Jabuka je lek za: Bubrege, jetru, žuč, stomak, srce, vid, krvne sudove, imunitet (recepti)

Jabuka je jedna od najrasprostranjenijih a mnogi će reći i najzdravijih biljaka na svetu. Zbog svoje niske energetske vrednosti pogodna je i za dijetalnu ishranu. Bogata je vitaminima, mineralima i mnogim drugim korisnim materijama kao što su: belančevine, biljna vlakna, biljne masti, vitamini (A, B, C), gvožđe, eterična ulja, kalijum, kalcijum, karotin, magnezijum, natrijum, oligo elementi, organske kiseline, pektin, proteini, sumpor, fluor, fosfor, hlor, celuloza, ugljeni hidrati, šećer (fruktoza i glukoza).

Najbolje je jesti svežu jabuku jer je najbogatija korisnim sastojcima mada i prerađena ima lekovitih i vrednih materija. Sveža jabuka je dobar antioksidans i preventivno deluje protiv bakterija i virusa. Blagotvorno dejstvo ove biljke poznato je vekovima širom sveta. Ona nam može pomoći u lečenju mnogih bolesti i tegoba a to su: avitaminoza, alergija, angina pektoris, arteroskleroza, problemi sa varenjem, bolesti želuca, zuba, grla, ždrela, prehlada, grip, kašalj, bronhitis, infektivna oboljenja, poremećaj krvnog pritiska, infarkt, nadutost, zatvor, otežano mokrenje, osteoporoza, povišen nivo holesterola, tromboza, problemi sa cirkulacijom, krvnim sudovima, umor, mamurluk, nervoza, gubitak volje, koncentracije i apetita, gojaznost, manjak imuniteta, neke vrste raka…

Jabuka posebno blagotvorno deluje na:

Štiti zdravlje srca

Jedna od najvažnijih zdravstvenih blagodeti jabuka je njen uticaj na srce. Vlakna kojima jabuka obiluje snižavaju nivo lošeg holesterola čime se smanjuje rizik od srčanih oboljenja. Štaviše, jabuke sprečavaju zakrčenje arterija, i tako se smanjuje rizik od srčanog udara

Prevencija astme

Jedna od bitnijih prednosti jabuke je što sadrži flavonoide. Ovaj nutrijent je dobro poznat po tome da sprečava napade astme. Pored toga, flavonoidi imaju veoma važnu ulogu kod stvaranja jakih pluća. Neka istraživanja su pokazala da osobe koje redovno konzumiraju jabuke, imaju bolju funkciju pluća od ostalih.

Čiste jetru

Ovo sočno voće utiče povoljno na zdravlje jetre i pomaže joj da se oslobodi toksina. Eto prilike za detoksikaciju na jednostavan i ukusan način.

Sadrže značajne antioksidanse

Iako većina voća i povrća sadrži antioksidanse, jabuke sadrže jednu od najznačajnijih vrsta – kvercetin, koji smanjuje štetan uticaj slobodnih radikala, jača imunitet i sprečava pojavu brojnih oboljenja.

Čuva vid

S obzirom da su bogate antioksidansima, jabuke mogu delovati preventivno na pojavu katarakte.

Bogate su vlaknima

Jabuke su odličan izvor vlakana, pa tako pomažu pravilan rad sistema za varenje. Pored toga, vlakna mogu da regulišu apetit i držati vas sitima duže vreme.

Povećava izdržljivost

Ako želite da povećate izdržljivost, pojedite jabuku pre treninga. Jabuka povećava dotok kiseonika u pluća, pa ćete moći duže i lakše da vežbate.

Protiv zatvora

 Ovaj veoma ozbiljan zdravstveni problem javlja se kad debelo crevo apsorbuje previše vode. Jabuke efikasno rešavaju problem zatvora jer sadrže sorbitol. Kad ova supstanca dođe do debelog creva, izvlači višak vode iz njega. Stolica postaje mekša i češća.

Pomaže u mršavljenju

Verovatno ste čuli da osobe koje vode računa o svojoj ishrani jednu više manjih obroka tokom dana. Jabuka se upravo računa kao jedan obrok, a posebno je korisna u jutarnjim satima kada može ubrzati gubitak kilograma. Kada ogladnite, pojedite jabuku umesto čokoladice ili čipsa.

Šta sve leči jabukovo sirće

Jabukovo sirće leči artritis, osteoporozu, srčane bolesti, bolesti krvnih sudova, povišen holesterol u krvi, bolove u grlu, proširene vene, probleme sa varenjem, zadah iz usta, bradavice, akne, svrab, gojaznost.

RECEPTI SA JABUKAMA

Sok od jabuke i šargarepe

Sastojci:

• 3 kg očišćenih jabuka

• 1 kg šargarepe

• 1 kg šećera

• 10 l vode

Priprema:

Očišćenu šargarepu iseći i staviti u šerpu, naliti vodom toliko da sve bude u vodi. Poklopiti i kuvati dok sve ne odmekša. Očistiti jabuke i staviti ih u veću šerpu i isto naliti vodom. Dok je šargarepa na pola kuvana staviti i šerpu sa jabukama, jer njima treba manje vremena da se skuvaju. Skuvano ostaviti da se prohladi.  Procediti jabuke i šargarepu i izmiksati (u blemderu ili štapnim mikserom). Vodu u kojoj se kuvalo sipati u veću šerpu ili lonac, dodati izmiksane jabuke i šargarepu, sipati 10 l vode i 1 kg šećera i vratiti na šporet da provri. Kada provri kuvati još 15 minuta, skidajući penu. Skinuti sa šporeta i sipati u ugrejane staklene flaše, i odmah zatvarati originalnom čepom ili celofanom prethodno namazanim belancetom, dobro zavezati gumicom. Nasute flaše poređati u kutiju i utopliti ćebetom. Kada se potpuno ohlade preneti na hladnije mesto.

Slatko od jabuka bez šećera

Sastojci:

• 2 kilograma jabuka

• 1 limun

• 1 kašika meda

• Prstohvat cimeta

Priprema:

Jabuke oljuštite i očistite, pa iseckajte na sitnije komade. Sipajte ih odmah u odgovarajuću šerpu, pa nalijte vode koliko da ih prekrije. Dodajte potom sveži sok od limuna, pa stavite da se jabuke kuvaju na umerenoj temperaturi. Od trenutka ključanja kuvajte dalje dok jabuke ne omeknu. Sklonite sa ringle potom, dodajte med i cimet po ukusu, pa ispasirajte. Ako želite da slatko bude još gušće, vratite na ringlu još par minuta da se dodatno ukuva, i na taj način će postati gušće.

Džem od jabuka bez šećera

Sastojci:

• 1 kilogram jabuka

• 1 kašičica meda

• Sok od 2 limuna

• Vode po potrebi

Priprema:

Odaberite sladunjave i zdrave jabuke, potom ih oljuštite, očistite pa isecite na kriške. Preručite u odgovarajuću šerpu, dodajte sveži sok od dva limuna, i vode koliko da prekrije jabuke. Promešajte, pa stavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Od trenutka kada provri, kuvajte dalje dok jabuke ne omeknu, a onda ih po želji usitnite uz pomoć pasirke ili štapnog miksera. Ili, ne morate, ako želite veće komade jabuke kroz džem. One će svakako blago da se raspadnu tokom kuvanja. Kada džem postigne vama odgovarajuću gustinu, sklonite sa ringle pa dodajte med i dobro promešajte. Gotov džem dok je još topao sipajte u sterilisane tegle, zatvorite pa umotajte u ćebe. Već dobro poznat postupak. Ostavite da se hlade tako umotane na sobnoj temperaturi, pa tek kada se skroz ohlade, a to je verovatno sutradan, odložite u špajz ili friz.

Marmelada od jabuka

Marmelada je možda i vama omiljena, ja volim kada je sve onako fino, mazivno i glatko.. Zavisi o kojem je džemu reč, ne volim komade već više volim kada je sve to fino usitnjeno.. Zato, evo proverenog recepta..

Potrebni sastojci za pripremu su:

• 1 kilogram jabuka

• 500 grama šećera

• 100 mililitara vode

Postupak pripreme:

Birajte sladunjave, fino zrele i zdrave jabuke. Oljuštite ih, očistite pa isecite na kriške. Pomešajte u odgovarajućoj šerpi sa šećerom i vodom, i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada jabuke postanu fino mekane, uz pomoć štapnog miksera ih dobro usitnite, tako da nastane kaša. Kuvajte dalje na nižoj temperaturi, uz često mešanje. Nakon nekih 20min kuvanja proverite da li vam gustina odgovara – na hladnu tacnu izvadite malo marmelade. Ako je gustina dobra sklonite sa ringle. Gotovu marmeladu sipajte u sterilisane tegle, i dalji proces i isti – dobro zatvorite, umotajte u ćebe pa ostavite da se marmelada tako ohladi na sobnoj temperaturi.

Tufahije (punjene jabuke)

Sastojci:

• 10-13 jabuka

• 1 l vode

• 500 g šećera

• 200 g mlevenih oraha

• 1 dl slatke pavlake

• 50 g šećera

• 1/2 kašičice cimeta

• 1/2 kašičice đumbira u prahu

• 1/2 limuna

• 1 kesica vanilin šećera

• 2 kesice šlaga

• seckani orasi

Priprema

Jabuke oguliti i izdubiti. U posudu staviti 1 litar vode, 500 g šećera, sok od 1/2 limuna i vanilin šećer. Kuvati da se šećer istopi, pa dodati jabuke da bude jedna do druge da se mogu okretati za vrme kuvanja. Kuvati jabuke oko 10 minuta i za vreme kuvanja okretati jabuke na svaku stranu, paziti da ne prekuvamo. Kuvane jabuke izvaditi iz sirupa. U posudu staviti 1 dl slatke pavlake i 50 g šećera. Kuvati da se šećer istopi. Skinuti sa vatre i dodati 200 g mlevenih oraha, cimet i đumbir u prahu. Ovom masom dok je topla puniti jabuke i ređati na tacnu u koju smo stavili malo sirupa u kojem se jabuke kuvale. Ostaviti da se jabuke ohlade. Umutiti šlag, ukrasiti jabuke i posuti seckanim orasima.

Kolač od jabuke

Sastojci:

• 6-7 jabuka

• 1/2 kašičice sode bikarbone

• 1 čaša (od jogurta) šećera

• 1 čaša ulja

• 4 čaše brašna

Priprema

Jabuke oljuštite i izrendajte. Dodajte sodu bikarbonu i šećer, promešajte i ostavite da odstoji smesa nekih 15 minuta. U smesu dodajte ulje i brašno pa sve sastojke lepo sjedinite. Sipajte u nauljen i brašnom posut pleh. Pecite u već zagrejanoj pećnici dok kolač porumeni. Pečen kolač posuti prah šećerom.

Jabuke u karamelu

Sastojci:

• 300 g brašna

• 150 g šećera

• 150 g margarina

• 1 jaje

• 1 limun – rendana kora

• 1 kašičica praška za pecivo

• 1 prstohvat soli

• 400 g šećera

• 7-8 srednjih jabuka

• 3 jajeta

• 3 kašike šećera

• 3 kašike brašna

• 1 kašičica cimeta

• 100 ml slatke pavlake

• 50 ml topinga od karamele

Priprema:

Prpremanje testa. U većoj činiji pomešati prosejano brašno i prašak za pecivo. Napraviti udubljenje u sredini, dodati šećer, so, rendanu koricu od limuna, umućeno jaje i omekšali margarin. Zamesiti testo, da se svi sastojci sjedine. Napraviti loptu od testa, umotati u prozirnu foliju, i ostaviti u frižideru da se hladi oko 2 h. Pripremanje karamela. U većem sudu na tihoj vatri otopiti šećer, karamelizovati ga dok ne postane tečni karamel (paziti da ne izgori). Zatim jabuke oljuštiti, svaku jabuku iseći na osam kriški. U kalup prečnika 28×32 cm sipati tečni karamel šećer, poređati kriške jabuke po karamelu. Po vrhu jabuke posipati cimetom. Za patišpanj. Penasto umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno, kašikom lagano promešati da se izjednači masa, pa je sipati preko jabuka. Testo izvaditi iz frižidera na masnom papiru rastanjiti ga oklagijom, (testo je prhko polako ga prebaciti).    Zatim rastanjeno testo staviti preko jabuka, krajeve testa uvući unutar kalupa. Viljuškom testo izbockati. Zagrejati rernu na 200’C i peći oko 30 minuta. Izvaditi iz rerne kolač i ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan kolač okrenuti i vratiti opet u kalup (kora dole, jabuke i karamel gore). Umutiti slatku pavlaku i dekorisati kolač. Po vrhu kolač preliti tečnim topingom od karamela.

Punjene jabuke

Sastojci:

• 6 jabuka

• 2 kašike šećera

• 24 keksa pti-ber

Za nadev:

• 50 g seckanih oraha

• 50 g suvog grožđa

• 1 kašičica ruma

• 1 kašika džema

• 1/2 kašičice cimeta

Za fil:

• 2 jajeta

• 200 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 75 g brašna

• 7,5 dl mleka

• 75 g margarina

za dekoraciju:

• 50 g kokosa

• 1 kesica šlaga

Priprema:

Suvo grožđe preliti rumom. Jabuke prepoloviti, izdubiti, pa tek onda oljuštiti. Staviti ih u šerpu, preliti vodom i posuti šećerom, te kuvati dok ne omekšaju oko 15 minuta. Voditi računa da se ne prekuvaju. Izvaditi ih iz vode i ostaviti da se ocede i ohlade. Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilom. Dodati brašno i 2 dl mleka, pa sipati u preostalo ključalo mleko na šporetu. Mešati dok se ne zgusne. U vruć krem dodati margarin da se rastopi. Pomešati orahe, suvo grožđe sa rumom, džem i cimet, pa dobijenom masom puniti polutke jabuka. Nadevenu stranu prekriti keksom. Dno pravougaone tepsije prekriti redom keksa, a zatim premazati tanko filom. Na fil ređati jabuke tako da strana s keksom bude okrenuta ka dole. Sve zaliti ostatkom fila i malo protresti sud kako bi se krem lepo rasporedio. Odozgo jabuke posuti kokosom i ukrasiti šlagom. Dezert dobro rashladiti. Prilikom sečenja voditi računa da svaki komad kolača sadrži polovinu jabuke.

ordinacija.tv

Izvor:priroda-leci-sve.com; receptopedija.com ;