Doručak: Tri supene kašike pšeničnih ili ovsenih mekinja sa jogurtom sa 1 odsto mliječne masti.

Užina: Dva kuvana jajeta.

Ručak: 150-200 g nemasnog kuvanog mesa ili riba i dve kašike pirinča ili krompira na kašičici maslinovog ulja. Za prilog možete koristiti krompir, pirinač, špinat, a za salatu se preporučuje turšija ili neko zeleno povrće.

Užina: 100 g sira sa 10 odsto mliječne masti.

Večera: Tost sa dva parčeta pilećih prsa. Drugi predlog za večeru je pileće bijelo meso ili riba sa brokolijem ili boranijom na maslinovom ulju.

Užina: 200 g jagoda ili suvih šljiva ili voćna salata – 5 jabuka, grejp, 2 mandarine, kivi…

Veoma je važno svakodnevno unositi 2 l vode ili nezaslađenog čaja.

Bez obzira na dijetu, fizička aktivnost je jako važna jer bez vežbe nema izvajane figure. Budite fizički aktivni i/ili vježbajte svaki dan makar 30 minuta.

Posle 20 časova ne treba se unositi ništa osim vode ili čaja.

Iskustva govore da su osobe koje su se pridržavale manekenske dijete skinule 62 odsto više kilograma od onih osoba koje su držale druge vrste dijeta jer pojačanim unosom namirnica bogatim npr. omega 3 masnim kiselinama sprečava se pretjerano lučenje hormona, kao što su kortizol i insulin koji stvaraju salo na stomaku.

Iako je manekenska dijeta postala veoma popularna među trendseterkama i pobornicima mode jer daje odlične i brze rezultate mada ljekari napominju da budete jako oprezni pri sprovođenju.

Izvor:samozazene.com

Ova dijeta sa ananasom je brza, ukusna i laka. Sa njom za samo 5 dana regulišete metabolizam i usmjeravate ga na zdravi put.

Kada dobijete svoju idealnu kilažu, neće vam biti potrebni dugi dijetalni planovi. Trebate da na nekoliko dana ograničite unos kalorija da biste se vratili u ravnotežu. Detoks dani mogu biti prava tortura, ali uz pravu dijetu to ne mora biti tako.

Dijeta sa ananasom pročišćava vaš organizam i oživljava ga, a jela su tako ukusna, da ćete ih se teško odreći.

Ananas je zaista zdrava voćka. Ima malo kalorija, ali dovoljno voćnog šećera za odličan ukus. Sadrži enzim bromelain, koji osnažava imunitet i sagoreva masti, a još ga zovu i “fitnes enzim”, jer vam pomaže da sagorite masti vrlo brzo. Naučnici su dokazali da samo 1 gr bromelaina može sagoreti 900 gr masti.

Nutricionisti savetuju da pijete 1 šolju čistog soka od ananasa ili da pojedete jedan “prsten” posle jela da biste pokrenuli i ubrzali sagorevanje masti. Trudite se da jedete svež ananas, da biste dobili najviše nutrijenata.

Ukoliko se odlučite na ovu dijetu, kupujte samo svež ananas i to tražite one malo zelenije, iako su manje ukusni, imaju više bromelaina. Konsultujte se sa prodavačem.

Detoks dijeta sa ananasom će vam pomoći da se brzo vratite “na stazu” nakon perioda kada ste jeli više nego inače, konzumirali alkohol, …

Biće vam potrebno, za pet dana detoks dijete, 1,8 kg ananasa i 4 čaše svežeg, čistog soka od ananasa, bez šećera. Ananas podelite na 4 do 5 jednakih delova, za svaki obrok po jedan. Pijte sok do ananasa između obroka ukoliko osetite glad.

Naravno, pijte i dovoljno tečnosti i već nakon 3 dana mogli biste izgubiti oko 2 kilograma. Dijetu možete produžiti na 7 dana.

Jedite svaki dan svoj uobičajeni doručak (naravno, neka to bude zdrava varijanta) i sledite navedeni meni za ručak i večeru. Pijte mnogo vode i večerajte bar 3 sata pre odlaska na spavanje.

Dan 1

Ručak – 1 šolja riže sa karijem ili drugim začinima

Večera – 2 manja pečena krompira, 1 šolja ananasa narezanog na kockice, 1 šolja običnog niskokaloričnog jogurta ili sira.

Dan 2

Ručak – piletina sa ananasom. Za ovaj recept vam je potrebno: 450 gr pilećih prsa, 1 šolja ananasa naseckanog na kockice, 1 kašičica karija u prahu, 3 crvene paprike, srednje veličine, 3 kašike soja sosa i 1 kašika maslinovog ulja.

Piletinu izrežite na kockice, stavite u posudu, dodajte soja sos i ostavite 30 minuta da se marinira. Iseckajte paprike i ananas na sitne komade i ostavite sa strane. Nakon mariniranja piletinu ispecite u tiganju sa 1 kašikom maslinovog ulja. Kada porumeni, dodajte kari, pa paprike, ananas i malo vode, pa dobro izmešajte. Dinstajte još 10 minuta, pa poklopite. Smaknite sa šporeta i ostavite da odstoji još par minuta. Služite toplo.

Večera – 1 šolja ananasa u kockicama, 85 gr škampa, salata sa zelenišem, celerom, krastavcima i 1 kašikom niskokaloričnog preliva po vašem izboru.

Dan 3

Ručak – Salata od ananasa sa crvenim paprikama, zelenom salatom, paradajzom i maslinovim uljem i limunom kao prelivom

Večera – 84 gr bilo koje ribe, obarene, 1 šolja ananasa u kockicama, par listova zelene salate i 1 kriška hleba od celovitog zrna

Dan 4

Ručak – izmešajte komadiće grilovane piletine sa ananasom, paprikama i malo majoneze.Možete dodati i malo karija i belog luka. Sve poslužite na većem listu zelene salate.

Večera – supa do celera i1 šolja ananasa u kockicama

Dan 5

Ručak – 1 šolja ananasa i 2 komada tosta

Večera – 2 kašike kuvane riže i iseckani ananas.

Ovu dijetu možete produžiti do 9 dana, kombinujući menije.

Izvor: lifepressmagazin.com

Dijeta sa piletinom će pre svega skinuti masne naslage sa vašeg stomaka i pomoći vam da se rešite celulita. Dijeta traje od 7 do 14 dana i za dve nedelje možete izgubiti od 5 do 7 kilograma.

Dozvoljene namirnice: piletina, pileće viršle, pileće grudi, ćuretina, pileća džigerica, integralni hleb (1 dvopek dnevno za doručak), zelena salata, jaja, luk, krastavac, brokoli, paradajz, diet margarin (1 kafena kašika) i nisko kalorično voće.

Namirnice bogate proteinima u ishrani su garancija da nećete osećati glad.

Evo primera za dnevni meni:

Doručak – 1 kriška hleba od celog zrna namazana sa pola kašičice margarina, 2 kuvana jaja, 50 grama viršli, 1 čaša soka od narandže ili limuna (bez šećera) i 1 šoljica kafe bez šećera.

Užina – 1 jabuka, pomorandža ili kivi.

Ručak – Pileće grudi na žaru, salata od krastavca, mladog luka i paradajza. Piletina može biti prelivena maslinovim uljem, puterom i sokom od limuna.

Večera – Porcija pileće džigerice, zelena salata sa rotkvicama i luk, jedna kriška hleba od celog zrna sa pola kašičice margarina i jedno kuvano jaje.

Predloženi dnevni meni sadrži oko 1.000 kalorija.

Izvor: zenskimagazin.rs

Mnoge studije su pokazale da limun pomaže u procesu sagorevanja masti, tako da će dijeta sa limunom pomoći da imate figuru kakvu ste oduvek želeli.

Sa ovom dijetom ćete vrlo brzo izgubiti težinu, skoro jedan kilogram dnevno.

Dijeta se naziva i “Čišćenje limunom”, jer čisti telo od nagomilanih toksina. Ova dijeta je takođe poznata kao “Bijonse dijeta” jer je zvezda koristeći ovu dijetu uspela da smanji 38 kilograma nakon trudnoće.

Sastojci:

• 8 šolje vode

• Sok od 6 limuna

• ½ šolje meda

• nekoliko kockice leda

• 10 listova nane

Priprema:

• Zagrejati vodu, ali ne bi trebalo da proključa – ne više od 60 stepeni.

• Dodajte sve sastojke i ostavite mešavinu da odstoji u frižideru nekoliko sati.

• Na kraju procediti i piti.

• U svaku šolju stavite jednu kockicu leda, jer telo troši dodatnu energiju da zagreje hladnu hranu ili piće.

Izvor:pink.rs

Poznata i kao Dijeta bez ugljenih hidrata / Proteinska dijeta / Etkinsonova dijeta / Atkinsova dijeta. Pre svega da razrešimo enigmu odakle ovoliki broj naziva za jednu istu dijetu. Odgovor je jednostavan: Ova dijeta se sastoji od unosa namirnica koje sadrže veliku količinu proteina sa, jedva primetnim, procentom ugljenih hidrata (odatle naziv: Proteinska i Dijeta bez ugljenih hidrata). Što se tiče Atkins, Atkinson i Etkinson – sve ove reči su nastale od prezimena „pronalazača“ ove dijete (Dr Robert Atkins). U svakom slučaju naziv ove dijete je: Atkinsonova dijeta. Bilo kako bilo – u pitanju je jedna ista dijeta sa više naziva koja je namenjena osobama koje bi trebale da izgube veći broj kilograma.

Dijeta se sastoji od tri faze. Takođe, postoji i četvrta faza koja je u stvari održavanja postignutog. U prvoj fazi ograničava se unos ugljenih hidrata na svega 20 grama dnevno. Dužina ove faze je 2 nedelje. U fazi dva dolazi do laganog uvođenja ugljenih hidrata, naročito kroz povrće, a u trećoj fazi formira se optimalna količina ugljenih hidrata koju bi osoba mogla da unosi duži period a da nema problema sa težinom.

Osobama koje su držale ovu dijetu savetuje se da i nakon postizanja željene težine nastave s ograničenim unosom ugljenih hidrata i to je četvrta faza.

Atkinsova dijeta teorija…

Kada se eliminišu ugljeni hidrati iz dnevnih obroka, jetra pretvara masne naslage u glukozu, a dodatni proizvodi te sinteze su toksični ketoni. Ketoni potiskuju apetit, čime se manje jede pa nastupa gubitak telesne mase. Pošto da kroz dijetu nije razmotren unos vitamina i minerala autor dijete je preporučio uzimanje vitaminskih pilula koje će nadoknaditi očigledan deficit vitamina i minerala.

Atkinsova dijeta ne ograničava unos proteina. Bez ograničenja se može jesti meso, riba i jaja. Sir povrće, masline, ulja i masti jedu se u ograničenim količinama. Alkoholna pića, šećer, voće mleko, jogurt, žitarice, proizvodi od brašna i slatkiši su potpuno zabranjeni.

…i praksa

PRVA FAZA

Cilj prve faze dijete je promena metabolizma. Unos ugljenih hidrata ograničava se na 20 grama dnevno. Kako to praktično izgleda? Pa, recimo, za doručak možete da pojedete omlet od dva jaja sa šunkom ili slaninom, za ručak odrezak sa roštilja, a za večeru kuvanu ribu. Prva faza traje 14 dana.

DRUGA FAZA

Podrazumeva gubitak telesne mase potrošnjom masnih zaliha. Dnevni unos ugljenih hidrata ograničen je na 15 do 40 grama. Znači, meso, povrće (sa niskim sadržajem ugljenih hidrata) i to je to…

TREĆA FAZA

Ugljeni hidrati se postupno uvode, ali ograničeni su na maksimalnih 60 grama, čije se ograničenje prenosi i na 4. FAZU koja predstavlja održavanje postojeće smanjene težine.

Kritički osvrt

Zbog smanjenog unosa ugljenih hidrata (Dr Atkins svima preporučuje da ograničen unos na maksimalnih 60 grama dnevno) Atkinsova dijeta izazvala je brojne kontroverze. Neka istraživanja pokazala su kako bi dugotrajnije provođenje moglo uticati na psihičko zdravlje i izazvati mrzovolju, umor i bezvoljnost. Posebno su se takvi simptomi bili vidljivi kod žena čije su promene raspoloženja bile intenzivnije. Takođe, rizici su povećan sadržaj triglicerida u krvi, kao i povećan sadržaj zasićenih masnih kiselina. Osim toga, prva (uvodna) faza Atkinsove dijete može izazvati probleme kod osoba koje inače konzumiraju veće količine ugljenih hidrata ili kod ljudi koji pate od hipoglikemije. Njihovo telo jednostavno ne može tako brzo da proizvede glukozu da bi se zadovoljile potrebe mozga i mišića. To rezultira iznenadnim umorom ili nesvesticom.

Sa druge strane drugo istraživanje pokazalo je kako je Atkinsova dijeta bila najdelotvornija za gubljenje kilograma u poređenju sa tri kontrolna dijetna režima prehrane.

Varijacije na zadatu temu

Internet ne bi bio internet kada nam ne bi dao i „originalniju“ varijantu od samog originala. Naime, dole možete pročitati „Atkinsonovu dijetu“ koja kruži netom a u koju se pojedinci kunu da im je više pomogla nego „originalna“ dijeta. Bilo kako bilo – uzeli donju dijetu kao anegdotu ili ozbiljnu stvar, vredi bar biti informisan:

ATKINSONOVA DIJETA – INTERNET VERZIJA

Ova dijeta se sastoji u tome da se isključi unos ugljenih hidrata u organizam kako bi pomogli telu da se očisti od naslaga sala. Atkinsova dijeta neće dopustiti da budete gladni, ne morate jesti samo tri puta na dan, ne trebate hranu meriti i posebno spremati obroke. Ne morate ni piti čajeve i tablete protiv pojačanog apetita, ne morate trčati ili ići na akupunkturu.

Kako deluje

Sa potpunim isključenjem unošenja ugljenih hidrata, naše naslage sala počnu se topiti. Sa prvih 6 dana gubite 5 kg, svaki sledeći dan lakši ste za 1 kg. Za 24 dana možete izgubiti do 20 kg.

ALI OPREZ! Ako samo  jednom pojedete komadić hleba ili neku sitnicu koja sadrži ugljene hidrate organizam će blokirati topljenje masnih naslaga. NE SME SE JESTI HRANA KOJA SADRŽI UGLJENE HIDRATE

Ovu dijetu mozete držati onoliko dana koliko želite smršati. Kada postignete željenu težinu, organizam neće dobijati na kilaži izvesno vreme, čak i godinu-dve.

Pažnja: Ova dijeta nije za svakoga! Zbog obilja proteina, ljudi sa zdravstvenim problemima, trebalo bi da konsultuju lekara pre početka dijete.

Zabranjene i preporučene namirnice

ZABRANJENO

Hleb, krompir, brašno, pirinač, soja, grašak, prezle, pohovano meso, testenine, kikiriki, mušmule, lešnik, viršle, zaprška, margarin, šlag, šećer, čokolada, razne grickalice slane i slatke, sladoled, ni jedna vrsta sira, ništa od voća…

OGRANIČENO

Mlečni proizvodi – mleko, puter, kiselo mleko i pavlaka, jogurt

Da bi nadoknadili deficit vitamina koji će nastati zbog neunošenja gore navedene hrane uzimajte vitamine i to: C, E, A, B, kalcijum i magnezijum.

HRANA KOJU MOŽETE JESTI

Sve vrste mesa: Junetina, piletina, teletina, svinjetina, jagnjetina, guska, patka, ćuretina, sve vrste iznutrica, divljač na sve načine – osim pohovanja – kuvano, pečeno, roštilj, možete jesti i čvarke ali bez hleba, sušeno meso, kobasice osim viršli, sve vrste narezaka.

Ribe u svim mogućim oblicima: Morske ribe, slatkovodne ribe, sve vrste ribljih konzervi.

Sve salate: Sveža zelena, paprike sveže ili pečene, paradajz, krastavci, sveže zelje ili kiselo, salata od morskih plodova, salata od luka, sveži spanać. Sve salate začiniti sa uljem, sirćetom, solju, biberom… ajvarom – po želji.

Jaja: Možete jesti jaja na sve načine.

Povrće: Karfiol, blitva, spanać, praziluk, kelj, luk, zelje, artičoke, patlidžan, šargarepa, peršun, celer, rotkvice, pečurke.

Mleko i mlečni proizvodi: Pod uslovom da količina ugljenih hidrata u ukupnom zbirnom unosu ne bude veća od 15 gr dnevno

Možete piti: Mineralna voda, limun, crna kafa, sve vrste čaja bez šećera, pola litre belog vina ili 1 litar špricera ali nakon 6. dana dijete. Umesto šećera koristite veštačke zaslađivače tipa natren i sl.

izvor .dijeta.net

Naše trgovine i ribarnice “okupirala” je riba pangasius, koja je postala pravi hit među ovdašnjim potrošačima zbog pristupačne cene. Ova vrsta soma ubedljivo je najeftinija na tržištu, cena mu je ispod oslića, a za kratko vreme postao je veoma tražena roba za slave i praznike.

Međutim, kad biste znali nešto više o ovoj ribi, sigurno vam ne bi palo na pamet da je kupite i jedete, jer se radi o ribi izuzetno lošeg kvaliteta, koja se proizvodi u Vijetnamu, u ekstremno nehigijenskim uslovima. Njena prirodna okolina prepuna je bakterija koje veoma lako mogu da utiču na razvoj bolesti kod ljudi.

– Ova riba se gaji na farmama u reci Mekong, jednoj od najzagađenijij reka na planeti. Prepuna je hemijskih otrova i bakterija jer se uzgaja u industrijski otpadnoj vodi koja čini veliki udeo pomenute reke. Ne postoji ništa prirodno u njoj. Nesrećne životinje hrane se neupotrebljenim ostacima drugih riba, sušenim pa mlevenim kostima, glavama i repovima, pomešanim sa sojinom sačmom. Na ovakav način nastalo je i oboljenje “ludih krava” u Britaniji, kada su goveda hranjena ostacima drugih krava.

Dodaje se da, s obzirom na to da pangasijusi rastu četiri puta brže od običnih somova, nije isljučeno da je njihova hrana “nafilovana” kojekakvim sumnjivim hormonima rasta, posebno kad se zna da nema nikakvih zvaničnih regulativa u vezi s njihovom proizvodnjom.

Ono od čega će vam se dodatno zgaditi svakao pomisao da u prodavnici posegnete za mesom pangasijusa jeste činjenica da se ženkama ubrizgavaju polni hormoni derivirani iz mokraće ljudskih trudnica, kako bi u što kraćem roku proizvele što više ikre, odnosno da bi se iz jajašaca izleglo što više novih ribica.

– Istraživanja su pokazala da su mnogi koji su jeli ovu ribu, vrlo brzo nakon obroka osetili znake trovanja. Najčešći simptomi su mučnina, povišena telesna temperatura i povraćanje. Zato razmislite dobro da li je niska cena koju plaćate za filete pangasijusa zaista i cena koju ste spremni da platite za zdravlje svoje porodice – piše na sajtu.

Oko upotrebe ove ribe u ishrani je pre nekoliko godina izbio skandal u dve zemlje Evropske unije – Italiji i Francuskoj. Tamošnji mediji su ovu ribu nazvali “riba prevara”, pa je čitava afera oko nje dobila identično ime. O njoj su pisale sve dnevne novine u pomenutim državama, a televizije su emitovale priloge o njoj u udarnim terminima.

Glavnu ulogu u uzbunjivanju medija u EU su imali društva potrošača koja su zbog kontroverznih i nedovoljnih informacija o kvalitetu ribe koja stiže iz Vijetnama diglasvoj glas.

Osnovni razlog ovog za početak pobune potrošača je bio što se na pijacama ova jeftina riba prodavala kao skuplja vrsta – list, na koju neodoljivo podseća. Razlika je u tome što “panga”  košta oko šest evra, a list čak sedam puta više.

Izvor:telegraf.rs

Smuđ  podiže energiju, pomaže kod malaksalosti i depresije, pozitivno deluje na kosti, vezivno tkivo, zube i desni. Ova riba pomaže kod probave, poboljšava koncentraciju i rad mozga, a koristi se i u terapiji kod Alchajmerove bolesti. Reguliše rad hormona, posebno štitne žlezde. Sadrži antioksidanse koji sprečavaju štetno dejstvo slobodnih radikala i usporavaju starenje. Smuđ ublažava upalne procese, podstiče imuni sistem i zarastanje rana.

Iako je rečna riba, izgledom i ukusom podseća na morsku, posebno na brancina, zbog čega se priprema slično kao i on. Od mesa smuđa pripremaju se hladne marinade, salate sa prelivima na bazi majoneza i kisele pavlake, bistre i krem čorbe, topla predjela i paste. Može da se prži na ulju, peče u rerni, pohuje, ali i filuje pečurkama, dimljenom šunkom, povrćem.

100 grama smuđa sadrži: 93 kalorije, 19,14 g proteina, 1,22 g masti, 79,31 g vode, 30 mkg vitamina A, 0,27 mg vitamina B1, 0,16 mg vitamina B2, 2,3 mg vitamina B3, 0,75 mg vitamina B5, 0,12 mg vitamina B6, 2 mkg vitamina B12, 0,2 mg vitamina E, 0,1 mkg vitamina K, 110 mg kalcijuma, 0,18 mg bakra, 1,3 mg gvožđa, 30 mg magnezijuma, 210 mg fosfora, 389 mg kalijuma, 0,62 mg cinka, 0,8 mg mangana, 12,6 mkg selena.

Iako grabljivica, smuđ nema veliku čeljust, tako da se uglavnom hrani malim ribama. Ima izuzetan vid, koji mu omogućava da se dobro snalazi čak i u mutnoj vodi i u relativnom mraku, što je značajna prednost kada krene u lov.

Smuđ se najčešće nalazi u sporim rekama i jezerima Evrope. Prosečna dužina ribe je oko pola metra,a mogu se naći i primerci dužine i preko jednog metra.

Smuđ je tradicionalno omiljena riba u Austriji i Mađarskoj, odakle dolazi i mnogo recepata za njegovu pripremu. Ova je riba, međutim, dobila na popularnosti i u drugim zemljama jer se veoma lako priprema, kao i zbog nežnog i ukusnog mesa.

Smuđ je sekundarno slatkovodna riba. To znači da su njegovi preci bili morske ribe koje su migrirale u unutrašnjost zemlje. Iako je slatkovodna riba, smuđ može da živi i u slanoj vodi.

Belo, posno meso smuđa sadrži jedva 1 gram masnoće na 100 g mesa. Po ukusu je nalik na štuku, a meso mu je izrazito čvrsto.

• Komadi smuđa su odlični za punjenje, pripremu na soli ili pečenje.

• Fileti su očišćeni od kostiju i idealne veličine za pojedinačne porcije.

• smuđ može da se pošira, prži, griluje, sprema na pari….

• smuđ je dobar i svež i duboko zamrznut

Odmrzavanje
Duboko zamrznuta riba se polako otapa u frižideru. Željenu količinu izvaditi iz pakovanja i staviti na neku propusnu površinu, kao što je na primer sito, ispod kojeg postaviti tanjir u koji će se ocediti voda. Nakon odmrzavanja meso se mora dobro osušiti pre pripreme, najbolje s kuhinjskim papirnim ubrusom.

Recepti

U belom sosu

Potrebno je: 800 g fileta smuđa, 60 g butera, 2 mlada luka, 1,5 dl belog vina, 4 dl pavlake za kuvanje, so i beli biber po ukusu.
Na zagrejanom buteru kratko izdinstajte sitno iseckani mladi luk, pa sipajte vino i sklonite s ringle. Filete smuđa osušite papirom, posolite, začinite biberom i poređajte u vatrostalnu posudu. Preko ribe sipajte luk sa vinom i buterom iz tiganja. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta. Za to vreme u tiganj u kojem je bio luk dodajte pavlaku za kuvanje, posolite po ukusu i zagrejte dok ne provri. Prelijte preko ribe i pecite u rerni još 30 minuta. Servirajte uz kuvani krompir, spanać ili blitvu.

Pohovan u parmezanu

Za 4 osobe potrebno je: 4 fileta smuđa, jedno jaje, 2 kašike mleka, 4 kašike prezli, 3 kašike rendanog parmezana, kašika iseckanog peršuna, so, brašno i ulje za prženje.
U tanjiru umutite jaje sa mlekom, u manjoj posudi pomešajte prezle, parmezan, peršun i malo soli. Na radnoj površini raspršite brašno, ribu uvaljajte prvo u brašno, zatim umočite u jaja, a na kraju u prezle. Zagrejte ulje i ribu ispržite da dobije zlatnu nijansu.

Filovan povrćem

Potrebno je: 4 smuđa, 2 šargarepe, 4 čena belog luka, veza peršuna, 1/2 kašike suvog ruzmarina, sok od jednog limuna, kašičica suvih začina, kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu.
Pripremite smesu za filovanje tako što ćete u manjoj posudi da pomešate maslinovo ulje, ruzmarin, suve začine, biber i so, sitno iseckani peršun, beli luk i šargarepu, kao i limunov sok. Ribu očistite, operite i pospite suvim začinima, pa ostavite da odstoji desetak minuta. Iznutra ribu napunite smesom koju ste pripremili, pa ribu ispecite na roštilju. Pečenu ribu prelijte limunovim sokom i servirajte dok je topla.

Špagete sa smuđem

Potrebno je: 500 g fileta smuđa, 500 g špageta, 2 kašičice suvih začina, 3 kašike maslinovog ulja, 2 čena belog luka, 1 dl belog vina, 2,5 dl pavlake za kuvanje, kašika seckanog peršuna i 2 kašike rendanog parmezana.
Filete smuđa dobro osušite pomoću upijajućeg papira, isecite ih na veće kocke, pospite suvim začinima, prelijte maslinovim uljem, pa ostavite da odstoje desetak minuta. Zatim ih kratko ispržite u velikom tiganju na ulju, pa dodajte sitno iseckani beli luk i vino, kuvajte dok tečnost ne ispari. Prelijte pavlakom za kuvanje, dodajte špagete koje ste prethodno skuvali u slanoj vodi i sve dobro promešajte. Sipajte u tanjire, pospite peršunom i parmezanom, servirajte odmah.

Na azijski način

Potrebno je: 1 očišćen smuđ, 3 čena belog luka, 3 struka mladog luka, veći komad celera, kašika rendanog đumbira, 2 šitake pečurke, kašika susamovog ulja, 3 kašike soja sosa, kašika šećera, 1,5 dl supe od kocke od povrća i veza peršuna.
Očišćenog smuđa stavite u kipuću vodu i kuvajte oko 15 minuta. U međuvremenu, u vok tiganj sipajte susamovo ulje i na njemu ispržite sitno iseckani beli luk, dodajte krupnije isečene šitake pečurke, promešajte i pržite nekoliko minuta. Kad riba bude meka, izvadite je i ocedite, stavite na tanjir i ravnomerno po površini pospite belim lukom, pečurkama i uljem iz tiganja. Mladi luk isecite na rezanca i poređajte preko ribe kao ukras, pospite rendani đumbir i celer. U manjoj posudi pomešajte supu, soja sos i šećer, prelijte preko ribe i povrća i pospite peršun. Ribu servirajte dok je topla, uz pirinač kao prilog.

Smuđ pečen u rerni

Potrebni sastojci:

• 1 veći smuđ (oko 1,5 kg),

• ulje,

• so, biber,

• kao prilog krompir ili pirinač.

Rernu uključite da se greje na 250°C.

Očišćenog smuđa posolite i pobiberite. Sa svih strana ga premažite uljem i stavite ga u tepsiju. Tepsiju sa smuđem stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi otprilike 15 minuta.

Smuđa nikako ne treba dugo peći na niskoj temperaturi jer će se presušiti i jer je to nemasna riba koja dugim pečenjem postaje previše suva. Ukratko, smuđa pecite što je moguće kraće na višoj temperaturi kako bi se spolja napravila korica a meso u sredini i ispod kože bilo što mekše.

Pečenu ribu poslužite odmah uz prilog po želji, kao npr. kuvani pirinač, ili napravite krompir salatu ili pre pečenja u tepsiju pored smuđa poslažite kriške krompira skuvanog u ljusci,… po izboru.

Izvor: hrana-pice-price.com; kuvarancije.com; novoati.rs

Skuša sadrži veliki procenat omega-3 masnih kiselina, čak dva puta više od lososa I zbog toga je sjajna za regulisanje krvnog pritiska. Bogata je i selenom, koji zajedno s proteinima stvara antioksidanse i jača imunološki sistem. Posebno se preporučuje trudnicama, zbog fosfora i magnezijuma.

Ono što je posebno izdvaja kao namirnicu za savršeno izbalansiran obrok je da u 100 grama sadrži samo 205 kalorija. Od toga je 18% masti i 14% proteina. Sadrži više i od 10 posto preporučene dnevne količine kalcijuma, pa je tako dobar izvor vitamina D koji pomaže apsorpciji kalcijuma. Takođe je bogata antioksidansima, vitaminima A i B grupe. Skuša je odličan izvor niacina, dobar izvor tiamina, B12 iriboflavina, pantotenske kiseline i kolina.

Kalcijum i vitamin D, koji se nalaze u skuši, veoma su važni za jake kosti. Beta karoteni vitamin E mogu pomažu u sprečavanju oksidativnog oštećenja ćelija, što može da uzrokuje pojavu raka. B-kompleks je nužan i za normalno funkcionisanje nervnog sistema, a njegov nedostatak može rezultirati depresijom, umorom I uopšte slabljenjem imunološkog sistema.

Često se mogu čuti neosnovane tvrdnje o štetnosti ribe zbog nakupljanja žive, pa se stiče utisak da je riba više štetna nego korisna. Međutim, rezultati istraživanja Harvard School of Public Health, objavljeni u naučnom časopisu The Journal of the American Medical Association iz 2006. idu u prilog tome koliko je u stvari zdravo konzumirati ribu. Otkriveno je da se u ribi i morskim plodovima nalazi svega 9% od ukupne količine polihlorovanih bifenila (PCB) i dioksina prisutnih u hrani, a oko 90% u ostaloj hrani kao što su meso, povrće, mleko. Studijom je pokazano da kozumiranjem 200 g skuše nedeljno, može se smanjiti za 17 odsto rizik od smrti uzrokovane bilo kojom bolestii 36 odsto rizik od smrti uzrokovane srčanim bolestima.

Ako niste u prilici da kupujete svežu skušu, odlična zamena su fileti skuše bez kostiju i kožice u konzervi. Koliko već od danas potrudite se da skuša bar jednom nedeljno bude na vašoj trpezi, jer su njena zdrava svojstva i divan ukus nezamenjivi.

Recept

Skuša u rerni sa krompirom

Potrebno je:

2 skuše veće
veza ruzmarina i list peršuna
maslinovo ulje
100 ml. sirćeta
1 kašičica senfa
1 kašičica začina
mlevemi biber
4-5 čena belog luka
limun
100 ml. belog vina

Priprema: Skušu dobro očistiti. Skinuti iznutricu, odseći glave i dobro oprati od krvi. U šerpu staviti 500 ml. vode i 100 ml. sirćeta, pa u to staviti skušu da odstoji 30 minuta, a onda je izvaditi i dobro isprati pod mlazom hladne vode.

U posudu staviti senf, pa dodati sitno seckan peršunov list, beli luk, seckani ruzmarin, maslinovo ulje, mleveni biber, začin, pa sve dobro izmešati. Sa time napuniti skuše i namazati odozgo ako ostane. Politi belim vinom i još malo maslinovim uljem.

Pokriti folijom i staviti u rernu na 200 stepeni C oko 20 min. Zatim skinuti foliju i još peći skušu oko 20 minuta da lepo porumeni. U toku pečenja prelivati je sa marinadom iz tepsije u kojoj se peče. Uz ribu kao prilog poslužite krompir salatu.

 Izvor: najboljinacin.rs