Osobe koje pate od bolesti žuči– kamenja ili drugih bolesti žučne kese, trebalo bi da se hrane na poseban način, koji će im ublažiti tegobe ili sprečiti nove. Cilj “žučne dijete” zapravo je da se zabrane sve namirnice koje izazivaju grčenje žučne kese.

Žučna kesa je malo mišićno “skladište” koje sadrži žuč, tečnost koju stvara jetra. Oko polovine izlučene žuči između obroka dolazi u žučnu kesu.

Održavanje zdrave žučne kese

Žučna kesa je zaslužna za uklanjanje otpadnih materija iz tela, kao što su razorena crvena krvna zrnca i holesterol. Žučna kesa ima ulogu da pomaže u probavi i u apsorpciji masti. Žučne soli povećavaju topljivost holesterola, masti i topljivih vitamina kao pomoć njihovoj apsopciji iz creva.

Ono služi i za izlučivanje različitih belančevina.

Gledate televiziju Ordinacija Saveti lekara 24h

Kada osoba jede, žučna kesa se steže, ispražnjava svoju žuč u crevo da pomaže u varenju masti i nekih vitamina. Mogući problemi do kojih može doći su kamenje u žuči, koji mogu da začepe tok žuči i to uzrokuje bol ili upalu žučne kese.

Kamenje može da putuje iz žučnih cevi, što može uzrokovati žuticu. Da bi se žučna kesa zaštitila i oporavila, koristi se žučna dijeta. Ovo su njena pravila:

– Mleko i ostali mlečni proizvodi moraju da budu sa niskim udelom masti

– Zamenite crveno meso belim

– Pržena hrana se ne sme naći na vašem jelovniku

– Jaja oprezno konzumirajte, izbacite žumanca

– Uključite mnogo voća i povrća

– Izbegavajte šećere, čokoladu i kafu

Obavezno treba slediti i sledeća tri pravila, kako bi se smanjilo opterećenje žučne kese:

1. Podelite dnevne obroke na manje, ali češće

   Preporučuje se da jedete 5-6 obroka dnevno od kojih ni jedan ne sme da bude težak niti mastan. Takođe se preporučuje da nakon konzumiranja hrane legnete na pola sata, a na žučnu kesu stavite toplu oblogu.

2. Prava temperatura hrane i pića

   Hrana koju konzumirate ne smije biti niti previše hladna niti vruća. Ako pijete voćne sokove, nikako ne smeju da budu ledeni.

3. Masnoće i ugljeni hidrati u hrani
   Masnoća u žučnoj dijeti mora biti što manje, pa bi trebalo koristiti maslinovo ulje ili neko drugo ulje biljnog porekla. Maslac smete da koristite, ali u manjoj meri. Potpuno izbegavajte korišćenje svinjske masti. Hrana treba da bude sastavljena od ugljenih hidrata i mlečnih belančevina. Belančevine životinjskog porekla možete uzimati u normalnim količinama.

Poželjne namirnice za žučnu dijetu

Ishrana za vreme žučne dijete zapravo je vrlo jednostavna, ako se držite pravila. Po svojoj probavi i organizmu moći ćete sami da zaključite koje vam namirnice odgovaraju, a koje ne.

Ove preporučuje žučna dijeta:

– Supe (nemasne od mesa, povrća sa zaprškom na maslacu)

– Dopuštene su sve testenine

– Meso (teletina, belo meso živine, riba, bleda šunka)

– Povrće (krompir bez masnoća (kuvan ili pire), karfiol, špargle, šargarepa, bundeva, blitva, paradajz)

– Varivo (pasirano ili zaprženo na maslacu)

– Voće (sve vrste voća, najbolje kuvano i bez kore, poželjni voćni sokovi)

– Testo (perece, beli hleb, testo od krompira i sve za čiju pripremu je potrebno malo jaja)

– Slatka jela (marmelade, džemovi)

– Ostala jela (griz, svež kravlji sir, kukuruzno brašno, ovsene pahuljice i pirinač)

– Piće (nemasno mleko, čaj, kakao i slaba kafa)

 Žučna dijeta u trudnoći

Za vreme trudnoće, nastanak kamenja u žuči je česta, zbog povećanja nivoa polnog hormona estrogena.

Promena ishrane za vreme trudnoće na žučnu dijetu može da spreči njihovu pojavu ili umanji bolove i simpotme ako je kamen već prisutan. Žučna dijeta u trudnoći nije teška za izvesti. Uzmite u obzir da sve masti uzrokuju reakciju žuči, što, ako patite od kamenja u žuči, može da uzrokuje bol.

Bitno je da u svoju ishranu uvrstite mnogo vlakana. Vlakna ćete pronaći u voću, povrću i integralnim žitaricama. Trebalo bi da jedete 4-5 porcija voća ili povrća svakog dana. Dobra opcija su voće i povrće tamnih boja, kao što su bobice, kelj, brokoli i ostale namirnice koje se koriste kao hrana za mozak.

Jedite što više sveže hrane, a smanjite unos visoko obrađenih namirnica koje sadrže konzervanse, masti i druge aditive. Uz to, možete da pazite da jedete zdrave grickalice, koje možete pripremiti kod kuće. Pripazite i na pravilnu hidrataciju organizma uz vodu, čajeve i voćne sokove.

izvor: net.hr

Ishrana bogata antioksidansima smanjuje učestalost astme, pokazali su rezultati istraživanja australijskih naučnika. Studija se naročito bavila uticajem paradajza na zdravlje, jer on sadrži veoma moćan antioksidans likopen.

Praktičnu potvrdu lekari su dobili posle sedmodnevnog eksperimenta sa 30 pacijenata obolelih od astme. Ispitanici su prvo dobijali hranu u kojoj je nivo antioksidanasa bio zanemarljiv, a zatim su konzumirali ekstrakt i druge proizvode od paradajza bogate likopenom.

Dobijeni rezultati pokazali su da suplementi sa likopenom ublažavaju simptome koji se javljaju kod obolelih od astme, tako da je zaključak stručnjaka da bi ih trebalo uključiti u terapiju ljudi koji pate od ove bolesti.

Likopen je karotenoid koji se nalazi u opni paradajza. On takođe smanjuje mogućnost oboljenja od raka prostate i pojavu tumora želuca. Kožu štiti od UV zraka i priprema je za sunce. Ima četiri puta veće antioksidativno delovanje od beta-karotena. Osim u paradajzu, likopena ima i u  lubenicama i crvenom grejpfrutu.

Zato dok je sezona, navalite na paradajz, a preko zime od velike koristi može biti paradajz čorbica ili sok od paradajza.

Izvor;astma.rs

 

 

Gledate televiziju Ordinacija Saveti lekara 24h

Jagode sadrže malo kalorija, ali i dosta vitamina C, B6, K, vlakana, folne kiseline, kalijuma i amino kiselina. Ovo sočno voće smanjuje rizik od srčanih oboljenja i određenih kancera. Sadrže dosta nitrata koji poboljšavaju protok krvi i kiseonika do mišića. Osobe koje pre fizičke aktivnosti jedu jagode imaju veću izdržljivost i sagore više kalorija, pokazuju istraživanja. Jagode se smatraju afrodizijakom, a u Francuskoj se ovo voće u obliku supe služi kao tradicionalni doručak mladencima.

 Sastojci za 4 porcije:

2 kilograma svežih jagoda, pola šolje vode, 5 supenih kašika šećera, 1 kašika brašna, 1 kašičica izrendane kore od pomorandže, 1 šolja slatke pavlake, sveži listovi nane (prema ukusu)

Izgnječite polovinu jagode viljuškom. Preostale izmešajte u blenderu sa vodom, šećerom, brašnom i korom od pomorandže. Mutite dok smesa ne postane tečna. Potom, sipajte u šerpu i pustite da provri na umerenoj vatri. Kuvajte 2 minuta uz konstantno mešanje. Dodajte izgnječene jagode. Smanjite vatru, i ostavite da se krčka 10 minuta uz konstantno mešanje. Nek se hladi najmanje sat vremena. Pomešajte sa pavlakom, pokrijte i ostavite da prenoći tako.

Izvor:kurir.rs

 

 

Gledate televiziju Ordinacija Saveti lekara 24h

Evo jednog osvezavajuceg, vocnog kolaca. Sigurna sam da ce se najvise obradovati vasi malisani.

Potreban materijal:

250 g sitnijih jagoda
250 g brašna
pola kesice praška za pecivo
malo soli
125 g šećera
2 jaja
100 ml ulja
150 ml voćnog jogurta sa jagodom
150 ml slatke pavlake
1 kesica vanilin šećera
100 g marmelade od jagoda
šećer u prahu

Priprema:

Jagode oprati, ostaviti da se ocede pa sitno naseckati 200 grama. Ostatak skloniti sa strane. Pomešati brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Mikserom uključenim na srednju brzinu ulupati jaja, ulje i jogurt, pa kašikom sipati u brašno i mešati dok se ne sjedini.

Gledate televiziju Ordinacija Saveti lekara 24h

Testo ne treba da bude glatko. Ostaviti da odstoji 10 minuta, a onda dodati jagode. Tepsiju za mafine nauljiti i posuti brašnom. Sipati testo i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko pola sata, u zavisnosti od rerne. Najbolje je iglom proveriti da li je pečeno. Kad su gotovi, izvaditi iz rerne i ostaviti da se hlade oko 5 minuta, a onda ih izvaditi iz tepsije. Mikserom ulupati slatku pavlaku i u njoj rastopiti vanilin šećer. Mafine zaseći na sredini. Donji deo mafina premazati marmeladom od jagoda, zatim staviti malo fila i poklopiti gornjim delom. Malo fila ostaviti i za premazivanje odozgo. Preko fila mozete staviti po jagodu od preostalih 50 gr i posuti šećerom u prahu.

Izvor:sumadinac.rs

Sezona je jagoda, a osim u svežem izdanju, ovo omiljeno voće mnogih neodoljivo je i u džemu. Donosimo vam recept za domaći džem od jagoda koji se pravi toliko lako da ga mogu napraviti i početnici u kuhinji…

Potrebno je:

– 1 kg jagoda

– 60 ml limunovog soka

– 3 kašičice izrendane korice limuna

– 70 g meda

Priprema:

1. Očišćene jagode usitniste ili ih ispasirajte, a zatim ih stavite u dublju posudu.

2. Dodajte ostale sastojke: izrendanu koricu limuna, sok od limuna i med. Dobro promešajte i stavite da se kuva na srednje jakoj vatri uz često mešanje.

3. Kada je smesa dovoljno gusta, odnosno kada se pojave balončići, nakon otprilike 35 do 45 minuta kuvanja, džem je gotov i nakon hlađenja spreman za konzumaciju.

Džem čuvajte u fižideru i pojedite ga u naredne dve nedelje. S obzirom na to da ne sadrži šećer koji inače služi kao prirodni konzervans, sklon je kvarenju ako se ne drži na hladnom mestu i ne pojede u što kraćem roku.

Izvor: Zadovoljna.hr

Gledate televiziju Ordinacija Saveti lekara 24h

Pripremite ovaj prelep, kremast i ukusan desert.

Sastojci:

• 300g mlevene plazme

• 125g maslaca

• 200ml soka od narandže

• 1 litar slatke pavlake

• 2 kesice kremfiksa

• 900g „Ella“ sira

• 500g šećera u prahu

• 2 kesice vanilinog šećera

• 2 kesice želatina

• 600g jagoda

• 10 kašika šećera

• 1 kesica preliva za tortu

Priprema:

1 U posudu staviti 300g mlevene plazme. Na blagoj vatri rastopiti 125g maslaca, i sipati u posudu sa plazmom i promešati.

Dodati 200ml soka od narandže i promešati. Sve to sipati u kalup prečnika 26cm i ravnomerno rasporediti kašikom. Kalup stavite u frižider.

2 U posudu za mućenje sipati litar slatke pavlake, dodati 2 kremfiksa i mutiti dok pavlaka ne postane čvrsta (oko 5 minuta).

U drugu posudu staviti 900g Ella sira, 500g šećera u prahu, 2 kesice vanilinog šećera i mutiti 3 minuta.

U neku manju posudu izdvojiti 4-5 kašika umućenog sira. U jednu posudu staviti 2 kesice želatina, 50ml hladne vode i sačekati 10 minuta da nabubri.

Gledate televiziju Ordinacija Saveti lekara 24h

Zatim ga rastopiti na blagoj vatri, voditi računa da ne proključa. Rastopljeni želatin dodati u odvojeni sir i promešati dok se ne sjedini, pa vratiti u umućeni sir i mutiti mikserom još minut.

Odvojiti jednu veću posudu i ujediniti umućenu pavlaku i umućeni sir i mutiti mikserom dok se ne sjedini oko 3-4 minuta.

3 Izvaditi kalup iz frižidera i staviti beli fil ravnomerno, i vratiti u frižider da odstoji 2 sata.

4 U šerpu staviti 600g jagoda, dodati 10 kašika šećera, uključiti ringlu na srednju jačinu. Kada počne da vri smanjiti vatru i ostaviti da vri još 10 minuta uz povremeno mešanje. Skloniti sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi.

5 Zatim procediti jagode. U proceđeni deo dodati jednu kesicu preliva za tortu, promešati, vratitit u šerpu pa na ringlu i mešati dok ne provri, a kada provri kuvati još 3 minuta. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

6 Izvaditi kalup iz frižidera i preći nožem uz ivicu kalupa.Otvoriti kalup i povući na gore za 3 centimetra kako bi se napravilo mesta za voće. Preko torte poređati ohlađene jagode i preliti ravnomerno prelivom, poravnati i staviti u frižider da odstoji najmanje 6 sati.

Pre posluženja pređite nožem uz ivicu kalupa i skinite kalup.

Izvor; kuvajuzivo

Osvežavajuća, lagana torta koja se sama topi u ustima! Kombinacija vanile i jagoda je sigurno nepromašiva, a kada se u sve to umešaju piškote, dobija se ukus koji se ne zaboravlja.

Sastojci:

– 2 pakovanja piškota
– 1 l mleka
– 3 pudinga od vanile
– 250 ml slatke pavlake
– 200 gr krem sira
– 6 kašika šećera

Fil sa jagodama:

– 400 gr jagoda
– voda
– 5 kašika šećera
– puding sa ukusom jagode
– 10 gr želatina (1 kesica)

 Priprema:

Prvo skuvajte puding od vanile, a kada se ohladi u njega pa dodajte slatku pavlaku i umutite. Zatim dodajte krem sir i još malo umutiti. Fil od vanile je gotov!

Jagode iseckati pa u njih dodati 500 ml vode, šećer po želji a onda staviti na šporet da provri. Kuvati 2-3 minuta.

Gledate televiziju Ordinacija Saveti lekara 24h

Za to vreme puding razmutite sa 200 ml vode, a želatin potopiti u 5 kašika vode.

Jagode možete malo ispasirati kao kada pasirate krompir, a onda ih dodati u puding i mešajte. Pudingu dodajte istopljen želatin i energično promešajte. Da znate, neće se mnogo zgusnuti. Skinite sa šporeta pa ostaviti da se prohladi 5-10 minuta.

Na dno kalupa poređajte piškote potopljenje u mleko. Preko toga filovati sa pola belog (vanila) fila. Ostaviti u frižider 10-ak minuta a onda preliti pola fila od jagode. I nakon toga staviti u frižider 10-15 minuta, a onda preliti ostatak fila od vanile, pa zatim i ostatak fila od jagode.

Ostaviti preko noći, ili bar nekoliko sati u frižideru a onda služiti i uživati u savršenom ukusu.

Izvor: domacirecepti.net