Repa je veoma rasprostranjeno povrće u Evropi i ljudi je koriste još od predistorijskog doba. Često se svrstava među korenaste biljke poput peršuna, celera, krompira, ali ona je u stvari deo porodice kupusarki i baš kao i njeno rodbinsko povrće brokoli ili prokelj prebogata je nutrijentima, a veoma siromašna kalorijama što je uglavnom savršena kombinacija.
Pored korena, jestivo je lišće repe i donosi mnoge zdravstvene beneficije. Mi vam danas detaljnije govorimo o lekovitim svojstvima okrugle repe, obično bele kremaste boje sa ljubičastim vrhom koji uzrokuje izloženost suncu.
Nutritivne vrednosti repe. Jedna repa srednje veličine od oko 122 grama sadrži svega 34 kalorije, 0 grama masti, 8 g ugljenih hidrata i 1 gram proteina što je čini povrćem pogodnim za sve dijetalne programe.
Samo jedna repa dnevno obezbediće vam 54 odsto dnevnih potreba vitamina C, 8 % mangana, 7 % kalijuma i 5 % vitamina B 6, folata i bakra.
Lekovita svojstva
Konzumiranjem povrća poput repe smanjujemo rizik od gojaznosti, dijabetsa, srčanih obolenja i poboljšavamo opšte zdravlje organizma.
Lečenje divertikuloze. Dijete bogate vlaknima dokazano su veoma efikasne u lečenju divertikuloza, jer apsorbju vodu u debelo crevo što ublažava upalu i poboljšava rad creva. Ako je vaša ishrana bogata voćem i povrćem time smanjuejete pritisak i upale u debelom crevu. Jedna šolja kuvane repe obezbeđuje vam 4 g vlakana.
Snižava povišen krvni pritisak. Repa sadrži supstance koje se zovu dijetalni nitrati koje donose mnogobrojne beneficije po kardiovaskularni sisitem, uključujući snižavanje krvnog pritiska. Pored toga, repa sadrži i kalijum za koji je poznato da snižava krvni pritisak jer otpušta natrijum iz organizma i podstiče širenje arterija.
Borac protiv raka. Još 80-ih godina je objavljena studija u kojoj se govori da se konzumacijom kupusarki poput repe, karfiola i kupusa smanjuju šanse od kancerogenih obolenja. Nešto skorija istraživanja su otkrila da je za to zaslužna komponenta sulforafan koja kupusarkama daje pomalo gorkast ukus.
Obećavajuće rezultate pokazala je i studija koja je testirala sulforafan na više vrsta kancerogenih obolenja kao što su melanom, rak prostate, pankerasa i štitne železde. Veruje se da bi u budućnosti sulforafan mogao biti satavni deo lekova protiv kancera.
Mršavljenje, detoksikacija, poboljšanje probave. Pošto je veoma bogata vlaknima repa je savršeno povrće kad su u pitanju dijete, detoksikacija i poboljšanje probave. Repa vam sa velikom koncentracijom vlakana donosi osećaj sitosti uz mali broj kalorija jer vlakna dokazano stabilišu nivo šećera u krvi i sprečavaju žudnju za hranom.
Vlakna koja sadrži repa takođe sprečavaju zatvor i poboljašavaju rad digestivnog trakta, reguliše rad creva i odstranjuje toksine putem stolice i žuči. Najnovija istraživanja potvrđuju da dijetalna vlakna igraju veoma važnu ulogu za jačanje imuniteta, ublažavanju upala i bolesti povezanih sa upala kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabets, gojaznost i rak.
Kako da uvrstite repu u ishranu
Kad kupujete repu obavezno birajte one manje, ali poprilično teške za svoju veličinu. Ukus treba da bude blag i pomalo slatkast kod mlade repe, jer kako sve više sazreva ukus postaje gorak i pomalo drvenast. Obratite pažnju i na lišće koje treba da bude sveže i svetlozelene boje.
Repu čuvajte na hladnom i mračnom mestu baš kao i krompir, a pre upotrebe je dobro operite i ogulite. Repa se može jesti u sirovom i kuvanom obliku, ali mnogi tvrde da pečena repa ima najboji ukus.
RECEPTI
Salata sa repom
Sastojci:
-
bela repa – 1 komad
-
majonez – 4 kašika
-
sirće – 1 kašika
-
ulje – 2 kašike
-
kiselo mleko – 2 kašike
-
so
Priprema
Repa se očisti i oljušti, opere se i narenda u duboku posudu. Preliva se sirćetom i uljem, pri čemu se soli pre toga. Pripremamo smesu od majoneza i kiselog mleka. Dobijenom smesom prelivamo salatu i dobro promešamo.
Karpačo od bele repe
Sastojci:
-
bela repa – 1 komad, srednje veličine
-
beli luk – 1 – 2 čena
-
sirće – oko 150 ml, jabukovo
-
maslinovo ulje – 50 – 60 ml + za posipanje gotovog predjela
-
so – 3 prstohvata
-
so – za posipanje, u ljuspicama
-
aleva paprika – za posipanje
-
čeri paradajz – za dekoraciju
Priprema
Oljuštite repu i isecite je na fine krugove kao za karpačo. Stavite krugove u posudu sa vodom i malo soli na jedan sat – tako će nestati ljutina iz repe. Ocedite iz ako je repa još uvek ljuta nemojte se brinuti, prilikom sledećeg procesa će sasvim nestati. Isecite beli luk na krugove i rasporedite ili stavite između krišaka oceđene repe. Pokrijte smesom od sirćeta, maslinovog ulja i tri prstohvata soli, uvijte u providnu streč foliju. Ostavite u frižider na nekoliko sati (ponekad ostavim i celu noć). Prilikom serviranja karpača ocedite i poređajte bele kruugove repe na široki tanjir u jednom sloju. Odozgo stavite malo belog luka i pospite maslinovim uljem. Na kraju pospite krupnom solju, prethodno pomešanom sa malo aleve paprike. (Da bi se aleva paprika za so i da bi dekoracija bila lepša, pomešajte ih vlažnim prstima).
Izvor:lifepressmagazin.com/
Kikiriki je poreklom iz Južne Amerike i pripada porodici mahunarki, isto kao sočivo, pasulj ili soja.Kikiriki je dobar izvor proteina i u sebi ima visok sadržaj esencijalnih vitamina, minerala i biljnih jedinjenja. Prednosti kikirikija su različite, pa ih svakako treba dodati na listu svakodnevne ishrane. Međutim, zbog visokog sadržaja masti i kalorija koje ima kikiriki, ne bi trebalo da se preteruje.
Dobar je za zdravlje srca
Među koristima koje ima kikiriki za zdravlje čoveka, čini se da je ova najpoznatija. Zahvaljujući visokom nivou mononezasićenih i polinezasićenih masti, kikiriki mogu održavati ljudsko srce zdravim. Konkretno, oleinska kiselina kod kikirikija može u krvi da smanji loš holesterol (LDL) i poveća dobar holesterol (HDL). Stoga je kikiriki u stanju da spreči moždani udar i koronarna oboljenja povećanjem zdravih lipida u krvi.
Jača energiju
Jedna od najprimetnijih prednosti kikirikija po zdravlje čoveka je unapređenje energije. Ovo je sasvim razumljivo, jer kikiriki sadrži dosta vitamina i minerala, antioksidanata i hranljivih materija, koji su sami po sebi veliki izvori energije.
Pomaže kod mršavljenja
Kikiriki je proučavan u pogledu održavanja težine. Zbog toga što ima puno kalorija i masti, kikiriki ne utiče na rast kilograma, pa zbog toga konzumiranje ove mahunarke pomoći će održanju vitalnosti i sprečiće gojaznost.
Bori se protiv raka
Polifenolni antioksidanti prisutni u kikirikiju korisni su za prevenciju raka želuca, jer pomaže u smanjenju produkcije kancerogenih nitrozamina. S druge strane, mahunarke poput kikirikija imaju visok sadržaj beta-sitosterola, koji predstavlja zaštitu protiv raka uz prirodno sprečavanje rasta tumora. Na ovaj način, svi oni koji jedu kikiriki najmanje dva puta nedeljno mogu da smanje rizik od raka debelog creva za 27-58 odsto.
Sprečava kamenje u žuči
Procenjuje se da kamen u žuči pogađa između 10 i 25 odsto odraslih u svetu. Česta konzumacija kikirikija može značajno da smanji rizik od kamena u žuči. Prema studijama, samo 30 grama kikirikija dnevno može pomoći da se umanji rizik od ove pojave čak i do 25 odsto.
Poboljšava pamćenje
Kikiriki se često naziva „hranom za mozak“, jer sadrži vitamin B3 koji je odličan za funkciju mozga, kao i za poboljšanje memorije. U sebi sadrži i flavonoid koji se zove resveratrol, a koji može da poboljša protok krvi u mozgu za oko 30 odsto.
Bori se protiv depresije
Serotonin je hemikalija koja je važna mozgu i koja pomaže u regulisanju raspoloženja. Neadekvatno lučenje ove hemikalije rezultira depresijom. Srećom, aminokiselina triptofan u kikirikiju može da pomogne oslobađanju serotonina, pa je zbog toga kikiriki sposoban da pobedi depresiju.
Podržava trudnoću i štiti plod
Kikiriki se smatra dobrim izvorom folne kiseline, koja je važna ženama tokom trudnoće. Prema istraživanjima, žene koje konzumiraju 400 grama ove kiseline pre i u ranoj fazi trudnoće, bile su pod mnogo manjim rizikom da beba ima određene neurološke probleme. Konzumiranje kikirikija tokom trudnoće takođe smanjuje i rizik od nekih uobičajenih alergijskih bolesti kao što je astma kod dece.
Sprečava Alchajmerovu bolest
Mnoge studije su pokazale da konzumiranje namirnica koje su bogate niacinom kao što je to kikiriki, može smanjiti rizik od pojave Alchajmerove bolesti za oko 70 odsto. Samo četvrtina šolje ovog ploda predstavlja četvrtinu dnevnog unosa niacina.
Pruža blistavu i zategnutu kožu
Sastojci u kikirikiju održavaju kožu sjajnom i blistavom. Osim toga, dijetetska vlakana u ovoj biljci pomažu da se organizam oslobodi viška toksina, čime koža postaje besprekorno meka i sjajna. S druge strane, kikiriki sa svojim sadržajem magnezijuma u sebi može da smiri nerve, krvne sudove i mišiće da bi ubrzao protok krvi u kožu.
Sprečava gubitak kose
Među koristima koje kikiriki ima za lepotu nalazi se prevencija od gubitka kose. Zahvaljujući vitaminu C koji je koristan u povećanju proizvodnje kolagena, kikiriki može sprečiti gubitak kose. Isto tako, L-arginin u kikirikiju je sastojak koji se koristi u mnogim tretmanima lečenja ćelavosti dok omega 3 masne kiseline mogu ojačati folikule dlake i sveukupni rast kose.
Sprečava bore i starenje
Prevremeni znaci starenja, kao što su promena boje, bore i smanjena elastičnost kože, spadaju u jednu od najvećih kozmetičkih briga. Na sreću, kikiriki ima značajnu količinu vitamina C koji je neophodan za proizvodnju kolagena. U suštini, kolagen je važan da se zdravima održe tetive, hrskavice i koža. Dakle, jedenje kikirikija poboljšava čvrstinu kože, kao i njenu elastičnost i svežinu.
Puter od kikirikija
Mnogi ljudi vole da jedu puter od kikirikija. Ne samo da ima dobar ukus, već i zato što on ima neke prednosti koje se tiču izgradnje mišićne muskulature.
Stoga nije ni čudo što mnogi sportisti ili aktivni vežbači koji se fokusiraju na oblikovanje svog tela konzumiraju puter od kikirikija skoro svakodnevno. Osim toga, on poseduje i neke druge zdravstvene efekte.
Međutim, ovde ćemo se baviti samo onim blagodetima kojima ovaj proizvod utiče na mišiće i njihov razvoj.
Izvor proteina
Poznato je da je puter od kikirikija jedan od odličnih izvora za snabdevanje organizma proteinima. On u sebi ima visok sadržaj ovih izuzetno važnih materija, tako da je više nego poželjno da svako ko želi da ima čvrste i zategnute mišiće uvrsti puter od kikirikija u svakodnevnu ishranu.
. Gradi i održava mišićnu masu
Visok nivo proteina koji telo može da apsorbuje sposoban je da razvije mišiće. To može automatski povećati mišićnu masu koja neminovno dovodi do povećanja veličine mišića. Štaviše, puter od kikirikija upravljaće čvrstim mišićima na način da oni postanu bolji i veći. Zato je uobičajeno da sportisti svakodnevno konzumiraju ovaj proizvod kako bi zadržali svoju mišićnu masu.
Poboljšava metabolizam
Konzumiranjem putera od kikirikija svaki dan obezbeđuje se organizmu i bolji metabolički sistem. On će uspeti da poveća brzinu metabolizma u telu, što će dovesti do sagorevanja više masti i njenog pretvaranja u energiju. Zbog toga ovaj proces pomaže u izgradnji mišića.
Eliminiše mast
Kroz bolji sistem metabolizma, on onda može automatski da upravlja telom da sagoreva više masti korisne za proizvodnju energije. Zato će dnevna potrošnja velike količine ovog putera eliminisati masnoću u mišićnom području i rezultirati boljom mišićnom masom i dinamičnošću. Ovo je korisno i zbog toga što će se mišić pravilno oblikovati i izgledati kao da nema masti između njegovih vlakana.
Snaži mišiće
U prednosti putera od kikirikija za izgradnju mišića spada i njihovo jačanje. Dakle, on može da podstakne mišiće da budu veći i moćniji, pa je u stanju da proizvede snažan mišić koji je sposoban za obavljanje veoma teškog posla.
Sprečava grčeve
Protein iz ovog putera može da bude alternativa za sprečavanje grčeva u mišićima. To se obično dešava onima koji treniraju mnogo i ponavljaju vežbanje svakodnevno. Stoga, konzumiranjem putera uspeva da se izbegne bilo kakav rizik od grčeva u mišićima, uključujući i bolove u njima zbog teških vežbi.
Pun je hranljivih materija
Puter od kikirikija veoma je bogat mnogim hranljivim sastojcima. Ne samo da sadrži veliki broj proteina, već je značajan izvor vitamina i minerala. To mu omogućava da u saradnji sa proteinima bolje upravlja opštim mišićnim stanjem i snabdeva ga potrebnim hranljivim sastojcima važnim za rast mišića.
Oblikuje telo
Kikiriki puter je takođe dobar i za oblikovanje tela. Kada se mišićna masa poveća, masnoća u telu će se sama od sebe automatski eliminisati, pa će zato telo izgledati bolje definisano i izvajano u mišićima, bez viška masti.
Lako zasiti organizam
Visok nivo proteina u puteru od kikirikija dovodi do sitosti stomaka. Zbog toga će se u potpunosti izbeći brzo hvatanje gladi i samim tim naglo stvaranje masnoća u području mišića.
Brzo opušta telo
Puter od kikirikija može pomoći u optimizaciji opuštanja mišića kada postoji bilo kakav bol ili upala u njima, pa se konzumiranje ove namirnice preporučuje i u ove svrhe.
RECEPTI SA KIKIRIKIJEM
Kikiriki puter
Sastojci:
-
300 g pečenog, neslanog kikirikija
-
3 kašičice meda
-
3 kašike maslinovog ulja
-
na vrh noža so
Priprema
Kikiriki staviti u pleh, pa ga staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni. Peći ga 5 minuta, samo da dobije jaču aromu. Zatim ga, iz dva puta, samleti u čoperu (Ultimate Chopper – aparat koji mlevenjem pretvara kikiriki u kremastu masu). Vratiti samleveni kikiriki u čoper, dodati so, med i maslinovo ulje, pa ponovo uključiti da se melje, dok se kikiriki ne pretvori u puter. Koristiti ga kao namaz na hleb ili za spremanje slatkiša.
Kikiriki salata
Sastojci:
-
360 ml kisele pavlake
-
100 g krem sira
-
5 kašika majoneza
-
po ukusu soli
-
1 pileće belo meso
-
1 batak
-
1 konzerva kukuruza šećerca
-
100 g susama
-
150 g pečenog kikirikija
Priprema
Pileće belo meso i batak skuvati, pa kad se ohladi iseckati na sitne komade. Posoliti po ukusu. Dodati propržen susam i kikiriki koji ste prethodno sitno iseckali. Dodati pavlaku, krem sir i majonez pa promešati. Na kraju dodati kukuruz šećerac i sve dobro sjediniti. Ukrasiti po želji. Do služenja držati u frižideru.
Kikiriki torta
Kora:
-
10 belanaca
-
20 kašika šećera
-
200 g mlevenog kikirikija
-
1 kašika kakaoa
-
1 kesica praška za pecivo
Fil:
-
1l mleka
-
10 žumanaca
-
10 kašika šećera
-
100 g pudinga od vanile
-
250 g margarina
-
100 g šećera u prahu
-
300 g kikirikija
…i još:
Priprema
Kora: umutiti belanca, uz postepeno dodavanje šećera, u čvrst šne. Dodati mleveni kikiriki, pecivo i kakao. Kašikom sjediniti. Uzeti veći pleh (od el. šporeta), obložiti ga pek papirom, sipati testo i ispeći koricu, na 160 stepeni.
Fil: Umutiti dobro 10 žumanaca sa 10 kašika šećera, dodati 100g pudinga, pa sve razrediti sa malo mleka (od 1 l). Ostalo mleko staviti da provri. Provrelo mleko polako sipati u umućena žumanca, pa vratiti na šporet i skuvati krem. Skuvani krem ostaviti da se ohladi. U olađeni krem dodati, prethodno umućeni margarin sa šećerom u prahu, pa mikserom sve sjediniti. Na kraju dodati 300 g mlevenog kikirikija i kašikom sjediniti.
Ređanje torte. Koru malo natopiti mlekom. Preko kore staviti trećinu fila, pa poređati keks, prethodno natopljen mlekom. Preko keksa ide druga trećina fila, pa ponovo keks. Na kraju staviti zadnju trećinu fila i bogato premazati umućenim šlagom.
Izvor: .bastabalkana.com;recepti.com
Istorija kukuruza je veoma interesantna, on se uzgaja poslednjih 3000 godina a prvi su počeli da ga gaje Asteci, o čemu su nađeni dokazi u pećinama. Tek u XV veku dospeo je u Evropu kada s počeli da ga gaje Španci i Portugalci. O tome koliko je dobar za zdravlje al ii kako može da se primeni u kozmetici i u čišćenju lica pročitajte u narednim redovima.
Kukuruzno brašno i zdravlje
Dobra vest za one koji su alergični na gluten, kukuruzno brašno je bezglutenska namirnica zbog čega ga možete konzumirati u svim mogućim oblicima. Obično se koristi kao zamena za pšenično brašno.
Mnogi imaju predrasude kada je ovo brašno u pitanju, ubeđeni su da ovo brašno goji što nikako nije slučaj. Kukuruzno brašno je čak odlično za mršavljenje o čemu će biti reči u nekom od n arednih pasusa. Koliko je ovo brašno zdravo dovoljno govori u prilog to što ono snižava holesterol i visoki krvni pritisak. Odlično je za čišćenje creva takođe, za tvrdu stolicu i za hemoroide. Njegova lekovitost se takođe ogleda u tome što jača imuni sistem i podstiče mršavljenje, a takođe kukuruzno brašno je dobro za opšte zdravlje oganizma jer ga čuva od spoljnih uticaja i bakterija.
Kukuruzno brašno kao lek
Kukuruzno brašno je posebno popularno kao lek za skidanje povišene temperature. Ovaj recept su koristile još naše bake a pokazao se veoma korisnim. Pomešajte sirće i kukuruzno brašno i smesu stavite u čarape i obujte ih. Ovo kao i smesa sa belancetom se pokazala kao dolična za skidanje povišene temperature, pogotovu kod dece.
Kukuruzno brašno samo je jedno u nizu namirnica koje smanjuju povišen holesterol, u kombinaciji sa drugim namirnicama može se napraviti smesa koju čak preporučuju i lekari i koja uopšte nije skupa za pripremanje. Za pravljenje leka za snižavanje povišenog holesterola vam treba 100 grama kukuruznog brašna, 100 grama semenki suncokreta ali očišćenih. Zatim 100 grama kokosovog brašna, toliko sirovog susama i 100 grama lanenog semena. Svi ovi sastojci se pomešaju i svako jutro bi trebalo da uzimate po dve supene kašike ove mešavine sa jogurtom. Za prve rezultate u smanjenu holesterola, ovaj lek treba da se pije najmanje 30 dana. Mešavinu čuvajte u teglici.
Kukuruzno brašno za mršavljenje
Hleb od kukuruznog brašna ili proja ili palenta je možda jedini hleb koji je dobar za mršavljenje. To je zato jer iako sadrži ugljene hidrate, ovo brašno sadrži one dobre i korisne a takođe je i pun vlakana. Vlakna nam uz redovno pražnjenje creva omogućavaju brzo mršavljenje zbog čega hleb i proizvode od ovog brašna možete jesti bez ikakve griže savesti. Nemojte da vas buni to što je u pitanju brašno, ono provereno ne goji.
Koliko kalorija ima kukuruzno brašno
S obzirom da je deo mnogih dijeta, lako možete zaključiti da kukuruzno brašno ima jako malo kalorija. Skoro da možemo reći i da nema kalorija jer u 100 grama ovog brašna, nalazi se 7 grama ugljenih hidrata i čak manje od 1 grama šećera. Nemojte da vas plaše ugljeni hidrati jer oni u ovom brašnu čine dobra vlakna koja su odlična za prirodno pražnjenje creva. Kukuruz od kojeg se dobija ovo brašno čak ima 20 puta više skroba nego što ima šećera što dodatno govori u prilog tezi da ovo brašno ima jako malo kalorija oko 360 na 100 grama.
Kukuruzno brašno za lice
Maska od kukuruznog brašna za lice je stari provereni recepat koji čini čuda. ovo brašno je dobro za lice zbog hranljivih materija koje u sebi sadrži a najčešće se ovim brašnom vrši piling lica. Postoji bezbroj recepata sa kukuruznim brašnom za koji važi da rešava probleme kako sa bubuljicama tako i sa mitiserima.
Piling sa brašnom od kukuruza
Piling za lice od kukuruznog brašna možete da koristite kako za lice tako i za laktove i kolena. Ovaj piling je odličan za otklanjanje nečistoća i odumrlih čestica i bakterija sa kože lica. Kukuruzno brašno možete mešati sa jogurtom ili sa mlekom, u zavisnosti od toga šta trenutno imate u kući. Za piling su vam potrebne dve kašike usitnjenog brašna i 3 kašike mleka ili jogurta. Pre nego što obavite piling koji je dobar i za bubuljice i otklanjanje mitisera, naparite lice ili na lice stavite vruć peškir. Tako se vrši priprema lica.
Napravljenu smesu, lagano utrljavajte na lice i posle je isperite toplom vodom i nanesite hidrantnu kremu.
Ako želite da izvršite piling celog tela a ne samo lica uzmite dve supene kašike kukuruznog brašna i 1 jogurt. Kad dobijete pastu, nanesite je na celu kožu, pre ili posle tuširanja, nije bitno, ako vam smeta miris jogurta koji koža brzo upije, uradite piling pre tuširanja.
Od korisnih maski, bitno je pomenuti i masku sa medom za koju vam je potrebno kašika meda i 2 kašike kukuruznog brašna. Ovoj smesi dodajte 2 kašike toplog mleka i sve umutite.
Smesu nanesite na lice i zatim ga prekrijte vlažnim peškirom. Nakon 15 minuta, isperite masku sa lica
Pored pilinga, sa ovim brašnom možete da napravite i mleko za čišćenje lica koje ćete čuvati u frižideru. Uzmite 4 kašike kukuruznog brašna, 3 decilitra mleka, kašiku ulja od kukuruza i 2 do 3 eterične kapi ruže. Mleko pomešajte sa brašnom i grejte na pari vruće vode. Ostavite da ostoji malo, sat do dva pa posle procedite ovaj napitak i u njega dodajte ulja. Ovo mleko se koristi sedam dana uzastopno.
Kukuruzno brašno za bebe
Kukuruzno brašno je prvo na listi namirnica za bebe kada počnu da uzimaju čvrstu hranu. Čak se mnogim mamama preporučuje da daju bebama kukuruzno brašno zbog hranljivih vrednosti. Zato bebe najčešće krenu sa palentom uz koju možete dodati i neko povrće. S obzirom da u ranom uzrastu nemaju zubiće, bebama će namirnice od ovog brašna biti slične kašicama. Napravite vašoj bebi kačamak i dodajte malo mleka, sigurno će joj se svideti. I nemojte brinuti, ovo brašno će samo pozitivno uticati na zdravlje i razvoj vaše bebe.
RECEPTI ZA PROJE
Proja
Sastojci:
300 g domaćeg kukuruznog brašna,
300 ml hladne vode,
kašika soli
Priprema:
Pomešajte brašno i so, lagano sipajte vodu, pa varjačom mesite testo. Smesu sipajte u pleh koji je dobro podmazan mašću i pecite na 220 stepeni oko 25 minuta.
Proja sa sirom
Sastojci:
1 čaša belog brašna
1 čaša kukuruznog brašna
pola čaše ulja
1,5 čaše jogurta
1,5 kafena kašičica soli
200 g sitnog sira
1 jaje
1 prašak za pecivo
Napomena: Koristi se čaša od 2 dcl
Priprema:
Sve sastojke izmešati, na kraju lagano umešati sir i sipati u kalup ili pleh, koji predhodno treba namazati sa malo margarina i posuti brašnom. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.
Proja sa spanaćem
Sastojci:
170 g kukuruznog brašna
120 g griza
150 g belog brašna
1 kesica praška za pecivo
čaša ulja
čaša mleka
čaša jogurta
3 jaja
150 g drobljenog sira
šaka spanaća
Priprema:
Pomešajte brašna, dodajte prašak za pecivo i so. Dodajte ostale sastojke i dobro promešajte dok se svi sastojci ne sjedinje. Sipajte u pleh koji je odložen papirom za pečenje. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok proja ne porumeni. Proveriti čačakalicom da li je gotova. Služiti uz jogurt.
Proja sa lukom
Sastojci:
500 g kukuruznog brašna,
150 g praziluka ili 3 veze mladog luka,
4 dl kisele vode,
150 ml ulja,
prašak za pecivo
Potrebno je:
U kukuruzno brašno pomešano s praškom za pecivo sipajte kiselu vodu i dobro izmešajte. Crni luk sitno isecite, prodinstajte ga na ulju i, kad se malo ohladi, umešajte ga u pripremljenu masu. Testo razlijte u nauljene modlice i pecite na 220 stepeni dvadesetak minuta.
Proja sa šunkom
Sastojci:
3 jaja
6 dl jogurta
čaša kukuruznog brašna
čaša pšeničnog brašna
čaša kukuruznog griza
3 kašike svinjske masti
200 g šunke
200 g starog sira
1 prašak za pecivo
so po ukusu
Priprema:
U duboku posudu razbiti jaja, potom dodati otopljenu svinjsku mast i sve izmešati. Dodati jogurt i sjediniti masu. Dodati brašna, na to sipati prašak za pecivo, pa sve sjediniti. Začiniti po ukusu i dodati rendani sir i rendanu salamu. Masu izmešati i sjediniti. U pleh podmazan svinjskom mašću i posut brašnom izručiti u prethodno napravljenu masu. Odozgo možete posuti susamom ili nekim semankama po izboru. Tepsiju sa projom staviti u zagrejanu rernu na 180 stepeni i peći dok sa gornje strane ne postane zlatno-žuta.
Proja sa koprivom
Potrebno je:
200 grama koprive (ili spanaća)
150 grama belog ili sitnog sira
3 jajeta
1 čaša ulja
1 šolja jogurta
po 6 kašika oštrog pšeničnog i kukuruznog brašna
kesica praška za pecivo
so
Priprema:
Umutiti žumanca viljuškom, pa im dodati ulje i jogurt, zatim dobro izmešati. Pomešati brašno, prašak za pecivo i so, i dodati smesi sa žumancima i jogurtom. Testo izmešati kašikom ili varjačom, pa dodati sir i koprivu prethodno iseckanu na rezance. Belanca umutiti u čvrst sneg i lagano umešati u testo. Testo za projaru sipati u manji podmazan pleh ili tepsiju i staviti u zagrejanu rernu. Peći na 200 stepeni oko 45 minuta, da projara dobije zlatno smeđu koricu.
Proja se paprikom i prazilukom
Sastojci:
3 kutlače projinog brašna
1 čaša belog ili ražanog brašna
1 čaša biljnog ulja
1 čaša kisele vode
1/2 kesice praška za pecivo ili sode bikarbone
7 kiseih crvenih paprika
1 veći praziluk
Priprema:
U veću posudu stavite kombinaciju projinog sa belim pšeničnim ili ražanim brašnom, dodajte vodu, ulje i prašak za pecivo, pa mešajte dok se ne sjedini. Iseckajte na sitno papriku i praziluk, pa dodajte u testo. Mešajte i dodajte vodu ili brašno po potrebi, dok smesa ne postane glatka. Rernu zagrejte na 250 stepeni. Pleh pouljite ili stavite pek papir, pa sipajte testo. Pecite 10 minuta na 250 stepeni Celzijusa, pa pecite još 20 minuta na 180 stepeni.
Zelje je jestiva višegodišnja samonikla biljke iz familije troskota. Ima lekovita svojstva, a pojavljuje se kao neizostavan sastojak brojnih ukusnih jela. Ime ove biljke najčešće se spominje kada je reč o pravljenju čorbi, pita, sarmica, proja i čorbi. Ponegde ćete uz naziv ovog zeleniša čuti i pridev čaroban ili čudesan, a iako se kupuje na pijaci, zelje možete da uberete i sa zemlje. Koriste se mladi listovi koji su ukusni i sočni, a sakupljaju se pre pojave cveta. Najbolje ih je brati ujutro po rosi ili posle kiše birajući izdanke koji rastu po senovitim mestima.
Danas pouzdano znamo da je kiselo zelje prava mala riznica hranljivih i lekovitih sastojaka, vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Na primer, 100 g sirovog kiselog zelja sadrži oko 20 mg vitamina C, 0,3 μg vitamina A, 14 mg magnezijuma, 0,6 mg gvožđa, 43 mg fosfora, 50 mg kalcijuma, 290 mg kalijuma, 555 mg natrijuma, 30 μg folne kiseline, 2,5 g balastnih tvari i 1 g belančevina. Budući da u 100 g kiselog zelja ima samo oko 4 g ugljikohidrata, 83 g vode i 26 kcal, ono je idealna namirnica za svakoga ko pazi na svoju liniju ili želi da na zdrav način izgubi suvišne kilograme. Kiselo zelje se, osim vitaminima A i C, može pohvaliti i vitaminom K, kao i vitaminima iz B-grupe, posebno B12 koji je, inače, rezervisan za namirnice životinjskog porekla, pa spada među temeljne namirnice vegetarijanske i veganske ishrane.
Zelje je odlično za čišćenje organizma od toksina koji se u našem telu nagomilavaju tokom zimskog perioda, poboljšava probavu, a najčešće se spominje dejstvo koje ono ima prilikom lečenja hemoroida. Ova biljka bogata je vitaminima A i C, a sadrži i visok procenat gvožđa i fosfora. Zelje poseduje i keratonoide, a predstavlja i prirodan izvor laktobacila (korisna bakterija koja ograničava razmnožavanje kandide). Preporučuje se svakodnevno korišćenje kiselog mleka ili jogurta sa zeljem.
7 razloga zašto je zelje zdravo:
1) Odličana hrana za detoksikaciju – zelje je moćan diuretik, što ga čini idealnim za početak prolećne detoksikacije organizma. Osim toga ono snabdeva telo važnim hranljivim materijama kao što su gvožđe, magnezijum, male količine kalijuma, kalcijuma i neverovatne količine vitamina A i C, koji pomažu telu da se oporavi od duge zime i loših navika u ishrani. Jednostavni detoks režim ishrane u rano proleće je ono što je potrebno za pravilan početak godine, sa puno energije.
Najbolja detoks dijeta je da se poveća unos svežeg, šarenog voća i povrća iz bašte, uz istovremeno smanjenje unosa visoko prerađene hrane. Pored zelja, spanać, šargarepa, praziluk, mladi luk mogu pomoći u održavanju zdravog tela.
2) Moćan prirodni laksativ – U umerenim količinama, zelje ima blage do jake i efekte čišćenja, zavisno od osobe do osobe. Ako vašoj ishrani nedostaje lisnato povrće ili zelje posebno, onda ćete možda želeti da izbegnete veće porcije zelja jer može izazvati dijareju.
Za ostale, zelje ublažava zatvor u roku od nekoliko sati i ako se konzumira redovno tokom proleća, pomaže u čišćenju creva i postavljanju normalnog toka varenja. Kaša od semena zelja je takođe veoma efikasan diuretik i laksativ.
3) Promoviše oporavak nakon dijareje – Kako je dobar izvor magnezijuma i kalijuma (elektrolita), zelje pomaže u vraćanju prirodne ravnoteže tečnosti u telu kod osobe koja je izgubila tečnost kao rezultat dehidracije zbog dijareje.
100 g sirovog lišća od zelja sadrži 20% od preporučenog dnevnog unosa magnezijuma i oko 7% kalijuma. Prikom kuvanja imajte u vidu da će se listovi zelja smanjiti na 1/4 svoje prvobitne zapremine.
4) Sprečava skorbut – Oko 100 g lišća zelja sadrži oko 80% preporučenog dnevnog unosa vitamina C koji je ekvivalentna optimalna zaštita od skorbuta, bolesti uzrokovane teškim nedostatkom vitamina C.
5) Jača imunitet i smanjuje upalu – Snažne anti-bakterijske i anti-upalne osobine zelja potiču iz visokog sadržaja vitamina C, koji se može porediti sa onim iz pomorandže.
Pomorandža u 100 g sadrži 53,2 mg vitamina C (90%)
Zelje u 100 g sadrži 48,0 mg vitamina C (80%)
Međutim, kuvanje lišća u velikoj meri smanjuje njegov sadržaj vitamina C. Na sreću, mlado lišće zelja može se korisititi kod pravljenja salate.
6) Za vid i kožu –Tradicionalni medicinski postupci koriste lišće ili stabljike zelja za lečenje različitih problema kože kao što su kraste (apscesa na koži, posebno oko usta prouzrokovanog jakim bakterijskim infekcijama) ili upale i svrab. Efikasnost duguje visokom sadržaju vitamina C (antibakterijska svojstva) i neverovatanog sadržaja vitamina A. Vitamin A je od suštinskog značaja za održavanje kože, kose i sluzokože zdravom. U proizvodima za negu kože često se pojavljuje pod imenom retinol. Istovremeno, vitamin A podržava zdravlje očiju. Oko 100 g sirovog lišća zelja sadrži dovoljnju količinu vitamina A za zadovoljenje dnevnih potreba organizma.
7) Pomaže kod gastropareze (blaga paraliza centralnog nervnog sistema za varenje koji reguliše varenje i rad creva) – Zelje stimuliše redovne kontrakcije na nivou intestinalnog zida i tako pomaže u oslobađanju poremećaje defekacije. Zato što takođe stimuliše kontrakcije materice, možda bi bilo najbolje da se izbegne njegovo konzumiranje tokom trudnoće zbog straha od pobačaja.
Lišće livadskog ili poljskog zelja može da se koristiti kuvano kao povrće samo dok je potpuno mlado. Čim ostari, postaje oporo i gorko. Ali, to mlado prolećno lišće uzeto u većoj količini može da izazove i slabija trovanja jer sadrži kiseli kalijum-oksalat.
RECEPTI SA ZELJEM
Sarmice od zelja
Sastojci:
-
1 crni luk
-
250 g jagnjećeg mlevenog mesa
-
50 g pirinča
-
2 veze zelja
-
so, biber
-
½ kašičice aleve paprike
-
1 kašika brašna
Priprema:
Crni luk sitno naseckati i staviti u tiganj sa uljem. Kada postane staklast, dodati mleveno meso i ostaviti da se dinsta. Blago obariti pirinač, pa ga ocediti i dodati gotovom mesu. Nakon toga meso posoliti, pobiberiti po ukusu i sipati pola kašičice aleve paprike. Dodati kašiku brašna i sve dobro sjediniti.
Zelje dobro oprati i skinuti glavnu žilu da bi se listovi lakše motali. Očišćene listove staviti u neki dublji sud i preliti sa prokuvanom vrelom vodom. Ostaviti nekoliko minuta da listovi omekšaju pa na njih posle toga staviti malo mesa, zatvoriti stranice, pa ih urolati. Sarmice ređati u vatrostalnu posudu i zaliti vodom da ogreznu. Staviti da se peku na 200°C, pa posle smanjiti na 180°C da se fino krčkaju u rerni. Servirati sa kiselim mlekom.
Čorba od zelja recept
Sastojci:
2 veze zelja,
100 g suvog mesa,
praziluk,
kisela pavlaka,
ulje, začini.
Sve sastojke sitno iseckajte a zatim sve propržite na ulju osim zelja. Nakon toga dodajte i seckano zelje pa nalijte litar vode i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kuvajte još nekoliko minuta nakon što provri pa dodajte dodajte začine, so i biber po ukusu. Na kraju dodajte pavlaku i služite toplo.
Pita zeljanica recept
Sastojci:
500 g gotovih kora za pitu,
300 g stinog sira,
3 jajeta,
300 g zelja,
0,5 dl ulja,
0,5 dl mineralne vode,
so.
Sitno iseckati zelje i na malo ulja ga propržiti dok ne omekša. Kad se prohladi dodati jaja, sir, mineralnu vodu, ulje i sve sjediniti. Na dno podmazane tepsije staviti jednu koru, preko nje staviti još jednu, a zatim gore pripremljen fil. Ređati tako naizmenično dok se ne upotrebe sve kore i fil. Peći u zagrejanoj rerni na 180-200 C 35 minuta, dok pita lepo ne porumeni.
Čudotvorna moć ove biljke prepoznata je u Severnoj Americi, čiji su je domoroci brali i sušili u svrhu borbe protiv bolesti želuca i probavnih problema, dok su njen list koristili za zaustavljanje krvarenja. Oko 1900. “migrirala” je u Nemačku i Rusiju, odakle se širila po Evropi. Kažu da se aronija u obliku čaja prvo počela koristiti na engleskim dvorovima, gde je važio za jedan od skupljih i kvalitetnijih, koje je samo elita pila. Od trenutka kada je počeo da se pije na dvorovima, čaj od aronije je postao popularan u celom svetu.
Kiselo-slatki plodovi aronije poslastica su sami po sebi, ali se od njih prave i zdravi i ukusni sokovi, marmelade, kompoti, voćne kaše, vino, želeji, sirupi i razne voćne poslastice.
-
Aronija sadrži sve esencijalne nutrijente – vitamine C, A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, a bogata je i mineralima – cinkom, gvožđem, kalijumom, kalcijumom, manganom, fosforom i jodom.
Nazivaju je najzdravijom hranom na svetu, hranom budućnosti, superhranom, a aronija to sve i jeste – dobra je za prevenciju bolesti, a pomaže i kada je bolest već prisutna.
Neki od najimpresivnijih benefita aronije po zdravlje uključuje njenu sposobnost da:
-
poboljša probavni proces
-
štiti organizam od slobodnih radikala
-
dobra je za mršavljenje
-
smanjuje upale
-
štiti imuni sistem
-
sprečava dijabetes
-
poboljšava zdravlje očiju
-
usporava starenje
-
pomaže u borbi sa kancerom
-
snižava krvni pritisak
-
stimuliše oporavak tela
Aronija u sebi čuva redak voćni šećer sorbitol, koji se preporučuje u dijetetskoj ishrani jer ima veliku energetsku vrednost. Takođe, poznat je kao zaslađivač namenjen uglavnom dijabetičarima.
12 benefita aronije po zdravlje
#1 Aronija je antioksidans – prva asocijacija na aroniju i njen sok gotovo uvek je njeno antioksidativno svojstvo, koje je mnogo veće nego kod borovnice i drugih bobičastih plodova.
Desetine različitih antioksidanata smešteno je u ovom bobičastom voću. Sadrži veliku količinu tanina i flavonoida, a glavnu ulogu ima antocijanin, što aroniju čine najjačim poznatim antioksidansom današnjice. Šta to znači? Kao antiksidans, aronija povećava opšte zdravlje organizma, tako što eliminiše slobodne radikale u krvotoku, koži, očima, organima i tkivima, koji pokušavaju da dovedu zdrave ćelije do mutacije.
-
100g zrelih plodova aronije sadrži 16.100 ORAC jedinica, dok je dnevna doza potrebna za zaštitu tkiva od 3.000 do 5.000 ORAC jedinica.
-
Zbog toga je dnevno dovoljno pojesti samo 20 do 30 grama aronije.
#2 Antikancerogeno dejstvo – u velikom procentu “ubija” maligne stanice tumora mozga, pluća, dojke, debelog creva i jetre. Istraživanja su pokazala da antocijan sadržan u aronij može da bude efektivan u borbi protiv raka debelog creva. S obzirom na to da je ovaj tip raka jedan od najrasprostranjenjih, aronija može da bude ukusna preventivna mera protiv njega, pogotovo ako imate predispozicije da ga dobijete.
#3 Probava – već smo pomenuli da je aronija bogata dijetetskim vlaknima, što znači da će omogućiti vašem organizmu nesmetano varenje i efikasno kretanje hrane kroz creva. Pomaže i kod tvrde stolice, proliva, grčeva, nadimanja… Organska jedinjenja u aroniji štite creva od opasnih bakterija. Suva aronija efikasna je kada su u pitanju problemi sa želucem i bubrezima.
#4 Kognitivni poremećaji – jedan od najštetnijeg dejstva slobodnih radikala je to što loše utiču na mozak i kognitivne puteve. Antocijanin u aronij direktno je povezan sa povećanjem aktivnosti neuralnih puteva i sa smanjenjem oksidativnog stresa u mozgu. Time se smanjuje pojava alchajmera, demncije i drugih kognitivnih poremećaja povezanih sa starenjem.
#5 Mršavljenje – aronija ima nizak procenat kalorija i masti, ali sadrži i dijetetska vlakna i bogatstvo hranjivih materija. Može da spreči gomilanje sala na stomaku, naravno, uz izmenu ishrane. Ako želite da budete siti i zdravi, aronija može biti dodatak u vašoj svakodnevnoj ishrani.
-
100g aronije sadrži samo 47kcal, 9,6 ugljenih hidrata, 0,5g ukupnih masti, 0 holesterola.
#6 Vid – Tokom Drugog svetskog rata, vojni piloti su često jeli pekmez od borovnica, jer su verovali da im popravlja vid noću. Zaista, antioksidansi u bobicama mogu usporiti slabljenje vida i nastanak katarakte. Zbog toga se aronija preporučuje svima koji zbog tipa posla spadaju u rizičnu skupinu: onima koji mnogo vremena provode na direktnom suncu ili za računarom. Takođe, karoten u aroniji može da smanji oksidativni stres u očima.
#7 Jača imuni sistem – Kolagen u aroniji zadužen je za rast i obnovu novih tkiva, organa, krvnih sudova i ćelija, dok je vitamin C dobar za bela krvna zrnca, koja funkcionišu kao prva linija odbrane imunog sistema. U aroniji se nalazi 28.26% magnezijuma, 23.33% vitamina C, 13.95% dijetetskih vlakna, 7.80% vitamina E i 7.75% gvožđa.
#8 Starenje – Kako starimo, oksidativni stres utiče na kožu, što dovodi do stvaranja bora, staračkih pega, pojave mrlja i ožiljaka. Antioksidanti u aroniji mogu da spreče ove pojave i da zategnu kožu, čime možete zavarati godine.
Aronija sprečava stvaranje slobodnih radikala, kao i “napad” na zdrave stanice u telu i krvnoj plazmi, usporavajući time proces starenja organizma i sprečavajući razvoj hroničnih bolesti.
#9 Krvni pritisak i srce – Sadržaj kalijuma u aroniji je dovoljno visok da značajno utiče na zdravlje srca. Kalijum utiče na širenje krvnih sudova i rasterećuju kardiovaskularni sistem. Opuštanje krvnih sudova i arterija povećava protok krvi i krvni pritisak pada, tako da se smanjuju šanse od srčanog udara i šloga. Vlakna i antioksidansi su partneri kada je u pitanju snižavanje holesterola i izbacivanje slobodnih radikala.
#10 Antibakterijski efekat – istraživanja su pokazala da aronija ima direktan uticaj na gripu i bakterijske infekcije, tako da je konzumiranje aronije odlična preventivna mera tokom sezone gripa i kada osećate simtome prehlade.
#11 Prevencija dijabetesa – vlakna u aroniji imaju uticaj na regulaciju povišenog inuslina, što pomaže održavanju normalnog nivoa šećera u krvi. Nezaslađen sok od aornije odličan je dezert za dijabetičare.
#12 Štiti urinarni trakt – aronija efikasno uklanja simtpome poput učetalog mokrenja, nelagodnosti pri mokrenju i mutan urin. Te infekcije urinarnog trakta, prvenstveno izazvane ešerihijom koli, sibriska aronija suzbija 5 do 10 bolje nego ostale vrste, a sve to zbog hininske kiseline koja se nalazi u njoj. Za probleme urinarnog trakta najbolje je koristiti sok od aronije.
Koja vrsta aronije je najzdravija?
Crnoplodna aronija (lat. Aronia melanocarpa): Zahvaljujući tome što jako dobro podnosi zimu i mraz, temperature do -47, dospela je i do Rusije i Sibira. Ekstremno niske temperature na njoj ne ostavljaju nikakve posledice, pa je nazivaju i Sibirska aronija.
-
Sibirska aronija ima vrlo visok procenat polifenola, vitamina C, E i beta-karotena što je čini jednom od najjačih poznatih i ispitanih antioksidanasa.
Od svih vrsta, upravo je Aronia melanocarpa najkvalitetnija. Poznatija je još i kao divlja sorta i obično po grozdu nosi samo 10 do 15 bobica, ali su one zato tri puta jače, to jest zdravije od kultiviranih, kalemljenih sorti. Mineralima bogato zemljište Rusije osigurava prirodno široku paletu minerala, bez dodatnih fertilizatora.
Karakterišu je plodovi crne boje koji su, u prvom razdoblju rasta, crveni, no kasnije potamne. Bobice su veličine od 6 do 9 mm. Grm joj je nizak, najniži u odnosu na ostale vrsta aronije – naraste od 1 do maksimalno 3 metra. Listovi su široki oko 6 cm, a beli cvetovi crnoplodne aronije široki su oko 1,5 cm. Ova se vrsta aronije najčešće konzumira prerađena. Aronia melanocarpa prozvana je supervoćem, čiji se svi sastavni dijelovi zdravi – od lišća, semenki, soka, do ljuske.
-
Crvenoplodna aronija (lat. Aronia arbutifolia) – crvene bobice su najmanje u odnosu na ostale vrste – širine od 4 do 10 mm. Grm je srednje nizak, maksimalno naraste do 6 metara. Cvetovi su beli ili svetloružičasti. Listovi crvenoplodne aronije mogu se upotrebiti za čaj, a široki su od 5 do 8 cm. Zahvaljujući izvanrednom ukusu, plodovi ove vrste aronije konzumiraju se pretežno sirovi.
Ljubičastoplodna aronija (lat. Aronia prunifolia) – iako neki stručnjaci tvrde da je ova vrsta aronije ustvari hibrid nastao kombinacijom crnoplodne i crvenoplodne aronije, većina je navodi kao zasebnu vrstu. Ima karakterističan tamnoljubičasti plod, čija boja ponekad prelazi i u crnu. Bobice su širine od 7 do 10 mm.
Dnevna doza najlepšeg ukusa u čaši
Sok od aronije sve češće se može naći na policama naših prodavnica, što je zaista dobro. Zašto? On ima blagotvoran uticaj na jetru i žuč, jer ih pročišćava i omogućuje pravilan rad ovih organa. Reguliše i izlučivanje, kao i pravilan rad hormona štitne žležde i pankreasa. Već smo nabrojali sve benefite aronije, pa sve to važi i za njen ukusni sok.
-
Čaša soka od aronije obezbeđuje 21,7 g ukupnih ugljenih hidrata, 25 mg natrijuma, 250 mg kalijuma i 33,3 mg kalcijuma.
Sok sibirske Aronije ne sadrži gluten te je siguran kod svih bezglutenskih dijeta.
Dnevno je preporučljivo popiti do pola litre soka, dok je za decu dovoljno do 200 mililitara. Sok je najbolje popiti pola sata pre obroka, jer će na taj način organizam najbolje iskoristiti sve hranjive sastojke tog soka.
Oprez: Sok od aronije je nešto skuplji u odnosu na sokove koje svakodnevno kupujete u prodavnicama, i gotovo je nemoguće da kupite litru ovog soka za 200 dinara. Zato pripazite, cena je četo odraz kvaliteta.
I lišće i bobice aronije koriste se za ukusan čaj
-
Čaj od lista aronije kod nas je u široj upotrebu u odnosu na čaj od bobica. Najčešće se konzumira zbog stomačnih problema. Lišće aronije je karakteristično po tome što samo ono sadrži redak vitamin P, čije je glavna funkcija je da odrzava krvni sistem zdravim. Takođe ima antioksidativna svojstva, te smanjuju loša dejstva slobodnih radikala. Za čaj od lista aronije kažu da odklanja umor kao rukom!
Priprema: lišće dobro osušiti, izmrviti. Kašiku ustinjenih listova preliti vrelom vodom, poklopiti i sačekati da odstoji 10 minuta. Možete ga piti u poseku tri puta dnevno.
-
Čaj od bobica aronije je bledo ljubičaste boje i veoma je jak antioksidans. Ima malo više vitamina u odnosu na čaj od lista aronije jer se pravi od samih bobica. Njegov recept za pripremanje je za nijansu komplikovaniji od spremanja čaja od lista aronije.
Priprema: potrebno vam je 500 ml vode, 250 grama bobica aronije i dve kesice nekog drugog čaja.
Zagrejte vodu na srednje jakoj vatri, zatim dodajte kesice čaja. Kuvajte ih oko četiri minuta.
Uzmite bobice koje ste usitnili u blenderu i pomešajte sa vodom iz koje ste izvadili filter kesice čaja. Nakon što ga procedite, čaj od bobica aronije je spreman za posluženje.
Začinite salatu prirodnim sirćetom
Uz pomoć sirća od aronije sada možete začiniti svaki obrok – samo ga dodajte u salatu. Gledajte da nađete sirće dobijeno prirodnim putem, fermentacijom plodova aronije, bez veštačkih boja i aditiva, kakvo možete videti na našoj pijaci.
Aronija je superhrana, ali nije čarobni štapić
U današnje vreme težimo čarobnim namirnicama koje podstiču mršavljenje, detoksikaciju, pomlađivanje, lečenje, pa se okrećemo superhrani, verujući da nam ona može sve to obezbediti. U nju ubrajamo namirnice koje imaju veću koncentraciju vitamina, minerala, antioksidanata, u odnosu na ostale namirnice.
One su nešto između hrane i lekova.
Suština je da će te namirnice vremenom pozitivno uticati na vaše zdravlje ili na određen problem, ali superhrana nije čarobni štapić – potrebno je da imate zdrav stil života i kontinuirano unosite namernice koje podrazumevamo pod superhranom.
Aronija se uglavnom ne prska – da li to znači da je organska?
Aronija nema prirodnih neprijatelja, pa nije potrebno da je prskamo. Ona je toliko jaka, da samu sebe čisti. Međutim, ako nije prskana ne znači da je organska. Neophodno je da zemljište bude tretirano po organskim principima, organskim đubrivima, kako bi ova biljka ispunila svoj pun potencijal nutritivnih vrednosti.
RECEPTI SA ARONIJOM
Sok od aronije
Potrebno je:
2 kg bobica aronije
, 800 g šećera,
1 l vode,
sok do 1 limuna.
Pravljenje soka: Na ringlu stavite vodu i šećer dok ne provri. Zatim ovoj slatkoj vodi dodajte očišćene bobice aronije i pustite da još jednom smesa provri, a pri tome mešajte sadržaj šerpe lagano pritiskajući kutlačom bobice kako biste iz njih iscedili sok. Kada smesa provri, sklonite s ringle i pustite da se sve to lepo ohladi. Zatim procedite sok i tom proceđenom delu dodajte sok od 1 limuna pa opet vratite na ringlu da sve još jednom lepo provri. Zatim ohladite sok i tako ohlađen sipajte u staklene flaše. Držite na tamnom i hladnom mestu i pijte po potrebi. Sok možete da razblažite sa vodom, ako vam je previše sladak. Od bobica koje su preostale možete da napravite džem.
Džem od aronije
Potrebno vam je: 1 kilogram aronije, 3 supene kašike šećera
Pravljenje džema: Aroniju dobro operite i štapnim mikserom sameljite, zatim joj dodajte šećer i sve to lepo stavite na ringlu da se zagreje. Kada se šećer otopi sklonite džem s ringle i stavite ga u staklene tegle predhodno zagrejane u rerni. Džem čuvajte u frižideru i jednom otvorena teglica mora odmah da se pojede.
Liker od aronije
Potrebno vam je: 300g aronije, 100 g listova trešnje (sveže), 4 kašike soka od limuna, 1.5 kilograma šećera, 2 litra vode, 1 litar lozovače, 1 limun, 1 grana ruzmarina, prstohvat karanfilića.
Priprema likera: Dobro oprati list trešnje i aroniju. Zatim sve to staviti u dublju šerpu, preliti sa vodom i staviti na ringlu da provri. Dodati šećer i karanfiliće i mešati dok se šećer ne otopi. U još vrelu vodu dodati sok od limuna, jedan ceo limun isečen na četvrtine i grančicu ruzmarina. Kada se malo ohladi sve dobro izgnječiti i ostaviti preko noći da se dobro ohladi. Ujutru smesu procedite i stavite u staklene flaše.
Slatko od aronije:
Potrebno vam je: 1 kg aronije, 1 kg šećera, 150 ml vode, 100 ml ruma, 2 vanilina šećera.
Priprema slatka: Aroniju dobro operite i u nju sipajte šećer pa tako ostavite da odstoji preko noći. Ujutru dodajte vodu i rum i kuvajte dok ne provri a onda smanjite temperaturu i pustite da se smesa krčka 10 do 15 minuta. Mešajte samo ako morate da se bobice ne raspadnu. Kada skinete s ringle sipajte vanilin šećer i promešajte još jednom smesu. Pustite da se slatko ohladi a onda ga sipajte u sterilisane tegle. Jednom otvorena tegla čuva se u frižideru.
Lek od aronije protiv šećera i holesterola:
Potrebno vam je: 40 bobica suve aronije, voda.
Priprema leka: Uveče 40 bobica potopite u vodu (2 dcl), a ujutru staviti tu vodu sa bobicama da provri 2 do 3 minuta. Zatim skinuti s ringle, pa popiti čaj na prazan želudac i pojesti bobice. Postupak ponavljati 40 dana.
Šumske jagode su samo jedna od 400 do sada poznatih vrsta jagoda u svetu. Svaka od tih jagoda ima svoje lekovite moći, ali narodna medicina u lekovite svrhe najradije preporučuje šumske jagode.
Iako su plodovi obične šumske jagode znatno sitniji od domaće gajene jagode, treba znati da u sebi ipak sadrže mnogo veću koncentraciju hranljivih i lekovitih materija. Zbog svog prelepog izgleda, mirisa i ukusa, šumska jagoda spada u najomiljenije divlje biljke.
Ovo voće veoma je bogato vitaminom C – jedna šaka šumskih jagoda zadovoljava dnevne potrebe organizma za ovim vitaminom! Pored toga, sadrži vitamine B grupe, vitamin E, karoten, flavonoide, gvožđe, kalcijum, kalijum, fosfor, mangan, tanin, triterpen, pentozan… Samo prisustvo mangana u jagodama povoljno utiče na kompletan metabolizam, mozak, nervni sistem, krv i koštanu masu.
Šumske jagode sadrže i elaginsku kiselinu, koja sprečava prelazak zdravih ćelija u maligne. Da bi se što bolje sačuvale hranljive i lekovite materije, šumske jagode treba prati samo na kratko, nikako pod jakom mlazom vode i to neposredno pre jela.
Jagoda kao lek preporučuje se za lečenje zatvora i tegoba koje se nazivaju “lenja creva”, zatim za lečenje reumatizma, jetre, anemije i nervoze. Šumske jagode uspešno otklanjaju simptome prolećnog umora, pročišćavaju organizam, neguju kožu lica i tela, a mogu ih upotrebljavati i dijabetičari. Jedina mana ovog voća jeste ta da kod osetljivih osoba moze izazvati alergijsku reakciju.
Za prolećno čišćenje organizma, kao i protiv kamenca (peska) u bubrezima i zučnoj kesi, poželjno je svakog dana u periodu od 30-45 dana pojesti po 1 kilogram šumskih jagoda. Još je bolje ukoliko se ispasiraju i pomešaju sa jogurtom ili sokom od limuna. Preko zime dobro će doći i sok od šumskih jagoda.
Čaj od lišća šumske jagode čisti krv, jetru, bubrege i umiruje nervni sistem. Za negu lica priprema se maska od šumskih jagoda, tako što se desetak plodova ove jagode ispasira i pomeša sa malo mleka. Drži se na licu 2-3 sata ili još bolje tokom cele noći, a jutro ispere mlakom vodom. Ova maska čisti i osvežava lice, a koži daje lep ten. Šumske jagode pospešuju cirkulaciju, pa mogu biti i dobar saveznik u borbi protiv celulita.
RECEPTI SA ŠUMSKIM JAGODAMA
Sok od šumskih jagoda
Sastojci:
-
3 kg jagoda
-
3 kg šećera
-
2 kesice limontusa
-
4.5 l vode
Priprema
Jagode izgnječimo i nalijemo sa 1 5 vode dodamo limontus i ostavimo da prenoći. Kroz gazu procedimo i u tečnost koje smo dobili dodamo šećer i ostatak vode. Prokuvamo, i vruć sok sipamo u vruće flaše. Zamotamo u ćebad i ostavimo tako zamotano 1 dan.
Džem od šumskih jagoda
Potrebno je:
– 1 kg jagoda
– 60 ml limunovog soka
– 3 kašičice izrendane korice limuna
– 70 g meda
Priprema:
Očišćene jagode usitniste ili ih ispasirajte, a zatim ih stavite u dublju posudu. Dodajte ostale sastojke: izrendanu koricu limuna, sok od limuna i med. Dobro promešajte i stavite da se kuva na srednje jakoj vatri uz često mešanje. Kada je smesa dovoljno gusta, odnosno kada se pojave balončići, nakon otprilike 35 do 45 minuta kuvanja, džem je gotov i nakon hlađenja spreman za konzumaciju. Džem čuvajte u fižideru i pojedite ga u naredne dve nedelje. S obzirom na to da ne sadrži šećer koji inače služi kao prirodni konzervans, sklon je kvarenju ako se ne drži na hladnom mestu i ne pojede u što kraćem roku.
Slatko od šumskih jagoda
Potrebno je:
500 gr šumskih jagoda
1 kg šećera
Priprema:
Skuvati gust sirup od kilograma šećera sa šoljom vode ( oko 2 dl ) dodati jagode i kuvati najvise sedam minuta ustvari oko pet do šet minuta. To je vrlo bitno jer šumske jagode imaju mnogo pektina u sebi i ako se prekuvaju postanu tvrde. Dodati malo soka od limuna. Skinuti penu sa površine i prekriti mokrom krpom. Sutra dan sipati u tegle.
Sladoled od šumskih jagoda
Sastojci:
-
200 g jagoda
-
200 ml gustog jogurta
-
100 g šećera u prahu
-
malo topinga od jagode
Priprema
Jagode očistiti, oprati i izmiksati u blenderu. Dodati jogurt i šećer u prahu i još kratko miksati. Izliti u plitku posudicu i zamrznuti.Povremeno promešati i ostaviti da se stegne. Ostaviti pre služenja da malo odstoji,pa kašikom vaditi kugle i preliti topingom od jagoda.
Suncokret je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice glavočika (Asteraceae). Na američkom kontinentu su ga pre više od 5.000 godina gajili Indijanci iz Meksika i Perua. Maje su poštovale suncokret kao simbol svetlosti i plodnosti. Stari Grci su suncokret posvetili bogu Heliosu, bogu Sunca. Španski istraživači su suncokret u Evropu doneli još u XVI veku.
Suncokretove semenke kalorije i nutritivna vrednost
Da li ste znali kako semenke suncokreta spadaju u deset namirnica najbogatijih vitaminom E? U njihov sastav ulazi i bakar, vitamin B (kao što je tiamin), fosfor i dragoceni selen. Osim toga, obiluju masnim kiselinama, vlaknima i aminokiselinama (naročito triptofanom).
Suncokretove semenke sadrže i zdrave masti, koje su veoma važne za formiranje ćelijske membrane. One održavaju ravnotežu hormona, usporavaju apsorpciju hrane tokom obroka, i transportuju važne vitamine A, D, E i K.
Stručnjaci stalno upozoravaju kako su slane industrijski perardene grickalice jedan od najvećih neprijatelja zdravlja. Ukolliko ste konačno rešili izbaciti ih iz ishrane, ove zdrave semenke mogu biti odlična zamena.
Sta sve sadrže ova zdrava semena?
Semenke suncokreta kalorije sadrže u značajnoj meri, stoga je njihova preporučena dnevna doza 15 grama. U pomenutoj količini nalazi se 190 kcal, 16 grama masti, 6 g proteina i 4 g vlakana.
U njihovom sastavu ima:
82 odsto vitamina E,
70 procenata bakra,
43 posto vitamina B1 (tiamina),
34 procenata mangana,
34 odsto selena,
33 posto fosfora,
28 procenata magnezijuma,
28 odsto vitamina B6,
20 procenata folata,
18 odsto vitamina B3.
Seme suncokreta lekovitost i dobrobiti po zdravlje
Ono što naučnici sada znaju jeste da je visok nivo upala u direktnoj vezi s povećanim rizikom od bolesti. U njih ubrajamo srčane tegobe, kancer, moždani udar i dijabetes. Preveniraju čak i neka ozbiljna neurodegenerativna oboljenja kao što su Alchajmerova i Parkinsonova bolest.
Česta konzumacija semenki uspešno balansira nivo holesterola, smanjuje hipertenziju, i štiti od srčanih oboljenja. Stoga se i kaže kako su semenke suncokreta za zdravlje srca idealna namirnica. Konzumirajte ih svakodnevno kad god ste u prilici, opet dozirajte maksimalno 15 do 20 grama.
Semenke suncokreta bogate su antioksidantima i antiupalnim jedinjenjima koje smanjuju oksidativni stres i prisustvo slobodnih radikala štetnih po zdravlje.
Semenke suncokreta kao prevencija kancera
Studije su pokazale kako su semenke suncokreta naročito dobre u prevenciji kancera. Različiti anioksidanti, minerali i drugi vitamini koje sadrže, pomažu u smanjenju oksidativnog stresa u organizmu. On, ukoliko se ne kontroliše može izazvati rak.
Upravo antioksidanti u semenkama utiču na popravku oštećenog DNK i usporavaju rast i razvoj mutiranih malignih ćelija. Ovo su potvrdile brojne savremene studije. Osim toga, naučnici su otkrili i kako je vitamin E, koji takođe sadrže semenke suncokreta, važan za prevenciju kancera. On nas štiti od raka prostate, ali i karcinoma pluća.
Podstiču rad štitne žlezde
Jedan od glavnih uzroka bolesti štitne žlezde, uključujući i hipotireozu i hipertireozu, jeste manjak selena u organizmu. Na sreću, semenke suncokreta odličan su izvor ovog minerala.
Štitnjača reguliše telesnu temperaturu, srčani ritam, proizvodnju proteina i kontroliše brzinu metabolizma, što su samo neke od njenih funkcija. Upravo zbog toga poremećaj rada štitne žlezde može se manifestovati u vidu brojnih simptoma. U njih ubrajamo gojenje, zamor, abnormalnu telesna temperaturu i drugo.
Za kontrolu bolesti štitnjače, veoma je važno unositi dovoljne količine selena i joda. Stoga grickajte suncokretove semenke.
Pomažu u borbi protiv osteoporoze
Semenke suncokreta sadrže veliku količinu magnezijuma, minerala koji danas manjka većini ljudi. Osnovni razlog za njegov deficit jeste nezdrava ishrana i smanjen unos svežih, zdravih namirnica. Savremeni čovek živi užurbano i tako se najčešće i hrani – „s nogu“ i usput. Ove zdrave grickalice to svakako mogu promeniti, ne ustručavajte se, jedite ih svakodnevno, ali ne preterujte sa konzumacijom.
Mineral Mg ima veoma važnu ulogu u telu. Pomaže da nivo kalijuma i kalcijuma bude u ravnoteži unutar ćelija i drži krvni pritisak pod kontrolom. Jednostavno rečeno – on savršeno balansira naš organizam.
Takođe, magnezijum je jedan od minerala koji kosti čini jačima i zdravijima, i sprečava gubitak njihove gustine. Obavezno ga trebaju unositi osobe koje imaju predispozicije za nastanak osteoporoze. Uz sve to, sprečava stvaranje krvnih ugrusaka, migrenu, zatvor i hronični umor, pa čak i depresiju i anksioznost.
Važna napomena
-
Zbog toga što obiluju polinezasićenim mastima, semenke suncokreta lako se kvare ako predugo stoje na toplom. Stoga, zarad očuvanja njihove svežine, ali i važnih nutrijenata, držite ih na hladnom mestu. Obavezno ih smestite u hermetički zatvorenu posudu.
RECEPTI
Musli od suncokretovih semenki
Sastojci:
3 kašike ovsenih pahuljica,
2 kašike semenki suncokreta,
1 kašika semenki lana,
3 suve kajsije,
1 kašika suvog grožđa,
1/4 kašičice cimeta,
1 kašičica meda,
2 dl biljnog mleka ili tople vode.
Priprema:
Pomešati sve sastojke i ostaviti nek musli odstoji pola sata pre jela.
Lagana letnja salata
Sastojci:
1 šolja kukuruza šećerca,
1 struk vlašca, sitno iseckanog,
100 g semenki suncokreta,
100 g semenki bundeve,
1 kašičica origana,
3 kašike soka od limuna,
3 kašike maslinovog ulja (ekstradevičanskog),
1 kašika meda,
1/2 kašičice morske soli.
Priprema:
Najpre pomešati šećerac i vlašac. Sjediniti semenke suncokreta uz preostale sastojke i dobro izmešati. Preliti kukuruz i lagano promešati. Ostaviti nek odstoji dvadesetak minuta pre služenja.
Puter od suncokretovih semenki
Sastojci:
225 g sirovih semenki suncokreta,
60 ml ekstradevičanskog maslinovog ulja,
1/2 kašičice morske soli,
2 kašičice ekstrakta vanile,
3 kašičice cimeta u prahu,
1 kašičica soka od limuna ili pola kore od limuna (samo ako je organski gajen i dobro opran), narendane na sitno rende.
Priprema:
Semenke suncokreta najpre propržiteu u suvom tiganju sve dok ne poslanu braonkasle. Potom ih prespite u činiju i ostavite neka se ohlade. Sipajte ih u multipratik, uz jednu kašiku maslinovog ulja i so. Potom trebate miksati nekoliko sekundi, pa dodati preostale sastojke i nastaviti dok se ne dobije ujednačena pasta. Prespite dobijeni namaz od suncokreta u staklenu teglu, dobro zatvorite i čuvajte u frižideru.
Štanglice sa semenkama suncokreta
Sastojci:
1/2 šolje sirovih semenki suncokreta,
2 šolje ovsenih pahuljica,
1 šolja badema, sitno iseckanih,
1/2 šolje pšeničnih klica,
180 g sušenog voća po želji, sitno iseckanog,
1/2 šolje meda,
1/4 šolje smeđeg šećera,
30 grama otopljenog putera,
2 kašičice ekstrakta vanile,
1/2 kašičice morske soli.
Priprema:
Zagrejte rernu na 180°C. Sipajte ovsene pahuljice, semenke suncokreta, bademe i pšenične klice u zagrejan tiganj. Pecite sve zajedno na srednjoj temperaturi petnaestak minuta, uz neprekidno mešanje.
U odgovarajuću šerpu izručite med, šećer, puter, ekstrakt vanile i so. Zagrevajte sve na umerenoj temperaturi dok se šećer potpuno ne istopi. Pomešajte sve sastojke neka se sjedine, a zatim mešavinu prespite u podmazan kalup. Poravnajte i pecite oko 25 minuta. Nakon toga štanglice izvadite iz kalupa i ostavite neka se potpuno ohlade.
Kruška je biljka iz porodice ruža, poreklom je iz Azije, gaji se već više od 4000 godina. Obiluje vitaminima i mineralima, zbog čega su idealno voće jer jačaju celokupan organizam. One pomažu kod suzbijanja prehlade jer sadrže velike količine vitamina C koji stimuliše bela krvna zrnca da se bore protiv infekcije, direktno uništava mnoge viruse i bakterije, a takođe i regeneriše vitamin E – snažan antioksidans.
Nutritivna vrednost
Odličan izvor topljivih vlakana. Sadrževitamine A, B1, B2, C i E, folnu kiselinu i niacin. Također su bogat izvor bakra, fosfora i kalijjuma, a u manjim količinama sadrže kalcijum, gvoždje, magnezijum, natrijum i sumpor.
Prednosti za zdravlje
Kruške su hipoalargeno voće koje je puno vlakana, a retko izaziva alergijske reakcije. Sok od kruške je odličan za novorođenčad jer je blagog ukusa, a veoma zdrav.
Pomažu i kod sledećih stanja:
Krvni pritisak
Sadrže antioksidativna i antikancerogena jedinjenja koja sprečavaju nastanak visokog krvnog pritiska i srčanog udara.
Rak
Visok nivo vitamina C i bakra će smanjiti nivo slobodnih radikala u telu i na taj način sprečiti oštećenja ćelija.
Holesterol
Kruške su bogate pektinom, koji efektno smanjuje nivo lošeg (LDL) holesterola.
Probavni trakt
Topljiva vlakna su odlična za zdravlje probavnog trakta i mogu da pomognu u sprečavanju nastanka raka debelog creva.
Zatvor
Pektin je diuretik i ima blago laksativno delovanje, što će podstaći rad creva i omogućiti pravilno varenje hrane.
Energija
Kruška je bogat izvor glukoze i fruktoze, koje prilično brzo podižu nivo energije.
Temperatura
Najbolji način da smanjite telesnu temperaturu jeste da popijete veliku čašu sveže isceđenog soka od kruške.
Imunitet
Antioksidativno delovanje kruške će ojačati vaš imunitet. Jedite krušku ili pijte sok od kruške, pogotovo kada je sezona gripa i prehlada.
Upale
Kruška ima protivupalno delovanje i pomaže kod oslobađanja od bola uzrokovanog upalnim procesima.
Osteoporoza
Kruške sadrže visok nivo bora, koji pomaže telu da apsorbuje kalcijum i na taj način sprečavaju nastanak osteoporoze.
U narodnoj medicini
U narodnoj medicini plod kruške se upotrebljava za voćni čaj protiv kašlja, upala, promuklosti, dijabetesa, a povoljno deluje i na sluzokožu creva. Čaj od lista kruške koristi se za rastvaranje kamena u bubrezima, smanjenje bolova i pečenja pri mokrenju kod infekcije bubrega i bešike i lečenje upale zglobova.
Čaj od divlje kruške
Čaj od divlje kruške koristi se kao prirodni antibiotik koji pospešuje izbacivanje štetnih materija iz organizma. Često se upotrebljava za pripremu napitka protiv kašlja i promuklosti, ali i za obnavljanje sluzokože creva.
Ljudi koji imaju povišen šećer, a još uvek ne primaju insulin, trebalo bi da piju čaj od kore divlje kruške. Čaj je potrebno piti dok se ne spusti nivo šećera u krvi. Čaj od kore ili lista divlje kruške uspešno leči i upalu bubrega i mokraćnih kanala, a može da posluži i za čišćenje organizma. Takođe, čaj od lista kruške pomaže pri lečenju reume i helio bakterije.
U ljudskoj ishrani, plod se koristi za marmeladu, džemove, kompote, kolače…
RECEPTI
Sok od kruške
Sastojci:
-
1 kilogram krušaka
-
2 litara vode
-
200 grama šećera
Priprema:
Oprane kruške očistite od semenki i petiljki, pa ubacite u odgovarajući lonac i prelijte vodom. Ostavite da se kuvaju na umerenoj temperaturi. Kada omeknu znači da su gotove. Tada sklonite sa ringle, pa od njih napravite kašu. Ukoliko imate štapni mikser, blendirajte ih odmah u loncu sa sve vodom. Ako imate blender, onda vadite kruške, blendirajte ih pa vratite u vodu u kojoj su se kuvale. U sada kašu od krušaka dodajte šećer, pa dobro promešajte i vratite na ringlu da se kuva sok. Od trenutka kada kaša provri, kuvajte još nekih 15-20 minuta, pa sklonite sa ringle. Sada, po želji, možete dodati konzervans, limontus i slično.
Slatko od krušaka
Sastojci:
-
1 kilogram krušaka
-
500 grama šećera
-
Sok od 2 limuna
-
200 mililitara vode
Priprema:
Kruške oljuštite pa isecite na manje komade i očistite. Rasporedite ih zatim u dubok pleh, pa pospite šećerom i prelijte sokom od dva limuna. Ostavite ih da odstoje 1-3 sata, da otpuste svoj sok. Nakon tog vremena dodajte i vodu, pa u rernu da se sve krčka.
Rernu prethodno zagrejte na 180 stepeni, a kruške krčkajte oko 2 sata. To zavisi od rerne do rerne – znaćete da su gotove kada omeknu, blago porumene i sirup postane gust.
Slatko dok je toplo sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite poklopcem pa ih ušuškajte u ćebence ili krpama. Ostavite da se slatko tako ohladi na sobnoj temp. pa tek kada se skroz ohladi odložite na neko tamnije i hladnije mesto.
Džem od krušaka bez šećera
Sastojci:
2 kg očišćenih krušaka
1 kašika tečne vanile
2 dcl vode
prstohvat limuntusa
Priprema:
Kruške oprati, očistiti od semenki i iseći na komadiće. Sve staviti u dublju šerpu. Dodati vanilu i limuntus. Sipati vodu i staviti na ringlu da se kuva. Kada počne da vri, smanjiti temperaturu i uz stalno mešanje kuvati sve dok se ne dobije gusta kaša. Dodatno varjačom gnječite komade kruške, ali je bolje kada se vide komadići kruške. Vrelu kašu od krušaka sipati u sterilisane tegle do samog vrha, zatvoriti poklopcem, okrenuti naopako na poklopac i ostaviti da se ohladi. Na ovaj način se stvori vakum u tegli, pa iako nema konzervansa, voće se održi. Ohladjene tegle okrenuti i odložiti u špajz.
Ukusna i osvežavajuća brusnica (Vaccinium macrocarpa), po mišljenju zapadnih stručnjaka, predstavlja najzdravije voće u prehrambenom lancu. I tradicionalna medicina joj odaje priznanje jer malo koja biljka ima tako jako antibiotsko dejstvo. Izuzetno je bogata vitaminom C, koji joj daje specifičan, kiselkast ukus.
Potiče iz Severne Amerike, gde su je starosedeoci koristili kao lek za mnoge bolesti, Indijanci su je “otkrili” doseljenicima u prvoj polovini 17. veka. U Evropu je doputovala mnogo kasnije i njen veliki uticaj na zdravlje nije bio odmah uočen. Danas je brusnica najtraženija u Velikoj Britaniji, Francuskoj i Nemačkoj, najvrednija je poljoprivredna kultura američke države Masačusets, glavnog svetskog proizvođača.
Ipak, kod nas se još stidljivo probija do potrošača, u dragocenoj riznici prirode. Osim vitamina C, sadrži i veliku količinu vitamina A, minerala, celuloze i mnogobrojnih hranljivih materija. Može da se jede sveža, suva, smrznuta, a najčešće se konzumira kao sok. Istraživanja su pokazala da tri čaše dnevno povećavaju nivo antioksidanasa i dobrog holesterola (HDL), tako da se smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih sudova za čak 40 odsto.
Hipuričn kiselina iz ove biljke deluje kao prirodni antibiotik, sa izraženim dejstvom protiv gljivica. Antocijanini i proantocijanini pomažu u obnavljanju ćelija, koje su odgovorne za čulo vida. Zahvaljujući minimalnoj količini šećera, snižava glukozu u krvi i preporučuje se dijabetičarima.
U narodnoj medicini, brusnica se koristi za lečenje urinarnih infekcija. Izuzetno je važna za žene, jer čak 60 procenata dama makar jednom u životu ima taj problem. Infekcije mokraćnih kanala su vrlo uporne, pa se kod trećine pacijentkinja opet jave u godinu dana posle izlečenja. A posebno su im sklone starije osobe, trudnice, žene u menopauzi i postmenopauzi, oboleli od dijabetesa…
Naučna istraživanja su pokazala da kondenzovani tanini u brusnicama sprečavaju ulazak bakterija u urinarni trakt, bešiku i bubrege. A ako su već dospele unutra, sok od brusnica sprečava njihovo lepljenje za zidove urinarnog trakta, zbog čega ih urin lakše izbacuje iz organizma. Ono zbog čega je brusnica postala pravi hit među evropskim potrošačima je uspešno delovanje na najčešću i najnezgodniju bakteriju – ešerihiju koli.
Za brusnicu se tvrdi da je izuzetno efikasna i protiv bakterije Helicobacter pylori, koja je u najvećem procentu kriva za pojavu čira na želucu. Ali da bi se bakterija u potpunosti eliminisala treba svakodnevno, više meseci, da se pije njen sok. Smanjuje i broj bakterija u usnoj duplji, tako sprečava zubni plak i upalu desni. Dokazano je da ima i antikancerogena svojstva, sastojci u njoj suzbijaju rast ćelija raka i njihovo širenje u organizmu.
Kod brusnice nije samo lekovit plod, već i list. U narodnoj medicini se koristi za podizanje imuniteta. Kašičica izmrvljenog suvog lista (ili filter pakovanje) prelije se sa 2 dl vrele vode, poklopi i ostavi da odstoji pet do deset minuta. Procedi se i pije odmah, dok je svež.
Osvežavajući sok- Tri kilograma svežih brusnica ubacite u litar vode i kuvajte dok im korica ne ispuca. Zatim ih ispasirajte, a sok procedite kroz gazu ili cediljku. Dodajte 250 g šećera, kuvajte dva minuta i neprestano skidajte penu. Vreo sok sipajte u zagrejane flašice, ostavite da se ohladi i pijte.
1...310311312...506Stranica 311 od ukupno 506
