Svinjsko meso: Za zaštitu od neuroloških poremećaja, kardiovaskularnih oboljenja, imunitet…
Tokom poslednje dve decenije evropski i američki farmeri koji se bave uzgojem svinja intenzivno su sarađivali sa stručnjacima koji se bave ishranom svinja, veterinarima i genetičarima kako bi se promenio i unapredio način ishrane, uzgoja i genetičke selekcije svinja u cilju razvoja kvalitetnijeg svinjskog mesa, sa manje masnoća, koje će biti dobro prihvaćeno od strane potrošača.
Na današnjem tržištu, svinjsko meso bogato hranljivim sastojcima i sa malo masnoća je poželjno i dostupno potrošačima i u Srbiji. Svinjsko meso ima mnogobrojne kvalitete zbog čega ono treba da bude sastavni deo izbalansirane i zdrave ishrane.
Izvor ključnih hranljivih sastojaka: Svinjsko meso je odličan izvor proteina i važnih vitamina i minerala. Na primer, jedna šnicla svinjskog karea (krmenadla) je odličan izvor proteina, tiamina (vitamin B1), piridoksina (vitamin B6), niacina (vitamin B3), selena, fosfora i dobar je izvor riboflavina (vitamin B2), cijanokobalamina (vitamin B12), cinka, gvožđa i kalijuma.
Tako je, na primer, unos proteina konzumiranjem kvalitetnog svinjskog mesa od ključnog značaja za zdravlje, održavanje mišićne mase, proizvodnju antitela i sveukupni imunitet. Dalje, vitamin B12 je od vitalnog značaja za zaštitu glavnih telesnih funkcija, od neuroloških poremećaja, kardiovaskularnih oboljenja, neplodnosti i kancerogenih oboljenja. Svi pomenuti hranljivi sastojci su visoko biološki dostupni što znači da je lakše za telo da ih u procesu varenja razloži i resorbuje, u odnosu na druge izvore hrane.
Kvalitetni proteini: Svinjsko meso koje je danas u ponudi na tržištu ima 16% manje masnoća i 27% manje zasićenih masnih kiselina u poređenju sa vremenom od pre 20 godina. Tako, na primer, prosečan odrezak karea (krmenadla) od 100g ima manje od 10 g masnoća, 4,5 g zasićenih masnih kiselina i 95 mg holesterola. To znači da svinjska krmenadla ima sličan nivo masnoća kao i pileće grudi bez kožice.
Zdravo za srce: Svinjsko meso prirodno ima nizak nivo natrijuma i dobar je izvor kalijuma – dva hranljiva sastojka koji, kada su zajedno, pomažu u regulisanju krvnog pritiska. Tako je, na primer, svinjska krmenadla sertifikovana od strane američkog udruženja za srce i označena simbolom „provereno-za-srce“. Time je definisano da tipičan odrezak sertifikovanog karea (krmenadla) treba da sadrži oko 6,5 g masnoća, 1 g ili manje zasićenih masnih kiselina (15% ili manje kalorija poreklom od zasićenih masnoća) i 480 mg ili manje natrijuma.
Izvor: gomex.rs
Suve kajsije su prirodni lek za srce, mršavljenje, nadutosti, opstipaciju… ( RECEPTI)
Kajsija je koštunjava voćka poreklom is severoistočne Kine. Okruglog je oblika, nežne naranžaste boje i obrasla je sitnim dlačicama. Najviše ih se proizvodi u Turkoj, Iranu i Italiji. Ulje kajsije koristi se kao prirodni lek za otoke i čireve.
Kako je kajsija sezonska voćka ljudi su od davnina pokušavali da je sačuvaju što duže. Najčešće se tretiraju sulfur dioksidom (E220) kako bi dobile lepšu i drečaviju boju. One koje nisu tretirane imaju tamniju nijansu. Zato ne dajte da vas obmane izgled. Smeđkaste i manje privlačnog izlgeda su daleko zdravije.
Kajsije koje su dehidrirane (dry apricot) u sebi sadrže beta karoten, kalijum, fosfor, magnezijum, selen i dosta gvožđa. Takođe, one sadrže i vitamine B grupe i vitamin A. U jako maloj količini sadrže i vitamin C.
Suve kajsije kalorije
Kalorijska tablica kaže sledeće: u 100 grama sušenih kajsija nalazi se 241 kalorija. Ne sadrže holesterol, ali na tu količinu imaju 63 ugljena hidrata.
Iako važe za vlaknasto voće koje potpomaže mršavljenje sa njima treba obazrivo. Broj kalorija nije zanemariv, stoga nemojte preterati sa konzumacijom.
Zašto suve kajsije morate da uvrstite u ishranu
-
Sušene kajsije su dobre za malokrvne(anemične) osobe. One obuluju gvožđem i popravljaju krvnu sliku.
-
Sadrže kalijum karbonat, zbog čega su prirodni lek za srce i prevencija aritmiji. A zbog prisustva magnezijuma i fosfora oni regulišu krvni pritisak.
-
Sadrže lutein i zeaksantin koju su bitni za zdravlje očiju.Ovo voće smanjuje rizik za nastanak katarakte.
-
Beta karoten je odličan za vaš ten. On ima antiejdž efekat i smanjuje oštećenja nastala usled izlaganja kože suncu.
-
Bogate mineralima suve kajsije za zdravlje kostiju su prava blagodet. Jedite ih redovno i smanjićete rizik od osteoporoze.
-
Pomažu kod opstipacije jer spadaju u vlaknastu hranu. Sitno ih iseckajte i dodajte u ovsenu kašu, slobodno ih kombinujte i uz suve šljive. Podstaći ćete probavu i imaćete meku i redovnu stolicu svaki dan.
-
Dobre su i za dijabetičare jer imaju nizak glikemijski indeks. Pripazite ipak na doziranje tokom dana, dakle nemojte preterivati.
-
Imaju više kalijuma nego banana i deset puta više magnezijuma nego druge voćke. Upravo zbog toga je suva kajsija odličan lek za spazam mišića.
-
Vitamin B6 bitan je za jačanje imuniteta i poboljšava vaš metabolizam. Karotenoidi iz kajsije štite od raka i pobošljavaju zdravlje kardiovaskularnog sistema.
-
Znajte da se u nekim kulturama cene suve kajsije kao afrodizijak. I Šekspir navodi isto u Snu letnje noći.
Najbolji recepti sa suvim kajsijama za zdravlje
Suve kajsije u ishrani nisu samo ukusan već i izuzetno zdrav sastojak. Njihova vlakna su idealna za svaku dijetu. Potrudite se da umesto rafinisanog belog šećera u jelo stavljate voćne šećere jer su mnogo zdraviji.
Za zdravlje je najbolje svaki dan konzumirati sušene kajsije ali po malo – dozirano. Na taj način ćete sebi obezbediti unos vitamina i minerala vitalnih za organizam. Iseckajte ih u musli, praviti od njih ukusne keksiće i bonžite. Takođe, možete ih i samleti i koristiti kao namaz.
Samlevene suve kajsije i med savršen su izbor za početak svakog dana. Namažite ih na hleb, palačinke ili koristite kao punjenje za kroasane ili fil za kolače.
Čuvena Saher torta kao premaz preko sočne čokoladne piškote koristi upravo džem od kajsija. Izaberite zdraviju varijantu i pokušajte umesto džema koristiti ovaj preliv od meda i kajsija.
Veganski slatki zalogajčići
Za ovaj recept potrebno vam je:
-
5 šolja pahuljica od spelte,
-
po šolja urmi (datula), orasa, suvih kajsija i kokosa.
-
domaći med.
Priprema:
Urme prvo potopite da omekšaju, a zatim njih i ostalo voće iseckajte. Dodajte med i malo vode u koje ste potapali datule kako biste spojili sastojke. Utapkajte smesu u tepsiju i stavite u frižider.
Sušenim kajsijama protiv dijabetesa
Dijabetes je stanje povišenog nivoa šećera u krvi. Sistem koji prenosi glukozu po organizmu u ovom stanju je poremećen. Šećer se taloži u krvi i ne dospeva do organa koji tako polako propadaju.
Šećerna bolest negativno utiče na funkcionalnost organizma i smanjuje životni vek bolesnika. Sušene kajsije sadrže magnezijum koji reguliše nivo šećera u krvi.
Većina bolesnika ima dijabetes tipa 2 koji se javlja zbog genetskih predispozicija ili faktora spoljašnje sredine. Postoji i dijabetes tipa 1 koji se najčešće javlja pre 30-te godine života, gestacijski (u trudnoći) i ostale specifične vrste.
Pored odgovarajuće terapije insulinom ključan faktor u izlečenju su fizička aktivnost i prilagođena zdrava ishrana. Bitno je kako su obroci raspoređeni, unos kalorija ali i vrsta energenata koji se unose u telo.
Organizam bez glukoze ne može opstati, pluća ne mogu da dišu, niti mozak da funkcioniše.
Ali jako je bitno koja vrsta šećera se unosii u telo. Beli šećer je definitivni najgora solucija. Šećeri iz osušenih kajsija su mnogo zdravija varijanta. Voće u ishrani dijabetičara je jako bitno kako bi se održala zdrava moždana funkcija. Posebno kajsije, borovnice, narandže i jabuke.
Ključ je u umerenosti i rasporedu zdravih obroka. Pacijent koji boluje od dijabetesa treba da „uobroči“. Najbolje bi bilo da uvede određenu rutinu, tj da ima obroke svaki dan u isto vreme. Na taj način se nivo šećera u krvi drži pod kontrolom.
Sušene kajsije su idealna hrana za jačanje kičme
Suve kajsije za zdravlje kostiju imaju višestruke blagodeti. Kao prvo one sadrže 55 mg. kalcijuma (u 100 gr.). On je glavni mineral za izgradnju kostiju.
Ipak, kako bi kalcijum delovao potrebni su mu vitamini saborci: A i D. Tako da bi najbolje bilo da kajsije konzumirate u kombinaciji sa namirnicama koje u sebi sadrže ove vitamine.
Magnezijum koji takođe sadrže u velikoj koncentraciji bitan je za očuvanje zdravlja kostiju.
Recept za zdravu kičmu suve šljive, kajsije i smokve
Osušene smokve, šljive i kajsije regenerišu kičmu. Napravite čaj od ovih voćki na sledeći način;
-
Potopite u vodu 2 komada suvih šljiva i dodajte po jednu smokvu i jednu kajsiju.
-
Prelijte suvo voće vodom, što manje stavite čaj će biti jači.
-
Kada tečnost proključa sklonite sa ringle i ostavite neka odstoji oko dva sata.
Doziranje:
Pijuckajte ovaj napitak svakodnevno i uklješteni pršljenovi će se sami vratiti na svoje mesto.
Prirodni laksativ dokazanog dejstva
Suve kajsije za probavu su delotvorne kao i suve šljive. Njihova vlakna su lako svarljiva, a tri-četiri voćke dnevno imaju izuzetan laksativni efekat. Ako je vaš problem hronični zatvor i tvrda stolica, uvrstite ih u ishranu.
Suve kajsije su istovremeno i prirodni lek za mršavljenje i otklanjanje nadutosti u stomaku.
Kako biste poboljšali varenje i peristaltiku creva jedite ih pre obroka. Na taj način će njihova vlakna potpomoći da se svari i ostala hrana koju ste uneli.
Bilo bi poželjno da čim se probudite dan započnete sa čašom mlake vode ili čaja u koji ste iscedili malo limuna.
Zatim iseckajte suve šljive i kajsije i umešajte ih u musli ili ovsenu kašu. Ovaj hranljivi obrok pripremiće vas za sve izazove koje dan sa sobom nosi.
Šta je potrebno za sušenje kajsija u kućnim uslovima
Sušenje voća u dehidratoru je najjeftiniji način da dobijete ukusno i zdravo suvo voće.
Postupak sušenja kajsija
-
Kajsije je potrebno prvo oprati a zatim prepoloviti i izvaditi koštice. Možete ih seći i na četvrtine. Birajte samo zdrave plodove i nemojte pretrpavati dehidrator.
-
Na temperaturi oko 70 stepeni potrebno ih je sušiti oko sedam sati. Što tanje kriške voća isečete vreme sušenja kajsija će biti kraće. Ukoliko su kajsije prskane prvi ih dobro operite od pesticida toplom vodom.
-
Kada je voće osušeno stavite ga u papirne vrećice ili sterilisane tegle. Čuvajte na hladnom mestu.
Cena dehidratora za sušenje voća koštaju otprilike 5000 – 7000 dinara. Možete ih kupiti i online.
Suve kajsije recepti za najukusnije poslastice
Recepti sa sušenim kasjijama su mnogobrojni. Od baklave, keksa i sitnih posnih kolačića pa sve do delicija sa mesom.
Džem i kompot od sušenih kajsija je prilično jednostavno napraviti, a idealna su poslastica za one koji se zdravo hrane.
Suve šljive, kajsije i smokve savršene su za pripremu zdravih posnih kolačića.
Džem od sušenih kajsija
Pravi se tako što se:
-
400 grama suvih kajsija stavi u šerpu i prelije vodom. Stavite posudu na šporet i pustite nek voda proključa. Kuvajte još šest minuta.
-
Zatim ostavite da se smesa prohladi pa izmiksajte štapnim mikserom.
-
Dodajte i sok od pola limuna i promešajte.
Čuvajte džem u staklenim teglicama. Na isti način možete napraviti i pekmez koji u sebi sadrži suve šljive, kajsije i smokve.
Sušene kajsije u čokoladi
Napravite tako što ćete otopiti čokoladu na pari. Zatim u nju umočite sušene kajsije.
Radi još boljeg ukusa i dekoracije možete ih uvaljati u mlevene lešnike ili kokos.
Hleb sa suvim kajsijama kao idealan desert uz šoljicu čaja
Potrebni su vam sledeći sastojci:
-
150 gr. iseckanih suvih kajsija,
-
150 gr. butera + 40 gr.
-
pola pakovanja kvasca,
-
1 dl. mleka,
-
2 jaja,
-
225 gr.namenskog brašna,
-
100 grama vanilin šećera
-
i prstohvat soli.
Priprema hleba:
Umutite buter sa šećerom i soli tako da bude kremast. Dodajte jaja, dobro umutite, a zatim dodajte i brašno i kvasac koji je nadošao u toplom mleku. Ostavite smesu da nadođe pa dodajte suvo voće.
Sipajte u pleh u obliku pravougaonika koji ste prethodno premazali maslacem i posuli brašnom.
Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni.
Zatim prekrijte hleb papirom za pečenje i pecite još dvadestak minuta na 180 stepeni. Dok je još vruć, prelijte ga vrućim maslacem.
Najbolji kolači od suvih kajsija – recepti
Kuglice od suvih kajsija i badema
Za ovaj recept potrebno vam je:
-
100 gr. prepečenih badema,
-
100 grama suvih kajsija,
-
sok od pola limuna i med.
Priprema kuglica:
U blenderu jednostavno usitnite bademe i kajsije, Dodajte sok od pola limuna i kašiku meda. Sve dobro umesite i vadite male kuglice.
Ovaj instant desert je izuzetno zdrav i ukusan.
Kajsija štangle
Evo jednog dekorativnog i ukusnog recepta idealnog za proslave. Deca ih prosto obožavaju.
Potrebni sastojcu su:
-
jedan list velike oblande,
-
500 grama samlevenih suvih kajsija,
-
100 gr. šećera u prahu,
-
200 gr. kristal šećera,
-
125 gr. margarina,
-
1 dl vode,
-
200 gr. mlevenog keksa
-
i 150 gr. oraha.
Priprema:
Za glazuru otopite 100 gr. čokolade i kašiku margarina. Napravite dva fila koje ćete staviti između dva lista oblande koja je prepolovljena.
Prvi fil napravite tako što ćete pomešati sušene kajsije i šećer u prahu i premazati oblatnu.
Drugi fil se pravi tako što se prokuva šećer, voda i margarin i u to dodaju mleveni keksi i orasi. Prebacite ga preko prvog fila i preklopite oblatnom.
Stavite preko neki težak predmet da se filovi sabiju i ostavite u frižider da se ohladi.
Izvor: dijetamesecevemene.com
Pileće meso za: Jake kosti, zdravije srce, poboljšanje pamćenja…
Piletinu rado jedu mnogi jer je i ukusna i odličan izvor hranljivih materija. Ako piletinu pripremate bez mnogo masnoće, soli ili šećera, onda ovo meso ima više zdravstvenih prednosti:
Jake kosti
Kalcijum i vitamin D su vrlo važni za zdravlje kostiju, ali proteini su ključna hranljiva materija za prevenciju osteoporoze i održavanje kostiju zdravim i snažnim. Budući da je piletina izvor visokokvalitetnih proteina, često uživanje u njoj snabdeće vaše kosti barem jednim od mnogih važnih hranljivih sastojaka koji su im potrebni.
Osećaj zadovoljstva
Ako u svoj obrok uvrstite belančevine poput piletine, to može da pomogne da se osećate zadovoljnije i sitije. A to dalje sprečava kasnije preterano uživanje u hrani.
Bolje kognitivne funkcije
Piletina sadrži kolin, hranljivu materiju koja igra značajnu ulogu u poboljšavanju pamćenja, kao i u ostalim funkcijama mozga. Podaci kažu da oni koji konzumiraju više kolina imaju bolje rezultate na testovima pamćenja u odnosu na one koji nisu konzumirali mnogo ove hranljive supstance. Budući da piletina sadrži i vitamin B12, koji je povezan i s funkcijom pamćenja, konzumiranje ove namirnice može da bude odličan izbor ako želite da očuvate kognitivne funkcije.
Više energije
Ako patite od anemije, možda se često osećate umorno – čak i nakon dovoljno sna. Ali ako konzumirate piletinu, mogli biste da povećate nivo gvožđa.
Zdravije srce
Sve dok birate nemasne komade piletine i pripremate je bez prženja, bez dodatih masnoća i bez previše začina, konzumacija ove namirnice može da poboljša zdravlje vašeg srca. Konkretno, ako je i piletina deo vaše uravnotežene ishrane, možete da smanjite nivo takozvanog lošeg LDL holesterola i ukupnog holesterola.
Mogući nedostaci hranljivih sastojaka
Nikad nije dobro previše jesti bilo koju namirnicu. Kada se usredsredite samo na jednu, rizikujete da tako ograničite unos drugih, pa propuštate važne hranljive sastojke. Ako jedete piletinu svakog dana, možda nećete jesti druge izvore proteina poput morskih plodova, mahunarki i drugih namirnica koje nude jedinstvene blagodeti koje piletina nema. Dakle, piletina kao izbor nikako nije loša stvar sve dok jedete i raznu drugu zdravu hranu kako biste dugoročno sprečili nedostatak hranljivih sastojaka.
Izvor: Eatthis.com
Najjači prirodni antibiotici: Jačaju imunitet i štite od infekcija!
Kada nastojimo da sačuvamo svoje zdravlje ili prosto da ojačamo imunitet, često lekove kombinujemo s određenom hranom. Deo te hrane može se kategorizovati i kao najbolji prirodni antibiotici.
Antibiotici su farmakološki agensi koji mogu potpuno da unište patogene mikroorganizme ili da zaustave njihov rast ili razmnožavanje.
Savremena medicina snažno se oslanja na upotrebu ovakvih hemijskih agensa u borbi protiv velikog broja zaraznih bolesti.
U narodnoj medicini u tu svrhu se vekovima koriste namirnice koje su prirodni antibiotici. Predstvaljamo vam neke od njih.
Ipak. treba napomenuti da ove namirnice nisu zamena za antibiotike koje nam propisuje lekar. One imaju svojstva antibiotika, ali nikako nisu u istom rangu s medicinskim i ciljano propisanim preparatima. Mogu da spreče ili ublaže upale i ojačaju imunitet, ali ukoliko se borite s upalom, svako konsultujte lekara.
- Beli luk
Dokazano je da hemijska jedinjenja u belom luku, uključujući alicin, pokazuju antibakterijsko delovanje. Beli luk se vekovima koristi za borbu protiv zaraznih bolesti, a njegovo antibakterijsko delovanje prvi put opisano je sredinom 1800-ih. Ona su najefikasnija kada se beli luk konzumira sirov i to lagano usitnjen. Naime, kada ga lagano usitnimo iz njega se oslobađaju enzimi koji se pretvaraju u spomenuti alicin i takvog ga možemo dodati u sir, umake i slično.
Ipak, ako ne podnosite miris i ukus belog luka, na tržištu se može naći i u obliku praha, ulja, ekstrakta i tableta.
- Luk
Luk je na našim prostorima najčešći dodatak jelima, a sadrži snažne flavonoide koji deluju poput antibiotika.
Da bi se povećala njegova efikasnost, dobro je iseći ga i pustiti da odstoji nekoliko minuta, baš poput belog luka. Taj postupak će povećati izlučivanje fitonutrijenata zbog kojih se luk i ubraja među namirnice prirodne antibiotike.
- Origanovo ulje
Origanovo ulje je jedno od najsnažnijih antibakterijskih esencijalnih ulja jer sadrži karvakrol i timol, dva antibakterijska i antigljivična jedinjenja. Istraživanja pokazuju da je ulje origana efikasno protiv mnogih kliničkih sojeva bakterija, uključujući Escherichia coli i Pseudomonas aeruginosa.
Da biste ulje origana koristili kao prirodni antibiotik, možete da ga pomešate s vodom ili kokosovim uljem. Ipak, treba biti oprezan jer je reč o vrlo jakom ulju pa nikada ne sme da se koristi više od jedne do dve kapi dnevno i to najviše 14 dana.
- Med
Med je obično prva namirnica za kojom posežemo kada smo bolesni. Da bi se proizvelo oko 1 kg meda, pčele moraju da slete na cvet oko 100.000 puta. Pritom treba razlikovati cvetni i šumski med. Cvetni med podstiče od cvetnog nektara, dok šumski med nastaje od slatkih stvari koje pčele zajedno s nektarom pokupe na drveću. Šumski med uglavnom je lošijeg kvaliteta, tamniji i ima više minerala nego cvetna varijanta.
Dokazano je da med, pre svega cvetni, jača imunitet, poboljšava probavu, poboljšava obnavljanje tkiva, ima antibakterijska svojstva i ubrzava otklanjanje toksina iz organizma.
- Jabukovo sirće
Jeftina namirnica koja se često koristi i u svrhe mršavljenja odnosno podsticanja brzine metabolizma, takođe ima antibiotska svojstva. Jabukovo sirće, dobijeno fermentacijom svežih jabuka, sadrži visok udeo sirćetne i jabučne kiseline, vitamina, minerala i aminokiselina.Takođe je dobar izvor pektina, vitamina A, B6, C, E, tiamina, likopena, niacina, pantotenske kiseline, riboflavina i beta karotena.
Često se preporučuje da se pije u čaši vode s dodatkom meda, no ako vam ne prija ukus jabukovog sirćeta rastopljenog u čaši vode, jednostavan način na koji možete da ga unesete jeste dodavanjem u salate.
- Đumbir
Đumbir ima snažna protivupalna i antibakterijska svojstva. Brojna istraživanja pokazala su da pomaže u prevenciji gripa i prehlade, a vrlo povoljno deluje i na probavni sistem. Od njega se najčešće kuva čaj, a može i sveže rendan da se doda u brojna jela. Ipak, imajte na umu da je njegov ukus vrlo intenzivan, pa treba pripaziti na količinu koju konzumiramo.
- Ren
Sirovi ren deo je mnogih uskršnjih obroka. a pritom treba imati na umu i sve njegove dobrobiti. Može da pomogne u prevenciji i lečenju infekcije sinusa, mokraćne bešike i kožnih infekcija. U sastavu rena nalazi se visok udeo sumpora koji dokazano deluje kao antibiotik. Ren učestvuje u eliminaciji parazita iz probavnog sistema, te stimuliše rad imunološkog sistema i povećava nivo belih krvnih zrnaca.
- Kurkuma
Egzotična kurkuma ima snažno delovanje na čitav organizam, a može se dodati kao začin u umake, rižoto i brojna druga jela. Kurkumin, glavni aktivni sastojak kurkume, ima snažna protivupalna i antioksidativna svojstva. Može da ublaži simptome gripa i prehlade i da poboljša rad telesnih ćelija.
Izvor: B92
Kako prepoznati organski proizvod?
Potrošači su često u zabuni kako da prepoznaju organski proizvod jer se susreću sa mnogim terminima poput bio, eko i 100% prirodno koji stvaraju nedoumicu. Kako prepoznati organski proizvod?
Kada mislimo na organsku hranu, mi mislimo na namirnice koje su uzgajane u kontrolisanoj sredini, na čistom zemljištu, bez pesticida i hemikalija, ali prva zabluda u koju lako upadamo jeste to što vrlo često proizvode organske proizvodnje retko možemo da prepoznamo na prvi pogled.
Dobrobiti organske hrane su višestruki, ali je veoma važno da budemo više informisani o tome kako da razlikujemo organske proizvode od onih koji su proizvedeni na konvencionalni način.
Ako kupujemo sezonsku hranu imamo veće šanse da kupimo hranu koja se ne gaji konvencionalnim metodama proizvodnje, ali ni to nije garancija. Često se misli da crvljivo voće ne sadrži hemikalije, ali to može biti i posledica pogrešnog tretiranja prilikom proizvodnje. Sa druge strane, kako organski proizvodi imaju karakterističan ukus, miris i boju, pojedinci mogu biti sigurni da je proizvod organski tek pošto ga probaju.
Oznake “Eko”, “Bio”, pa i “Organsko” ne znače da je proizvod organski
Prilikom kupovine organskih proizvoda trebalo bi da postoji doza opreza budući da oznake “Eko”, “Bio”, pa i “Organsko” ne znače da je proizvod organski. Ukoliko proizvod ima sertifikat, mora da ima i odgovarajuću etiketu koja potvrđuje njegovu ispravnost.
Da li kada kupujete organsku hranu obraćate pažnju na to da li je na ambalaži istaknut znak “organski proizvod”?
Proizvod koji je proizveden u skladu sa standarima organske proizvodnje i zakonom mora da sadrži nacionalni znak, na vidiljivom mestu, sa jasnim natpisom.
Nacionalni znak garatuje da je proizvod prošao kroz proces kontole i sertfikacije u skladu sa strogim regulativama od strane sertifikacionog tela, koje opet kontroliše Ministarstvo poljoprivrede i zaštite životne sredine.
Kako se dobija nacionalni znak?
Dobijanjem sertifikata od ovlašćene kontrolne organizacije stiče se pravo na korišćenje nacionalnog znaka “organski proizvod” i logotipa sertifikacionog tela na etiketi proizvoda. Dakle, sertifikat je jedina garancija potrošaču da je organski proizvod proizveden u skladu sa standardima organske poljoprivrede.
Sertifikacija je postupak koji sprovode ovlašćene kontrolne organizacije za organsku poljoprivredu i na osnovu kojeg izdaju pismeno uverenje – sertifikat, kojim potvrđuju da je organski proizvod proizveden u skladu sa Zakonom o organskoj proizvodnji (Sl.glasnik RS, br. 30/10). Sertifikat se izdaje na osnovu izveštaja stručne kontrole i važi godinu dana od dana izdavanja, nakon čega sledi resertifikacija, odnosno obnova sertifikata za naredni proizvodni ciklus, dakle, ovaj postpuak se ponavlja svake godine.
Obeležavanje proizvoda na ovakav način je važan element sertifikacije i njegova funkcija je da praktično odvoji organske proizvode od ostalih “lažnih” organskih proizvoda, zbog toga etiketa mora sadržati sve informacije u skladu sa zakonskom regulativom na osnovu kojih kupac može da proceni da kupuje sertifikovan organski proizvod.
Šta znači kad je proizvod u periodu konverzije?
Poljoprivredni proizvodi koji su u prelaznom periodu (period konverzije koji obično traje od 2 do 3 godine) još uvek ne mogu da budu označeni kao organski proizvod iako se već proizvode metodama organske proizvodnje.
Proizvodi koji nose oznaku “Proizvod iz perioda konverzije” još uvek nisu dobili statuts organskog prouzvoda.
Period konverzije u organskoj poljoprivredi predstavlja vremenski period koji je potreban za prelazak sa konvencionalnog načina proizvodnje na organski, a tokom kog proizvođač na prijavljenim zasadima za sertifikaciju primenjuje metode organske proizvodnje.
Tokom perioda konverzije proizvođač vodi evidenciju o proizvodnji u formi knjige polja, koja je neophodna i obavezna radi dobijanja sertifikata. I nakon izdavanja sertifikata od strane kontrolne organizacije, proizvođač je i dalje u obavezi da aktivno popunjava knjigu polja koja je sastavni deo organske poljoprivrede.
Nakon isteka perioda konverzije, proizvod stiče oznaku “organski proizvod” koja je obavezna na etiketi svakog proizvoda i služi za raspoznavanje organskih proizvoda od proizvoda iz perioda konverzije i konvencionalnih proizvoda.
Šta još organski prozvod mora da sadrži?
Pored nacionalnog znaka za obeležavanje organskih proizvoda, etiketa mora da sadrži podatke o entitetu koji je odgovoran za proizvod (proizvođač ili trgovac) i kod kontrolne organizacije koja je izvršila proces stručne kontrole i donela odluku o sertifikaciji.
Ovi podaci su obavezni elementi etikete, dok su EU logo za organski proizvod (uz navođenje porekla proizvoda) i sertifikacioni znak kontrolne organizacije neobavezni elementi etikete. Ukoliko prizvođač odluči da upotrebljava EU logo, u obavezi je da uz taj logo navede poreklo proizvoda.
Logo EU za organski proizvod nije dozvoljen za proizvode u periodu konverzije i za proizvode koji mogu da se pozovu na organski status samo u listi sastojaka (manje od 95% organskih sastojaka poljoprivrednog porekla).
U Srbiji je organska proizvodnja regulisana Zakonom o organskoj proizvodnji (”Službeni glasnik RS”, broj 30/10 od 7.5.2010. god.), koji je stupio na snagu 1.01.2011. godine. Sistem kontrole organskih proizvoda u Srbiji je uspostavljen po ugledu na sistem kontrole koji je propisan regulativama Evropske Unije, i to Uredbom Saveta (EZ) br. 834/2007 i Uredbom Komisije (EZ) br. 889/2008.
Izvor: organicnet.com
CRNA ROTKVA: Za lečenje žučnih oboljenja, štitne žlezde, reumu, bronhitisa, kašlja (Recepti)
Crna rotkva, arapka ili crna arapka pripada porodici krstašica. Vekovima se koristi kao hrana, ali je i jedna od najefikasnijih prirodnih lekova. Poznata je u svim kulturama, starom Rimu, Egiptu, Kini i Japanu. Crna rotkva je veličine repe, sa crnom kožom i belim unutrašnjim delom. Posebno je bitna u zimskom periodu, kada je organizmu potrebna jaka odbrana od virusa i infekcija.
Crna rotkva kao lek
Crna rotkva je prirodni antialergin, antibakterik, antioksidans, antireumatik, antiskorbut, antispazmatik, antiviral, aperitiv, detoksikant, digestiv, diuretik, laksativ, mikotik, regenerator, sedativ… Narodna medicina crnu rotkvu najčešće preporučuje kao lek za jetru i žuč. Poznato je da ova rotkva podstiče proizvodnju žuči, povećava protok u žučnoj kesi, ispira i razlaže nagomilani kamenac u žučnoj kesi. Crna rotkva popravlja apetit, a koristi se i kao lek za reumu, bronhitis, kašalj i jetru.
Za lečenje žučnih oboljenja koristi se sok od crne rotkve. Priprema se tako što se oljuštena rotkva narenda, ostavi da odstoji neko vreme, a zatim se iscedi. Potrebno je piti oko 1 dl soka dnevno, podeljeno u tri doze, ujutru u podne i uveče. Nakon 5 dana napraviti pauzu od 3 dana, pa nastaviti. Da bi se postiglo potpuno izlečenje kada je u pitanju razbijanje kamena u žuči obično je potrebno duže vreme.
Ako osobe obolele od raznih alergija, nečistoća kože, prištića, raznih pega, lišajeva do gljivičnih bolesti uzimaju dijetalne obroke sa crnom rotkvom i piju sok od crne rotkve, na dobrom su putu ka ozdravljenju.
Crna rotkva pomaže u lečenju najtežih bolesti, pa i karcinoma, jer smiruje, čisti, jača i obnavlja ceo organizam. Danas se najčešće koristi u lečenju raznih alergija. Salata od crne rotkve znatno pomaže u lečenju smanjenog ili pojačanog rada štitne žlezde.
Crna rotkva u borbi protiv prehlade
Što se tiče ukusa, kora od crne rotkve ima mnogo jači ukus nego bela unutrašnjost crne rotkve. Taj ljuti idealni ukus je izvrstan u zimskim danima. Dokazi sugerišu da ljute namirnice, kao što je crna rotkva, mogu sprečiti i izlečiti prehladu stimulisanjem sluznice i čišćenjem zagušenja.
Ljuti ukus crnih rokvi nije jedino svojstvo koje sprečava prehladu i grip, nego bi u tome mogao pomoći i vitamin C jer ojaćava imunološki sistem.
Crna rotkva i med
Crna rotkva i med deluju kao veoma efikasan prirodan lek protiv različitih oboljenja, a nabolje su se pokazali kada je u pitanju podizanje imuniteta i borba sa respiratornim bolestima. Pošto se sok dobijen od ove dve namirnice najčešće koristi protiv hroničnog i suvog kašlja, kao i protiv bronhitisa, najviše se preporučuje deci, mada ga redovno mogu koristiti i odrasli.
Pošto ova biljka sadrži dosta vode, a jako malo masti i kalorija, dok med obiluje prirodnim šećerima, ova kombinacija može uspešno da se koristi i u procesu regulisanja telesne težine. Daće vam osećaj sitosti, smanjiti apetit, a osećaćete se zadovoljno i vitalno, jer će vam snabdeti telo hranljivim materijama i dati energiju i pokretljivost.
Izvor: Agroinfo.rs
POUČNA PRIČA: Život ti uvek vraća ono što ti daješ
Jedan čovek i njegov sin išli su planinom. Odjednom, dečak zapne o kamen i krikne: “AAAAAAAHHHHH!” S planine odjekne: “AAAAAAAHHHHH!”
Znatiželjan viknu: “KO SI TI?”
S planine odjekne: “KO SI TI?”.
Dečak se razljuti pa vikne: “KUKAVICO!”
Glas odgovori: “KUKAVICO!”
Dečak pogleda oca i upita: “Tata, što se ovo događa?”
“Obrati pažnju.” – reče otac.
Tada otac vikne: “DIVIM TI SE!”
Glas odgovori: “DIVIM TI SE!”
Otac reče: “PREDIVAN SI!”
A glas ponovi: “PREDIVAN SI!”
Dečak je stajao iznenađen ne shvatajući šta se događa.
Otac mu objasni: “Ljudi ovo zovu jeka.” Ali, to je u stvari: “ŽIVOT”.
Život ti uvek vraća ono što ti daješ. Želiš li više ljubavi, daj više ljubavi. Želiš li više dobra, daj više dobra. Želiš li razumevanje, trudi se razumeti druge.
Ako želiš da ljudi budu strpljivi s tobom i da te poštuju, tada i ti budi strpljiv s ljudima i poštuj ih. Ovo pravilo odnosi se na svaki aspekt života… Život ti uvek vraća ono što daješ! Tok tvoga života nije slučajnost. On je ogledalo tvojih dela.
Nauka je potvrdila: Kućni ljubimci su dobri za ljudsko zdravlje
