Ešerihija koli – Koji su uzroci, simptomi i kako se leči
Većina Ešerihija koli je bezopasna i zapravo su važan deo zdravog ljudskog crevnog trakta, pomažu u razgradnji hrane koju unosimo u organizam, pri proizvodnji vitamina K i apsorpciji hrane. Međutim, određene vrste Ešerihije koli su zarazne i šire se kontaminiranom hranom ili vodom ili od drugih inficiranih ljudi ili životinja, drugim rečima mogu uzrokovati bolest.
U većini slučajeva, kućna nega je sve što je potrebno za lečenje infekcije Ešerihija koli. Većina ljudi pokazuje poboljšanje u roku od pet do sedam dana nakon pojave infekcije i potpuno se oporavi. Najčešće, Ešerihija koli se širi kad neko jede hranu koja sadrži bakterije.
Glavni simptomi:
-
Krvavi proliv.
-
Želudačni grčevi
-
Mučnina i povraćanje.
Neki ljudi ne primećuju nikakve simptome. Deca imaju veću verovatnoću od odraslih da imaju simptome. Obično počinju tri ili četiri dana nakon što dođete u kontakt sa Ešerihijom koli. Većina ljudi se oseća bolje već kroz nedelju dana. Često se ne javljaju lekaru i ne znaju da je Ešerihija koli prouzrokovala njihove probleme.
Simptomi urinarnih infekcija čiji je ešerihija uzročnik
Simptomi urinarnih infekcija koje ešerihija uzrokuje razlikuju se u zavisnosti od količine namnoženih bakterija, kao i dela mokraćnog sistema koji je inficiran. Kada je reč o uretritisu, odnosno infekciji mokraćnih kanala, prvi simptomi jesu drhtavica, malaksalost i povišena temperatura. Nekada se dešava da uprkos postojanju infekcije, navedeni simptomi izostanu i sa lečenjem se ne počne na vreme.
U takvim slučajevima, vrlo često se infekcija proširi na bešiku, odnosno nastaje cistitis. Simptomi koji na njega upozoravaju jesu često mokrenje uz peckanje i bolove, karakterističan miris i/ili mutna boja mokraće, kao i krv u mokraći. Lažna potreba za mokrenjem koja se završava uzaludnim sedenjem na ili stajanjem iznad wc šolje još jedan je simptom upale bešike.
Pijelonefritis, odnosno infekciju bubrega najavljuju malaksalost, mučnine, povraćanje, bol u slabinskom delu, kao i visoka temperatura.
FAKTORI RIZIKA EŠERIHIJE KOLI
Ešerihija koli može uticati na svakog ko je izložen bakteriji. Međutim, neki ljudi imaju veću verovatnoću da će razviti bolest od drugih.
Nekoliko stvari koje utiču na veći rizik nastanka bolesti:
-
Starost
Mala deca i starije odrasle osobe imaju veći rizik od nastanka bolesti uzrokovanih Ešerihijom koli i još ozbiljnijih komplikacija infekcije.
-
Oslabljen imunološki sistem
Ljudi koji imaju oslabljen imunološki sistem – od AIDS-a ili od lekova zalečenje karcinoma ili od lekova za sprečavanje odbacivanja transplantovanog organa – imaju veću verovatnoću da razviju bolesti.
-
Rizična vrsta hrane
U rizičnu vrstu hrane ulazi hamburger, nepasterizovano mleko, sok od jabuke i meki sirevi od sirovog mleka.
-
Vreme u godini
Po istraživanju sprovedenom u SAD-u, iako nije jasno zašto, većina Ešerihija koli infekcija u SAD-u javlja se od juna do septembra.
-
Smanjen nivo kiseline u želucu
Želudačna kiselina nudi neku zaštitu od Ešerihije koli. Ako uzimate lekove koji smanjuju nivo želudačne kiseline, možete povećati rizik od infekcije Ešerihije koli.
Ešerihija koli češće je prisutna kod žena jer je njihova uretra kraća, dužine svega dva i po do tri centimetra. Češća je kod trudnica nego drugih žena. Zbog dužine uretre ova vrsta infekcije uglavnom zaobilazi muškarce. Češće je izražena kod starijih pacijenata, zbog opstruktivnih bolesti, kao što je uvećanje prostate ili suženje uretre. Kod sužene uretre bešika se otežano prazni, pa u njoj uvek postoji zaostatak urina, što je savršeno mesto za razmnožavanje ešerihije. Infekcija je češća i kod osoba sa kateterom, kao i kod dijabetičara
Kako se dijagnostikuje?
Analizom urina koji treba da pokaže prisustvo bakterija, leukocita i nitrata. Ipak, najvažnija je urinokultura, jer se u njoj broje bakterije. Ako u jednom mililitru ima više od sto hiljada bakterija radi se o infekciji, a ako ne premašuju broj od deset hiljada, reč je o kontaminaciji. Urinokultura je važna i da bi se ustanovila vrsta bakterije, kao i za pravljenje antibiograma za određivanje osetljivosti bakterije na određeni antibiotik. Takođe se radi i ultrazvučni pregled trbuha i mokraćnih kanala da bi se isključilo moguće prisustvo kamena u bubregu. Jer, infekciju ne vredi sanirati ukoliko se kamen ne otkloni.
Prirodno lečenje
Osim pomoću antibiotika infekcije izazvane ešerihijom koli mogu se lečiti i prirodnim putem konzumiranjem različitih čajeva. Čaj od đumbira, odnosno ingvera, odličan je za jačanje imunog sistema pa samim tim i borbu protiv uporne ešerihije koli. Preporučuje se i žvakanje njegovog korena.
Čajevi od uve, listova breze, brusnice, hajdučke trave, peršuna, bosiljka, rastavića i kukuruzne svile takođe se u narodnoj medicini pominju kao potencijalni saveznici u lečenju ešerihije koli. Kada je ishrana u pitanju, savetuje se izbegavanje alkohola, cigareta, kafe, grickalica, slatkiša, masne hrane, gaziranih pića i namirnica koje su bogate vitaminom C (izuzev citrusa). Na drugoj strani, savetuje se konzumiranje belog luka, propolisa i namirnica koje su bogate vitaminom A i biljnim vlaknima.
Preventiva
Dobra higijena urogenitalne regije i pranje ruku ključna je preventiva od infekcije ešerihijom koli. Ishrana je takođe važna, a ona bi trebalo da bude bez slatkiša, sa manje mleka i mlečnih proizvoda, ali i mesa. Treba da se uzima povrće, jer u kiseloj sredini bakterije imaju značajno manju šansu za razmnožavanje. Regulisanjem stolice sa mekinjama i laksativima žene u značajnoj meri mogu takođe da smanje mogućnost pojave infekcije.
Napomena: Kada se jednom otarasite ešerihije, znajte da to možda nije zauvek. Jedna od njenih karakteristika jeste i „povratak na mesto zločina“.
Zašto pre spavanja treba da skinete brushalter
Brushalter bi trebalo da skinete pre nego što krenete na spavanje, jer u suprotnom možete izazvati ozbiljan zdravstveni problem.
Uzak grudnjak može ograničiti protok limfe u ključnim čvorovima oko grudi i ispod pazuha, što znači da sprečava izbacivanje toksičnog otpada iz organizma, tvrde stručnjaci.
U najgorem slučaju, to može dovesti do hroničnog zapaljenja i edema (zadržavanja tečnosti).
Inače, neodgovarajući brushalteri mogu dovesti i do problema s disanjem i slabe cirkulacije. Kruti modeli mogu izvršiti pritisak na dijafragmu i poremetiti varenje, dok neadekvatne bretele dovode do problema s kožom.
Bolesti pankreasa (gušterače)- Uzroci, simptomi, lečenje
Pankreas ( gušterača) je žlezda koja ima dvostruku funkciju u organizmu- ulogu u varenju hrane (egzokrina funkcija) i ulogu u regulisanju nivoa šećera u krvi (endokrina funkcija). Uloga pankreasa u varenju hrane se zasniva na lučenju pankreasnog soka, koji sadrži najvećim delom vodu i bikarbonate (97% soka), a manjim delom pankreasne enzime- amilazu, lipazu, proteaze, nukleaze (3%).
Najvažniji stimulus u lučenju pankreasnog soka je hrana koja dospeva u tanko crevo iz želuca, gde je varenje hrane započeto. Zbog toga je najveće lučenje pankreasnih enzima posle obroka. Ulogu u regulisanju lučenja pankreasnih enzima imaju i nervni i hormonski mehanizmi- vagusni nerv, kao i hormoni sekretin i holecistokinin, koji se stvaraju u dvanaestopalačnom crevu.
Endokrina funkcija pankreasa se zasniva na lučenju hormona insulina i glukagona, koji učestvuju u održavanju normalnog nivoa šećera u krvi. Pankreasna egzokrina insuficijencija (PEI) predstavlja smanjeno lučenje enzima gušterače amilaze, lipaze, proteaza. Zbog toga pacijenti koji boluju od PEI, imaju loše varenje hranljivih materija- ugljenih hidrata, masti i belančevina. U odmaklom stadijumu bolesti, kada je zahvaćen i endokrini deo pankreasa, javlja se i poremećena regulacija nivoa šećera u krvi- šećerna bolest.
PEI može biti povezana sa različitim bolestima. Pojedine bolesti su urodjene, kao što je cistična fibroza, a neke se javljaju tokom života, kao što je hronični pankreatitis.
PEI se može javiti i u sledećeim bolestima:
PEI i akutni pankreatitis
Akutni pankreatitis je akutna upala pankreasa, čiji su najčešći uzroci kamenje u žučnoj kesici i zloupotreba alkohola. U oko 50% pacijenata posle napada akutnog pankreatitisa, postoji mogućnost pojave privremene PEI, koja može trajati od nekoliko meseci do nekoliko godina.
PEI i hronični pankreatitis
Hronični pankreatitis je hronično zapaljenje pankreasa, koje najčešće nastaje kod pacijenata koji konzumiraju alkohol. Hronični pankreatitis je najčešći uzrok PEI kod odraslih. Smatra se da posle 10 godina bolovanja od hroničnog pankreatitisa, svaki drugi pacijent dobije PEI, a posle 20 godina, svi pacijenti koji boluju od hroničnog pankreatitisa imaju i PEI. Pored terapije pankreasnim enzimina, preporučuje se prekid uzimanja alkohola.
PEI i cistična fibroza
Cistična fibroza je nasledna bolest, koja zahvata pluća,pankreas, jetru, genitalne organe. Hronični pankreatitis u skoplu cistične fibroze je najčešći uzrok PEI kod dece. PEI se javlja u oko 85% dece koja boluju od cistične fibroze.
PEI i karcinom pankreasa koji se ne može operisati ( neresektabilni karcinom pankreasa)
Kod pacijenata koji imaju karcinom pankreasa koji se ne može operisati često se javlja PEI. PEI kod ovih pacijenata dovodi do velikog gubitka na telesnoj težini, što utiče na loš kvalitet života i ubrzava smrtni ishod.
PEI i šećerna bolest
Svaki drugi pacijent koji se leči od dijabetesa tip 1 (insulin zavisni dijabetes) i svaki treći pacijent sa dijabetes tip 2 (insulin-nezavisni dijabetes) može da boluje od PEI. Dokazano je da se kod loše regulisanih dijabetičara, čije vrednosti glikoziliranog hemoglobina prelaze 7% imaju 5 puta veću mogućnost da dobiju PEI. Takođe, pokazano je da je regulacija šećera u krvi kod dijabetičara uspešnija, ukoliko pacijenti uzimaju nadoknadu pankreasnih enzima.
PEI i gluten senzitivna enteropatija
Gluten senzitivna enteropatija (GSE) ili celijakija predstavlja trajno nepodnošenje glutena. Prosečno, svaki drugi pacijent sa nelečenom celijakijom ima PEI. Medjutim, ukoliko se pacijent leči od celijakije i pridržava se dijete bez glutena, a i dalje imate prolivaste stolice i telesna težina mu se ne povećava, verovatno da postoji udruženost celijakije i PEI.
PEI i hronične zapaljenske bolesti creva
Svaki treći pacijent sa Kronovom bolešću i svaki drugi pacijent sa ulceroznim kolitisom (prema rezultatima sekretinskog testa) imaju PEI. Ukoliko bolest zahvata veliki deo creva, ili ako je u fazi pogoršanja, postoji teže oštećenje funkcije pankreasa. Razlog za to je činjenica da se kod pacijenata sa zapaljenskim bolestima creva, češće javlja autoimuno zapaljenje pankreasa (autoimuni pankreatitis).
PEI i operacija želuca
Svaki drugi pacijent sa operisanim želucem ima PEI. Kod operacija želuca, gde je želudac potpuno odstranjen (totalna gastrektomija), skoro svaki pacijent dobije PEI. Na dijagnozu PEI kod pacijenata kojima je operisan želudac treba posumnajti ukoliko ne dobijaju na telesnoj masi i imaju česte prolivaste stolice.
PEI i operacije pankreasa
Svaki pacijent kome je odstranjen deo pankreasa, bilo zbog tumora pankreasa, ili zbog hronične upale pankreasa, dobije PEI. Zbog toga primena pankreasnih enzima, mora početi odmah posle operacije pankreasa.
PEI i sindrom iritabilnog kolona ( nervozno debelo crevo)
Kod pacijenata sa sindrom nervoznog debelog creva koji je udružen sa prolivom (IBS-D) se češće javlja PEI. Ukoliko se lečite od iritabilnog kolona, ali se tegobe u vidu prolivastih stolica i nadimanja trbuha i dalje javljaju, verovatno imate i PEI.
PEI i kamenje u žučnoj kesici
Svaki treći pacijent sa kamenjem u žučnoj kesici ima PEI. Razlozi za to nisu poznati, ali se kod pacijenata sa kamenjem u žučnoj kesici često javljaju tegobe u vidu nadimanja trbuha, nepodnošenja masne hrane, prolivaste stolice, koje su posledica PEI.
PEI kod starijih osoba
Ispitivanja su pokazala da kod velikog broja pacijenata starijih od 50 godina dolazi do pojave PEI, zbog čega starije osobe često zahtevaju primenu pankreasnih enzima u cilju otklanjanja tegoba sa varenjem.
Tegobe kod bolesnika sa PEI
U početnom stadijumu PEI, pacijent često nema tegobe, ili su tegobe minimalno izražene.
Tegobe koje se javljaju kod pacijenata koji imaju PEI u početnom stadijumu su:
Bol u trbuhu
Nadimanje trbuha i pojačani gasovi
Mučnine
Prolivaste stolice
Tipične tegobe u odmaklom stadijumu PEI su pojava steatoreje (masne stolice, neprijatnog mirisa, koje se teško spiraju sa WC šolje), gubitak na telesnoj težini i pojava šećerne bolesti, zbog čega PEI može ozbiljno da ugrozi zdravlje pacijenta.
Kod bolesnika u odmaklom stadijumu PEI smrtni ishod je 4-5 puta češći nego u opštoj polulaciji.
Dijagnoza PEI
Dijagnozu početnog stadijuma PEI je vrlo teško postaviti, obzirom da se testovi za ispitivanje funkcije ezgokrinog pankreasa ne koriste u svakodnevnoj kliničkoj praksi, a tegobe kod pacijenata u početnoj fazi su minimalno izražene. Zbog toga je dijagnozu moguće postaviti ukoliko iskusan lekar misli na postojanje PEI kod pacijenta (empirijski).
Od indirektnih testova za ispitivanje funkcije ezgokrinog pankreasa koriste se testovi koji određuju vrednosti enzima elastaze u stolici i određivanje količine masti u stolici. U široj kliničkoj primeni je laboratorijski test određivanja vrednosti elastaze u stolici, čija vrednost ispod 200 mikrograma govori u prilog umerene PEI, a ispod 100 mikrograma u prilog teške PEI. Zlatni standard u laboratorijskoj dijagnostici PEI je odredjivanje količine masti u stolici, ali test nije u rutinskoj upotrebi, pre svega zbog trodnevnog prikupljanja stolice.
Dijagnostičke procedure koje omogućavaju postavljane dijagnoze pomenutih bolesti koje mogu dovesti do PEI su: ultrazvučni pregled abdomena, CT abdomena, NMR abdomena sa MRCP, endoskopski ultrazvuk abdomena.
Lečenje PEI
Lečenje PEI se sprovodi empirijski ili odmah posle sprovođenja dijagnostike.Lečenje se sprovodi dodavanjem pankreasnih enzima- lipaze, amilaze i proteaze, uz dodavanje lekova koji blokiraju lučenje kiseline u želucu.Cilj lečenja je da se omogući bolje varenje hranljivih materija, smanji količina masti u stolici i broj stolica, bolesnik dobije na telesnoj težini, smanji bol u trbuhu i nadimanje trbuha.
Uobičajeno lečenje je prilagođeno individualnim potrebama pacijenta primenom pankreasnih enzima lipaza,amilaza, proteaza u dozi od 25.000-80.000 U uz glavi obrok- doručak, ručak, večeru i 10.000-40.000 U u toku dve užine.
U toku lečenja se preporučuje dijeta, koji podrazumeva manje i češće obroke, tri glavna obroka i dve užine. Dozvoljena je upotreba masti u ishrani.
Autor teksta: Dr Snežana Lukić, spec. interne medicine – gastroenterolog
Izvor: mojgastroenterolog.rs
Šta se događa našem telu ako se ne tuširamo redovno
Serija testiranja na dobrovoljcima opovrgnula je dobrobiti ređeg tuširanja.
Osim ako ne kampujete u prirodi, velika je verovatnoća da se redovno tuširate i tako održavate higijenu. Opšte preporuke glase da je dobro tuširati se jednom na dan u toplijim mesecima godine, dok je u onim zimskim dovoljno i jednom u dva dana, zbog preteranog isušivanja kože.
Ali, s time se ne slažu svi, posebno ljudi koji tvrde da koža ima svoju prirodnu zaštitu u obliku loja, koji čuva njen zdrav sjaj i pH, pa je po njima pranje najbolje svesti na samo onoliko koliko je nužno.
Upravo je rezultate preskakanje tuša nekoliko dana odlučio da proveri tim naučnika, kako bi otkrili istinu – ima li štete u svakodnevnom kupanju?
Evo što su otkrili:
Loše bakterije stvaraju disbalans
Ljudska je koža prekrivena bakterijama (s oko čak 1000 različitih tipova) kao i gljivicama (dodatnih 80 tipova). Većina tih mikroba je dobra za nas i pomažu nam u borbi s onim lošim. Ono što sapun i voda rade je to da pomažu dobrim bakterijama u borbi s opasnim klicama, a bez toga naše telo postaje ranjivije na razne infekcije i probleme s nehigijenom od bakterija koje pokupimo na različitim mestima – od javnog prevoza, teretane, s radnog mesta i kontakta s drugim ljudima, piše Business Insider.
Netuširanje šteti koži
Ako se koža ne pere, na njoj se nakupljaju masnoće i prljavštine, što uzrokuje začepljenje pora i upale u obliku osipa i iritacije. To se odnosi i na one koji pate od raznih ekcema, koji mogu da pogoršaju svoju situaciju izbegavanjem pranja, a postoji čak i zvanično medicinsko stanje, koje se odnosi na kožu sa zapostavljenom higijenom, “dermatis neglecta”.
Miris se neminovno javlja
Dokazano najintenzivnija posledica netuširanja, kao i ona koja se prva javlja, je neugodan miris. Bez obzira na količinu aktivnosti, ljudsko telo uvek proizvodi znoj, koji je jedan od načina rešavanja toksina iz organizma. Bakterije koje se u takvoj situaciji umnožavaju na koži proizvode gasove koji konzumiraju proteine i masne kiseline, a to proizvodi čak 30 različitih mirisa, u zavisnosti od ishrane i hormonalnog statusu pojedinca.
Tuš slobodno koristite svakodnevno, ali izegavajte svakodnevno korištenje gelova i agresivnih sredstava, pa je, posebno u zimskim mesecima prepoeučljivo istuširati se povremeno samo vodom, savetuju naučnici.
Jabuka je lek za: Bubrege, jetru, žuč, stomak, srce, vid, krvne sudove, imunitet (recepti)
Jabuka je jedna od najrasprostranjenijih a mnogi će reći i najzdravijih biljaka na svetu. Zbog svoje niske energetske vrednosti pogodna je i za dijetalnu ishranu. Bogata je vitaminima, mineralima i mnogim drugim korisnim materijama kao što su: belančevine, biljna vlakna, biljne masti, vitamini (A, B, C), gvožđe, eterična ulja, kalijum, kalcijum, karotin, magnezijum, natrijum, oligo elementi, organske kiseline, pektin, proteini, sumpor, fluor, fosfor, hlor, celuloza, ugljeni hidrati, šećer (fruktoza i glukoza).
Najbolje je jesti svežu jabuku jer je najbogatija korisnim sastojcima mada i prerađena ima lekovitih i vrednih materija. Sveža jabuka je dobar antioksidans i preventivno deluje protiv bakterija i virusa. Blagotvorno dejstvo ove biljke poznato je vekovima širom sveta. Ona nam može pomoći u lečenju mnogih bolesti i tegoba a to su: avitaminoza, alergija, angina pektoris, arteroskleroza, problemi sa varenjem, bolesti želuca, zuba, grla, ždrela, prehlada, grip, kašalj, bronhitis, infektivna oboljenja, poremećaj krvnog pritiska, infarkt, nadutost, zatvor, otežano mokrenje, osteoporoza, povišen nivo holesterola, tromboza, problemi sa cirkulacijom, krvnim sudovima, umor, mamurluk, nervoza, gubitak volje, koncentracije i apetita, gojaznost, manjak imuniteta, neke vrste raka…
Jabuka posebno blagotvorno deluje na:
Štiti zdravlje srca
Jedna od najvažnijih zdravstvenih blagodeti jabuka je njen uticaj na srce. Vlakna kojima jabuka obiluje snižavaju nivo lošeg holesterola čime se smanjuje rizik od srčanih oboljenja. Štaviše, jabuke sprečavaju zakrčenje arterija, i tako se smanjuje rizik od srčanog udara
Prevencija astme
Jedna od bitnijih prednosti jabuke je što sadrži flavonoide. Ovaj nutrijent je dobro poznat po tome da sprečava napade astme. Pored toga, flavonoidi imaju veoma važnu ulogu kod stvaranja jakih pluća. Neka istraživanja su pokazala da osobe koje redovno konzumiraju jabuke, imaju bolju funkciju pluća od ostalih.
Čiste jetru
Ovo sočno voće utiče povoljno na zdravlje jetre i pomaže joj da se oslobodi toksina. Eto prilike za detoksikaciju na jednostavan i ukusan način.
Sadrže značajne antioksidanse
Iako većina voća i povrća sadrži antioksidanse, jabuke sadrže jednu od najznačajnijih vrsta – kvercetin, koji smanjuje štetan uticaj slobodnih radikala, jača imunitet i sprečava pojavu brojnih oboljenja.
Čuva vid
S obzirom da su bogate antioksidansima, jabuke mogu delovati preventivno na pojavu katarakte.
Bogate su vlaknima
Jabuke su odličan izvor vlakana, pa tako pomažu pravilan rad sistema za varenje. Pored toga, vlakna mogu da regulišu apetit i držati vas sitima duže vreme.
Povećava izdržljivost
Ako želite da povećate izdržljivost, pojedite jabuku pre treninga. Jabuka povećava dotok kiseonika u pluća, pa ćete moći duže i lakše da vežbate.
Protiv zatvora
Ovaj veoma ozbiljan zdravstveni problem javlja se kad debelo crevo apsorbuje previše vode. Jabuke efikasno rešavaju problem zatvora jer sadrže sorbitol. Kad ova supstanca dođe do debelog creva, izvlači višak vode iz njega. Stolica postaje mekša i češća.
Pomaže u mršavljenju
Verovatno ste čuli da osobe koje vode računa o svojoj ishrani jednu više manjih obroka tokom dana. Jabuka se upravo računa kao jedan obrok, a posebno je korisna u jutarnjim satima kada može ubrzati gubitak kilograma. Kada ogladnite, pojedite jabuku umesto čokoladice ili čipsa.
Šta sve leči jabukovo sirće
Jabukovo sirće leči artritis, osteoporozu, srčane bolesti, bolesti krvnih sudova, povišen holesterol u krvi, bolove u grlu, proširene vene, probleme sa varenjem, zadah iz usta, bradavice, akne, svrab, gojaznost.
RECEPTI SA JABUKAMA
Sok od jabuke i šargarepe
Sastojci:
-
3 kg očišćenih jabuka
-
1 kg šargarepe
-
1 kg šećera
-
10 l vode
Priprema:
Očišćenu šargarepu iseći i staviti u šerpu, naliti vodom toliko da sve bude u vodi. Poklopiti i kuvati dok sve ne odmekša. Očistiti jabuke i staviti ih u veću šerpu i isto naliti vodom. Dok je šargarepa na pola kuvana staviti i šerpu sa jabukama, jer njima treba manje vremena da se skuvaju. Skuvano ostaviti da se prohladi. Procediti jabuke i šargarepu i izmiksati (u blemderu ili štapnim mikserom). Vodu u kojoj se kuvalo sipati u veću šerpu ili lonac, dodati izmiksane jabuke i šargarepu, sipati 10 l vode i 1 kg šećera i vratiti na šporet da provri. Kada provri kuvati još 15 minuta, skidajući penu. Skinuti sa šporeta i sipati u ugrejane staklene flaše, i odmah zatvarati originalnom čepom ili celofanom prethodno namazanim belancetom, dobro zavezati gumicom. Nasute flaše poređati u kutiju i utopliti ćebetom. Kada se potpuno ohlade preneti na hladnije mesto.
Slatko od jabuka bez šećera
Sastojci:
-
2 kilograma jabuka
-
1 limun
-
1 kašika meda
-
Prstohvat cimeta
Priprema:
Jabuke oljuštite i očistite, pa iseckajte na sitnije komade. Sipajte ih odmah u odgovarajuću šerpu, pa nalijte vode koliko da ih prekrije. Dodajte potom sveži sok od limuna, pa stavite da se jabuke kuvaju na umerenoj temperaturi. Od trenutka ključanja kuvajte dalje dok jabuke ne omeknu. Sklonite sa ringle potom, dodajte med i cimet po ukusu, pa ispasirajte. Ako želite da slatko bude još gušće, vratite na ringlu još par minuta da se dodatno ukuva, i na taj način će postati gušće.
Džem od jabuka bez šećera
Sastojci:
-
1 kilogram jabuka
-
1 kašičica meda
-
Sok od 2 limuna
-
Vode po potrebi
Priprema:
Odaberite sladunjave i zdrave jabuke, potom ih oljuštite, očistite pa isecite na kriške. Preručite u odgovarajuću šerpu, dodajte sveži sok od dva limuna, i vode koliko da prekrije jabuke. Promešajte, pa stavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Od trenutka kada provri, kuvajte dalje dok jabuke ne omeknu, a onda ih po želji usitnite uz pomoć pasirke ili štapnog miksera. Ili, ne morate, ako želite veće komade jabuke kroz džem. One će svakako blago da se raspadnu tokom kuvanja. Kada džem postigne vama odgovarajuću gustinu, sklonite sa ringle pa dodajte med i dobro promešajte. Gotov džem dok je još topao sipajte u sterilisane tegle, zatvorite pa umotajte u ćebe. Već dobro poznat postupak. Ostavite da se hlade tako umotane na sobnoj temperaturi, pa tek kada se skroz ohlade, a to je verovatno sutradan, odložite u špajz ili friz.
Marmelada od jabuka
Marmelada je možda i vama omiljena, ja volim kada je sve onako fino, mazivno i glatko.. Zavisi o kojem je džemu reč, ne volim komade već više volim kada je sve to fino usitnjeno.. Zato, evo proverenog recepta..
Potrebni sastojci za pripremu su:
-
1 kilogram jabuka
-
500 grama šećera
-
100 mililitara vode
Postupak pripreme:
Birajte sladunjave, fino zrele i zdrave jabuke. Oljuštite ih, očistite pa isecite na kriške. Pomešajte u odgovarajućoj šerpi sa šećerom i vodom, i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada jabuke postanu fino mekane, uz pomoć štapnog miksera ih dobro usitnite, tako da nastane kaša. Kuvajte dalje na nižoj temperaturi, uz često mešanje. Nakon nekih 20min kuvanja proverite da li vam gustina odgovara – na hladnu tacnu izvadite malo marmelade. Ako je gustina dobra sklonite sa ringle. Gotovu marmeladu sipajte u sterilisane tegle, i dalji proces i isti – dobro zatvorite, umotajte u ćebe pa ostavite da se marmelada tako ohladi na sobnoj temperaturi.
Tufahije (punjene jabuke)
Sastojci:
-
10-13 jabuka
-
1 l vode
-
500 g šećera
-
200 g mlevenih oraha
-
1 dl slatke pavlake
-
50 g šećera
-
1/2 kašičice cimeta
-
1/2 kašičice đumbira u prahu
-
1/2 limuna
-
1 kesica vanilin šećera
-
2 kesice šlaga
-
seckani orasi
Priprema
Jabuke oguliti i izdubiti. U posudu staviti 1 litar vode, 500 g šećera, sok od 1/2 limuna i vanilin šećer. Kuvati da se šećer istopi, pa dodati jabuke da bude jedna do druge da se mogu okretati za vrme kuvanja. Kuvati jabuke oko 10 minuta i za vreme kuvanja okretati jabuke na svaku stranu, paziti da ne prekuvamo. Kuvane jabuke izvaditi iz sirupa. U posudu staviti 1 dl slatke pavlake i 50 g šećera. Kuvati da se šećer istopi. Skinuti sa vatre i dodati 200 g mlevenih oraha, cimet i đumbir u prahu. Ovom masom dok je topla puniti jabuke i ređati na tacnu u koju smo stavili malo sirupa u kojem se jabuke kuvale. Ostaviti da se jabuke ohlade. Umutiti šlag, ukrasiti jabuke i posuti seckanim orasima.
Kolač od jabuke
Sastojci:
-
6-7 jabuka
-
1/2 kašičice sode bikarbone
-
1 čaša (od jogurta) šećera
-
1 čaša ulja
-
4 čaše brašna
Priprema
Jabuke oljuštite i izrendajte. Dodajte sodu bikarbonu i šećer, promešajte i ostavite da odstoji smesa nekih 15 minuta. U smesu dodajte ulje i brašno pa sve sastojke lepo sjedinite. Sipajte u nauljen i brašnom posut pleh. Pecite u već zagrejanoj pećnici dok kolač porumeni. Pečen kolač posuti prah šećerom.
Jabuke u karamelu
Sastojci:
-
300 g brašna
-
150 g šećera
-
150 g margarina
-
1 jaje
-
1 limun – rendana kora
-
1 kašičica praška za pecivo
-
1 prstohvat soli
-
400 g šećera
-
7-8 srednjih jabuka
-
3 jajeta
-
3 kašike šećera
-
3 kašike brašna
-
1 kašičica cimeta
-
100 ml slatke pavlake
-
50 ml topinga od karamele
Priprema:
Prpremanje testa. U većoj činiji pomešati prosejano brašno i prašak za pecivo. Napraviti udubljenje u sredini, dodati šećer, so, rendanu koricu od limuna, umućeno jaje i omekšali margarin. Zamesiti testo, da se svi sastojci sjedine. Napraviti loptu od testa, umotati u prozirnu foliju, i ostaviti u frižideru da se hladi oko 2 h. Pripremanje karamela. U većem sudu na tihoj vatri otopiti šećer, karamelizovati ga dok ne postane tečni karamel (paziti da ne izgori). Zatim jabuke oljuštiti, svaku jabuku iseći na osam kriški. U kalup prečnika 28×32 cm sipati tečni karamel šećer, poređati kriške jabuke po karamelu. Po vrhu jabuke posipati cimetom. Za patišpanj. Penasto umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno, kašikom lagano promešati da se izjednači masa, pa je sipati preko jabuka. Testo izvaditi iz frižidera na masnom papiru rastanjiti ga oklagijom, (testo je prhko polako ga prebaciti). Zatim rastanjeno testo staviti preko jabuka, krajeve testa uvući unutar kalupa. Viljuškom testo izbockati. Zagrejati rernu na 200’C i peći oko 30 minuta. Izvaditi iz rerne kolač i ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan kolač okrenuti i vratiti opet u kalup (kora dole, jabuke i karamel gore). Umutiti slatku pavlaku i dekorisati kolač. Po vrhu kolač preliti tečnim topingom od karamela.
Punjene jabuke
Sastojci:
-
6 jabuka
-
2 kašike šećera
-
24 keksa pti-ber
Za nadev:
-
50 g seckanih oraha
-
50 g suvog grožđa
-
1 kašičica ruma
-
1 kašika džema
-
1/2 kašičice cimeta
Za fil:
-
2 jajeta
-
200 g šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
75 g brašna
-
7,5 dl mleka
-
75 g margarina
za dekoraciju:
-
50 g kokosa
-
1 kesica šlaga
Priprema:
Suvo grožđe preliti rumom. Jabuke prepoloviti, izdubiti, pa tek onda oljuštiti. Staviti ih u šerpu, preliti vodom i posuti šećerom, te kuvati dok ne omekšaju oko 15 minuta. Voditi računa da se ne prekuvaju. Izvaditi ih iz vode i ostaviti da se ocede i ohlade. Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilom. Dodati brašno i 2 dl mleka, pa sipati u preostalo ključalo mleko na šporetu. Mešati dok se ne zgusne. U vruć krem dodati margarin da se rastopi. Pomešati orahe, suvo grožđe sa rumom, džem i cimet, pa dobijenom masom puniti polutke jabuka. Nadevenu stranu prekriti keksom. Dno pravougaone tepsije prekriti redom keksa, a zatim premazati tanko filom. Na fil ređati jabuke tako da strana s keksom bude okrenuta ka dole. Sve zaliti ostatkom fila i malo protresti sud kako bi se krem lepo rasporedio. Odozgo jabuke posuti kokosom i ukrasiti šlagom. Dezert dobro rashladiti. Prilikom sečenja voditi računa da svaki komad kolača sadrži polovinu jabuke.
ordinacija.tv
Izvor:priroda-leci-sve.com; receptopedija.com ;
Cvekla: Jača imunitet, olakšava bol, reguliše krvni pritisak, smanjuje holesterol, podstiče rad jetre, suzbija tumor (recepti)
Cvekla je korenasta dvogodišnja biljka, vretenastog korena crvene boje i tamnozelenog lišća sa crvenim žilicama. Poreklom je sa obala Sredozemnog mora i iz početnog tankog korena osnovne biljke stogodišnjim uzgojem dobijen je gomoljasti koren. Cvekla spada u red najkorisnijih i najlekovitijih povrtarskih kultura. Iako se najčešće koristi koren, jestiva je čitava biljka i upotrebljava se preko cele godine.
Cvekla je izuzetno bogata vitaminima B1, B2, C , kao i vitaminom B12, izuzetno retkom u namernicama biljnog porekla a tako važnim za vegetarijance. Obiluje belančevinama, mastima, ugljenim hidratima i mineralima (kalcijumom, kalijumom, natrijumom, fosforom, magnezijumom, gvoždjem, fluorom, manganom, bakrom, jodom, sumporom, litijumom, stroncijumom, bromom). Lako je svarljiva. Ima visoku energetsku vrednost: 100 grama cvekle ima 189 kJ ili 45 kcal. Koren cvekle sadrži i do 10% šećera.
Zahvaljujući prisustvu antocijana, koji daje tamno crvenu boju soku od cvekle, a utiče i na obnavljanje krvi, ova blagotvorna biljka deluje i antikancerozno. Cvekla izuzetno povoljno deluje slučaju demineralizacije kostiju i zuba. Jod iz cvekle čini je dragocenom u borbi protiv arterioskleroze i usporavanja procesa starenja. Osnov višestruke lekovitosti ove biljke čine ipak betanin i betain koji čine da cvekla podstiče razmenu materija, reguliše krvni pritisak, smanjuje holesterol, održava krvne sudove, podstiče rad jetre, suzbija tumor i leči leukemiju, malariju, akutne fibrozne bolesti i grip u početnom stadijumu. Osim toga, koristi se za regulisanje krvnog pritiska (naročito niskog) i povoljno utiče na živce i rad mozga, leči malokrvnost, naročito kod dece i mlađih osoba, a pospešuje rad želuca, creva i zuči.
Za jelo se najviše koristi kuvana, isečena na kolutiće i začinjena uljem i sirćetom sa ili bez belog luka (kao salata). Međutim, može se koristiti sveže narendana, u kombinaciji sa jabukom i šargarepom (ili sama). Ono što je neopravdano manje uobičajeno je upotreba lista koji je isto tako vredan kao i koren i može se pripremati kao spanać. Za sve vrste lečenja koristi se sveže ceđeni sok iz cvekle, jer kuvanjem gubi svoju lekovitost, a iz 1 kg cvekle može se dobiti 700 do 750 g soka. Treba korisiti sa medom i to u razmeri 1:1, po pola čaše tri puta na dan. Izuzetan ukus rendanoj sirovoj cvekli ili soku daju kim ili rendani ren. Kod težih oboljenja dnevno bi trebalo popiti od ½ do 1 litra soka. Kada se oseti poboljšanje smanjiti na 1/4 litre.
Kako da izlečite upaljeno grlo i anginu cveklom
Kada osetite prve znake bola u grlu, potrebno je da odmah preduzmete mere za lečenje bolesti. Samo će tada biti moguće da prekinete proizvodnju štetnih bakterija. Naravno, to ne isključuje posetu lekaru i uzimanje lekova, prepisanih od strane lekara.
Za ovo lečenje je potrebna cvekla. Ona je koren koji ne samo što lako može da izađe na kraj sa upaljenim grlom, nego je u praksi odlično sredstvo za upaljeno grlo.
Svojstva cvekle:
– smanjuje upaljeno grlo i olakšava otok grla
– ima antimikrobni efekat
– olakšava bol
– jača imunitet
– povećava elastičnost kapilara i normalizuje snabdevanje krvlju
Za lečenje se koristi svež sok od cvekle. On se dobija uz pomoć aparata za ceđenje soka ili blendera.
Recept za upaljeno grlo- Pomešajte 200 ml soka od cvekle sa 1 supenom kašikom jabukovog sirćeta. Dobijenu smesu ugrejte na pari ili u mikrotalasnoj do 30-35 stepeni. Čistite grlo ovom smesom najmanje 6-7 puta dnevno dok se potpuno ne oporavite.
Za gnojnu anginu se preporučuje žuborenje sa rastvorom soka od cvekle i luka. Razredite sok od cvekle sa vodom jednake količine. U 150 ml od smese dodajte 1 supenu kašike soka od luka. Perite grlo na svaka 3 sata, ne manje.
Sok od cvekle kod prehlade- Pomešajte sok od cvekle i vodu u jednakoj razmeri i dodajte malo meda. Stavite po 4 kapljice u svaku nozdvu, 4 puta dnevno u trajanju od 5 dana.
Lek za virusnu anginu– Pomešajte sok od cvekle sa 100 ml vode i 1 kašičicom soka od limuna. Sa ovom smesom ispirajte bolno grlo bar 5-6 puta dnevno.
Kod hroničnog tonzilitisa se preporučuje da pijete bujon od cvekle. 1 kg oprane (pečene) cvekle kuvajte u 2 litre vode. Uzimajte bujon 3 putna dnevno po 50 ml, takođe i grguljajte. Čuvajte bujon u frižideru, a pre korišćenja zagrejte.
RECEPTI ZA SIRUP I SOK OD CVEKLE
Sirup od cvekle
Sastojci:
1 kg cvekle
1 kg šećera
1 l vode
1 limuntus
Priprema:
Cvekle oljuštite, potom izrendate na krupno rende. Rendanu cveklu preručite u odgovarajuću šerpu, pa prelijte sa litrom vode, i stavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Od trenutka kada voda počne da vri, kuvajte još 20 minuta, koliko će biti dovoljno da cvekla omekne.
Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi. Nakon nekih 10 minuta procedite kroz gustu gazu. U čisti sok od cvekle sada dodajte šećer, pa dobro promešajte, i vratite na ringlu da prokuva još jednom. Čim provri i šećer se otopi, sklonite sa ringle, pa dodajte limuntus i još jednom dobro promešajte sok.
Topao sok sipajte u tople, sterilisane flaše, pa dobro zatvorite. Umotajte u debelo ćebe ili šta vam je pri ruci, pa ostavite da se tako umotane flaše, odnosno sok, ohladi na dnevnoj temperaturi. Ovaj korak je bitan, jer je postepeno hladjene poželjno ukoliko želite da sok potraje više meseci. Nakon što se sok skroz ohladi, odložite na hladnije i tamnije mesto i tamo čuvajte.
*Ovakvim načinom pripreme, zapravo se dobija sirup od cvekle, koji kasnije rastvarate sa vodom. Umesto belog šećera, možete dodati smeđi šećer koji je nutritivno bogatiji. Možda ovaj izbor nije najbolji kada je u pitanju sok od cvekle, ali je šećer bitan radi konzerviranja. I dalje je ovako pripremljen sok daleko zdraviji od kupovnih.
Sok od cvekle i limuna
Sastojci:
500 g cvekle
500 g limuna
2 l vode
1 kg smeđeg šećera
Priprema:
Cveklu lepo očistite, pa oljuštite. Limun dobro operite, najbolje mešavinom sode i vode kako bi se skinula sva prljavština sa kore. Ukoliko imate organski limun, onda ga samo dobro operite pod mlazom hladne vode. Pripremljenu cveklu i limun, sa sve korom, sameljite uz pomoć blendera, mašinice za meso ili štapnog miksera.
Dobijenu kašu od cvekle i limuna prelijte sa 2 litre vode, promešajte, pa ostavite da odstoje poklopljeni preko noći. Ukoliko radite preko dana, onda ostavite da odstoje izmedju 6 i 10 sati.
Sutradan, smesu procedite kroz gustu gazu, tako da dobijete čisti sok. U taj sok sada dodajte šećer, pa mešajte nekoliko minuta da se sav šećer otopi. Ako se šećer sporije otapa, ostavite na nekoliko sati da se sam otopi, ali uz povremeno mešanje da bi se proces ubrzao.
Kada se šećer otopi, sok je spreman. Sipajte ga u čiste, tople, sterilisane flaše, pa dobro zatvorite. Odložite u frižider i tamo čuvajte dok ne potrošite svu količinu.
*Ovako pripremljen sok, bez kuvanja, može da stoji u frižideru ne duže od nedelju dana. Iako se dodaje šećer i limun, sok od cvekle pripremljen na ovakav način ne može se čuvati za zimu. Ipak, potrajaće kroz nedelju dana, što je sasvim dovoljno da ne morate svaki dan da pripremate novi. Sok se takođe rastavara sa vodom, pa, ukoliko vam je dve litre soka mnogo za nedelju dana, smanjite količinu sastojaka, srazmerno, pa pripremite manju količinu. Ili, veću, ukoliko je vaša porodica višečlana.
Sok od cvekle i šargarepe
Sastojci:
1 veća cvekla
1 veća šargarepa
1 pomorandža
1 kašičica meda
Priprema:
Cveklu i šargarepu očistite, a pomorandžu ocedite, pa pomešajte u blenderu i izmiksajte. Pomorandža će fino zasladiti sok i neutralisaće jak ukus cvekle, a za još slađi ukus dodajte malu kašičicu meda u sok i dobro promešajte.
Takodje, ukoliko vam smeta pulpa, sok pre konzumiranja procedite i tako popijte. Ipak, u pulpi se nalaze nutrijenti, pa se potrudite da sok popijete zajedno sa njom. Ako vam se nikako ne dopada taj ukus, onda pulpu iskoristite za pripremu neke salate, odnosno kao dodatak salati.
*Osim pomorandže, za pripremu soka možete da iskoristite i neko drugo voće ili povrće po ukusu, ali i ne morate – možete sok pripremiti samo od cvekle i šargarepe ako vam se tako dopada.
Sok od cvekle i jabuke
Sastojci:
1 cvekla
1 zelena jabuka
1 šaka spanaća
1 kašičica meda
Priprema:
Ovo je prava vitaminska bomba, i ne samo vitaminska. U ovom soku nalaze se svi bitni nutrijenti koji će nahraniti vaš organizam i dati vam energije za čitav dan! Zato je ovaj smuti odličan izbor za doručak.
Cveklu oljuštite, a jabuku samo dobro operite ukoliko je organska, jer je poželjno iskoristiti koru. Ako nije organska, onda je ipak oljuštite. Ubacite u blender, dodajte šaku spanaća i med pa izblendirajte, i sok je spreman.
*Umesto spanaća, naravno, možete dodati neko drugo zeleno povrće, a možete dodati i orašasto voće poput badema, indijskog oraha i slično. Njih možete dodati ma koji god smuti da je u pitanju, uvek će samo podići njegovu vrednost i ukus. Umesto zelene jabuke možete da iskoristite neku slađu, ukoliko tako više volite. Još možete dodati neko sladunjavo voće.
Kontraindikacije: Preparate od cvekle ne treba da uzimaju osobe alergične na neke komponente biljke. Osobe koje pate od gastritisa, uroliziaze, dijabetesa i osteoporoze, pre upotrebe cvekle kao leka treba da se posavetuju sa lekarom.
ordinacija.tv
Izvor: Stvar ukusa bonapeti.rs receptopedija.com
Borovnica – Jača imunitet i kosti, poboljšava vid, snižava povišen šećer u krvi, sprečava moždani i srčani udar
Borovnica je žbunasta biljka koja raste od 50 cm do 1 metar u visinu, ima sočne glatke listove i oštre grančice. Upravo je i prepoznatljiva po jajolikim listovima, sitnom bobičastom plodu koji je na početku zelen, kasnije crven, a pred samo branje tamno teget ili crne boje. Raste obično u kolonijama, jedna pored druge, na obroncima – padinama planina ili brda. Voli sunce ali je i vrlo otporna biljka pa uspeva da odoli suši, mrazu i vetru.
Sazreva od kraja jula do početka septembra, a plod je vrlo privlačan po svom ukusu i izgledu. Obzirom da je žbun borovnice prilično nepristupačan za branje, bere se na specifičan način uglavnom ručno uz pomoć specijalno pripremljenih „češljeva“ kako bi se bobice lakše svukle sa stabljike.
U svim oblicima bilo da je ceđena, sušena ili sveža, čaj ili oblog, borovnica ima izuzetna lekovita svojstva. Obično je samonikla žbunasta biljka koja raste u planinskim i brdskim krajevima na zemljištu koje je bogato silicijumom. Međutim, danas se borovnica može saditi i u vrtovima, voćnjacima i plantažama i tako biva dostupnija i jeftinija.
Nutritivni sastav borovnice
Borovnica je jedan od najvećih prirodnih antioksidanata i u svom sastavu sadrži veliku količinu vitamina, minerala i oligoelemenata. Kao voće bogato antioksidantima, borovnica usporava starenje celog tela. Razna medicinska istraživanja pokazala su da je borovnica izuzetan borac protiv slobodnih radikala u organizmu, pa joj se prepisuju i antitumorna dejstva.
Svakako da su količina i broj različitih vitamina i menerala kojima obiluje, borovnicu svrstale u jednu od najlekovitijih voćnih vrsta.
Kada su u pitanju vitamini i minerali u borovnici možemo pronaći sledeće na 100 grama svežeg voća:
-
Vitamin C: 9,7mg
-
Vitamin A: 54 IU
-
Vitamin E: 0,6mg
-
Vitamin K: 19,3mcg
-
Vitamin B6: 0,1mg
-
Vitamin B3 (Niacin): 0,42 mg;
-
Vitamin B1 (Tiamin): 0,4 mg;
-
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,4 mg;
-
Pantenonska kiselina: 0,12 mg
-
Gvožđe: 0,3mg
-
Kalijum: 77,0 mg
-
Bakar: 0,1mg
-
Mangan: 0,3mg
-
Folna kiselina14 µg
-
Ugljeni hidrati23 g
-
Vlakna1 g
-
Cink: 0,16 mg
-
Selen: 0,1 mcg;
-
Natrijum: 0,1 mg
Kada su u pitanju hranjiva svojstva i kalorije, borovnica ima vrlo nisku kalorijsku vrednost pa je stoga preporučljiva osobama koje su na dijeti, a posebno šećerašima, jer je naučno dokazano da borovnica snižava povišen šećer u krvi. Na 100 grama sveže borovnice možemo pronaći:
-
Masti: 0g
-
Holesterol: 0g
-
Soli: 1mg
-
Ugljeni hidrati: 23g
-
Vlakna: 1g
-
Šećeri: 10g
-
Proteini: 1g
Borovnica kao voćna vrsta koristi se u kulinarstvu pa se od svežeg voća mogu praviti vrlo ukusni kolači, sladoledi, kremovi i napitci. Sok od borovnice, po ispitivanju javnog mnjenja spada u najukusnije voćne sokove. Dobija se ceđenjem svežih plodova uz dodatak šećera, a često možemo u prodavnicama zdrave hrane pronaći i sok bez šećera koji je svakako zdraviji. Od borovnice se pravi slatko i marmelada, a čaj od borovnice je posebno lekovit i može se pripremati od lista, ploda i korena. Za čaj se uglavnom koristi sušen plod borovnice.
Čaj od lista borovnice ima antiseptično dejstvo. Diuretik je pa pomaže izmokravanje. Deluje lekovito na bešiku i bubrege. Listovi borovnice su antidijabetični, smanjuju procenat šećera u krvi pa se preporučuju ljudima koji boluju od dijabetesa. Čajem od lista borovnica leči se još i kašalj, bolovi u želucu, mučnina, povraćanje, lenja creva i upala mokraćne bešike.
Čaj od ploda borovnice koristi se za poboljšanje vida pošto je plod bogat karotinom. Takođe se koristi kod poremećaja funkcije creva, parazita u crevima, povišenog šećera u krvi i kao antiseptik.
Čaj od korena se koristi za dezinfekciju rana, kožnih čireva i opekotina.
Lekovita svojstva borovnice
Borovnica se može koristiti kao terapija kod velikog broja oboljenja i poremećaja. Kao sok ili kao čaj, sveža ili sušena borovnica ima efikasnu terapijsku osnovu i kao takva pomaže u borbi protiv različitih patoloških stanja.
Borovnica uspešno jača imunitet i sprečava stanja koja nastaju kao posledica narušenog imuniteta. Bogata je vitaminima A, C i E, što je čini odličnim antioksidantom i borcem protiv slobodnih radikala.
Sve češća istraživanja pokazuju značajno antikancerogeno dejstvo borovnice pa se preporučuje kao dodatak ishrani osobama obolelima od malignih bolesti. Anticijan koji se nalazi u borovnicama štiti naš organizam u ovom smislu tako što se aktivno bori protiv ćelija raka, napada ih i uništava.
Borovnica je odličan saveznik u borbi protiv karidovaskularnih bolesti. Zbog svog specifičnog sastava u kojem se nalazi i polifenol, borovnica uspešno snižava loš LDL holesterol, sprečava zakrečavanje krvnih sudova i pojavu tromba. Reguliše pritisak i sprečava moždani i srčani udar.
Uspešno održava crevnu floru zdravom pa se koristi kod različitih poremećaja funkcije creva ali i celog digestivnog sistema, uključujući želudac, jetru i pankreas. Bogata je vlaknima kojima se hrane dobre bakterije u crevima pa je borovnica odličan probiotik.
Obzirom da je odličan diuretik, pomaže kod izmokravanja a samim tim čisti mokraćnu bešiku, mokraćne kanale i bubrege.
Borovnica jača kosti, poboljšava vid, održava koncentraciju, jača mozak. Regeneriše kožu i snižava povišen šećer u krvi. Preporuka je dijabetičarima da redovno koriste čaj od lista borovnice. Možemo je bez preterivanja nazvati eliksirom zdravlja i mladosti.
Od borovnice se prave kolači, torte, pekmezi, želei, sirupi, marmelade, sokovi pa čak i vino. Vino od borovnice je pravi eleksir zdravlja.
RECEPTI SA BOROVNICAMA
Sok od borovnica
Sastojci:
-
1 kilogram borovnica
-
500 grama šećera
-
1 litar vode
-
1 kesica limontusa
Priprema
Za pripremu soka biće vam potrebne fino zrele i zdrave borovnice. Birajte one krupnije i sočnije, jer ćete tako dobiti više soka. Operite ih pod mlazom hladne vode, zatim prebacite u odgovarajuću šerpu.
Borovnice sada dobro izgnječite pasirkom, tako da otpuste što više soka. Možete i štapnim mikserom da predjete, ali pazite da ih ne pretvorite u kašu, već da samo budu krupno mlevene. Zato i preporučujem stiskanje pasirkom.
Ispasiranim borovnicama zatim dodajte šećer i limontus, pa dobro promešajte. Prekrijte šerpu čistom krpom ili poklopcem, pa ostavite da odstoji 24 sata. Tokom tih 24h promešajte par puta, kako bi se sav šećer sigurno otopio.
Nakon 24h u borovnice dodajte vodu, pa još jednom sve dobro promešajte. Stavite da se kuva na umerenoj temperaturi. Od trenutka ključanja kuvajte do 15 minuta, ne više, uz povremeno mešanje. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.
Prohladjen sok (ne i hladan, dakle, samo da se smlači kako ne biste radili sa vrelim sokom) sada procedite kroz gustu gazu, pa dobijeni čisti sirup sipajte u sterilisane flaše i dobro zatvorite.
Sok pasterizujte ako želite dodatnu zaštitu da se ne pokvari, ili odmah umotajte u ćebence i ostavite da se tako ohladi na dnevnoj temperaturi. Tek pošto se sok skroz ohladi, odložite ga u friz ili na mesto gde i inače držite vašu zimnicu. Jednom otvorenu flašu soka držite u frižideru.
Slatko od borovnica
Sastojci:
-
2 kg borovnica
-
2 kg šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
1 limun
Priprema
Borovnice očistiti od listića, oprati i osušiti. U šerpu ređati red voća, red šećera, pa završiti šećerom. Protresti sud da se svaka bobica obloži šećerom, pa ostaviti 24 sata da odstoji. Sledećeg dana, borovnice će pustiti sok, pa staviti šerpu da se kuva. Na polovini, dodati limun isečen na kolutove i vanilin šećer. Kuvati do željene gustine. Openiti slatko, pa pokriti vlažnom krpom. Ohladiti, pa razliti u tegle.
Džem od borovnica
Sastojci:
-
1 kg borovnica
-
1 kg šećera
Priprema
Borovnice koristiti od soka koji se pravi. Šećer staviti u šerpu i dodati 200 ml vode. Špinovati kao za slatko. Dodati borovnice i uz stalno miješanje kuvati do određene gustine. Gotov džem sipati u sterilisane tegle, i ostaviti da se ohladi. Hermetički zatvoriti i ostaviti na hladno i suvo mjesto.
Pekmez od borovnice
Sastojci:
-
1 kg borovnica
-
sok od 1 limuna
-
1/4 kašičice mlevenog korijandera
-
1 kg šećera
Priprema
Očišćene borovnice izgnječite i pomešajte sa sokom od limuna, korijanderom i šećerom, pa ostavite poklopljeno oko četiri sata. Kuvajte stalno mešajući, a kad provri, ostavite na vatri još četiri minuta. Pekmez sipajte u tegle i odmah zatvorite.
Kolač od borovnica
Sastojci:
Podloga:
-
400 g mljevenog keksa
-
400 ml kisele pavlake
-
7 kašika šećera
-
1 vanil-šećer
Voće
-
500 g borovnica
Premaz:
-
1 kesica šlaga
Priprema
Očistiti borovnice i, po želji, zašećeriti. Od keksa, pavlake i šećera umesiti kompaktnu masu, pa utisnuti u kalup za tortu. Posuti ušećerenim borovnicama. Umutiti šlag, pa premazati ceo kolač.
Torta od borovnica
Sastojci;
Kora:
-
6 belanca
-
6 kašika šećera
-
3 kašike ulja
-
2 kašike gustina
-
2 kašike brašna
-
2 kašike kakaoa
-
1/2 prašak za pecivo
Fil:
-
6 žumanca
-
1/2 l mleka
-
8 kašika šećera
-
3 vanilin šećera
-
9 kašike brašna
-
250 g margarina
-
200 ml kisele pavlake
-
50 g čokolade
-
150 g borovnica
Priprema
Umutite belanca u čvrst sneg pa dodajte šećer i umutite. Smanjite mikser na najslabiju brzinu pa dodajte ulje, gustin i kakao i na kraju prašak za pecivo promešajte samo kratko. Rasporedite ravnomerno u pleh veličine rerne pokriven papirom za pečenje i pecite otprilike 20 minuta na 180 C. Ohlađenu koru presecite na 3 uzdužne snite, dakle ne po debljini, vodoravno, nego horizontalno, na tri duge šnite. Žumanca umutite sa šećerom i malo mleka (koje ste oduzeli od onih 1/2 litra) pa dodajte i brašno, umutite i sipajte u mleko koje je provrelo na pari. Mešajte dok se fil ne zgusne. Margarin možete da dodate u vruć fil ili da ga umešate mikserom u hladan. Kako god da uradite, kada sjedinite krem sa margarinom podelite ga na dva dela. U jedan deo fila umešajte otopljenu čokoladu, a u drugi kiselu pavlaku. Prvu šnitu premazite tamnim filom, pospite je obilno borovnicama, pa prekrijte svetlim filom. Ponovite sa drugom korom, a na treću ne stavljate borovnice već samo tamni pa svetli fil. Tortu odozgo premazati ostatkom fila i dekorisati po želji, šlagom, čokoladom…
ordinacija.tv
Izvori:zdravisimo.com ; receptopedija.com ;
Lešnik pomaže kod: Jačanja imuniteta, proširenih vena, akni, strija, ožiljaka, celulita…(recepti)
Leska je grmolika biljka široko rasprostranjena po Evropi i Zapadnoj Aziji. Obično naraste između tri i osam metara u visinu, te daje ukusne i nutritivno bogate plodove – lešnike. Lešnjak spada u grupu orašastih plodova i zahvaljujući svojoj velikoj popularnosti širom sveta zastupljen je u mnogim receptima i proizvodima.
Koliko je popularan govori nam činjenica da se u svetu svake godine proizvede preko 800 hiljada tona lešnika. Za njegovu popularnost ponajviše je zaslužan njegov specifičan slatkasti ukus kao i visoke nutritivne vrednosti. Lešnik je bogat zdravim mononezasićenim i polinezasićenim mastima, koje čine daleko najveći udeo u njegovim ukupnim masnoćama.
Odličan izvor nutrijenata
Lešnici spadaju u hranu relativno bogatu kalorijama, pa tako 100 grama lešnika sadrži 628 kcal. Najveći udeo u 100 grama lešnika otpada na masnoće, približno 61 gram. Ovde posebno dolaze do izražaja zdrave mononezasićene i polinezasićene masne kiseline s udelima 7,9 grama na 100 grama. Lešnik je jako dobar izvor dijetalnih vlakana, pa tako 100 grama lešnika sadrži 10 grama vlakana, što je 39 odsto dnevno preporučene količine.
Proteini su takođe sastavni deo ove namirnice. Nalazimo ih u količini od 15 grama na 100 grama lešnika, što je oko 30 odsto dnevne preporučene količine za prosečnu osobu.
Lešnici su jako dobar izvor minerala – mangana, bakra, magnezijuma, fosfora i gvožđa. Bogati su vitaminima E, B i folnom kiselinom.
Lekovita svojstva lešnika
Osim značajnih količina nezasićenih masnih kiselina, te minerala i vitamina, lešnici su bogati i fitosterolima. Fitosteroli su biološki aktivni steroidni alkoholi biljnog porekla. Cenjeni su zbog svoje sposobnosti sprečavanja kardiovaskularnih bolesti i tumora.
Oleinska masna kiselina je još jedan izvrstan lekoviti nutrijent koji sadrže lešnici. Oleinska kiselina deluje na smanjenje krvnog pritiska, kao i na prevenciju srčanog i moždanog udara. Još jedno znamenito svojstvo ove masne kiseline je njeno delovanje na moždanu aktivnost i pamćenje. Istraživanja su pokazala da redovan unos oleinske masne kiseline može znatno da poboljša pamćenje.
Lešnici sadrže i omega-3 masne kiseline. Ove poznate masne kiseline imaju brojne dobrobiti za zdravlje, zbog čega mnogi stručnjaci preporučuju njihovu redovnu konzumaciju. Zahvaljujući visokoj količini vitamina E, lešnici su jako dobri antioksidansi koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, usporavaju znakove starenja i ojačavaju imunitet.
Zanimljivo je da je lešnik jedinstven po tome što sadrži znatnu količinu folne kiseline. Ovaj vitamin obično nalazimo u zelenom lisnatom povrću, ali se vrlo lako uništava termičkom obradom. Tako se za samo dva minuta kuvanja uništi gotovo 90 odsto folata u povrću. Folna je kiselina neophodna za trudnice, jer njen manjak u trudnoći dovodi do spontanih pobačaja i deformiteta novorođenčadi.
Iz svega nabrojanog vidljivo je da su lešnici, zajedno s ostalim orašastim plodovima, jako zdrava i vredna namirnica. Ona, zahvaljujući svom nutritivnom sastavu, pomaže u:
– sprečavanju kardiovaskularnih bolesti
– smanjivanju rizika od nastanka tumora
– poboljšanju pamćenja i mentalnih sposobnosti
– jačanju imuniteta
– zdravom razvoju fetusa
Ulje lešnika
Ako imate masnu i problematičnu kožu, ulje lešnika vam može pomoći. Ovo ulje vrlo brzo upija u kožu i ne ostavlja mastan trag. Zbog toga je odlično rešenje za negu masne i mešovite kože. Pomaže i kod proširenih vena, akni, ispucalih kapilara, strija, ožiljaka i celulita.
Kupovina, čuvanje i primena lešnika
U našim krajevima lešnik je vrlo rasprostranjen, pa ga nije teško naći u prodavnicama ili na pijacama. Lešnike možete kupiti u ljuski ili očišćene. Najduže će trajati ako ih čuvate u ljuski, čvrsto zatvorene u plastičnoj posudi ili vrećici. Ako ih držite u frižideru, lešnici će ostati upotrebljivi do godinu dana. Lešnici koji nisu u ljusci imaju znatno kraći vek trajanja, pa ih u frižideru možete čuvati maksimalno šest meseci.
Osim u raznim kremama, kolačima i tortama, lešnici se mogu koristiti i u supama, nadevima, testeninama, sladoledima, umacima. Ako želite da dobijete najviše dobrobiti od lešnika, potopite ih preko noći da biste aktivirali enzime, a zatim ih pojedite sirove, bez termičke obrade. Lešnici su, kao i ostali orašasti plodovi, vrlo zdrava i korisna namirnica. Jedite lešnike što češće, po mogućnosti svakodnevno.
RECEPTI
Lešnik namaz
Sastojci:
-
300 g pečenih lešnika
-
3 kašike kakaoa
-
5 kašika meda
-
30 ml maslinovog ulja
-
50-100 ml vode
Priprema
Lešnike očistiti od ljuspica i staviti u secka ili blender. Samleti da se napravi kašasta tekstura, pa dodati kakao, med, maslinovo ulje i malo vode. Nastaviti sa blendiranjem uz postepeni dodatak vode. Ukoliko želite da smesa bude glatka, potrebno je dugo blendiranje. Ja, lično, volim da osetim ukus lešnika, pa nisam napravila potpuno kašastu smesu. Ovo je veoma zdrava varijanta lešnik krem namaza. Takođe, količina vode može da se koriguje prema ukus
Lešnik bajadera
Sastojci:
-
330 g šećera
-
1 dl vode
-
125 g margarina
-
150 g prženih mlevenih lešnika
-
150 g mlevenog keksa
-
3 kašike ruma
-
1 kašika kakaoa
-
100 g čokolade
-
5 kašika ulja
Priprema
Vodu i šećer prokuvajte, sklonite sa vatre i umešajte margarin da se istopi. Dodajte keks i lešnike. Masu podelite na dva dela. U jedan deo stavite kakao i promešajte. Pleh malo pouljite pa sipajte tamnu smesu. Preko nje izlijte svetlu smesu. Kad se stegne otopite čokoladu sa uljem na tihoj vatri, pa prelijte preko kolača. Secite na pravougaonike i služite.
Lešnik – praline
Sastojci:
-
200 g čokolade
-
4 kašika ulja
Za fil:
-
2 kašike meda
-
100 g pečenih i samlevenih lešnika
-
50 g margarina ili putera
-
50 g čokolade
Priprema
Med i margarin istopiti na laganoj vatri pa dodati, čokoladu i mleveni lešnik. Skloniti sa vatre i ohladiti. Istopiti i čokoladu sa uljem i premazati silikonske kalupe. Staviti u frižider da se čokolada stegne. Zatim u svaku šupljinu stavljati pripremljen i ohladjen fil. Napunjene kalupe preliti odozgo čokoladom, dobro ohladiti i izvaditi iz praline iz kalupe. Od ove smese dobije se 50 pralina manjih ili 25 većih….
Kremaste lešnik štanglice
Sastojci :
Za koru:
-
4 belanceta
-
1 prstohvat soli
-
80 g šećera
-
100 g pečenih mlevenih lešnika
-
1/2 kesice praška za pecivo
-
20 g brašna
-
10 kašika mleka
Za fil:
-
1 dl vode
-
1,5 dl mleka
-
100 g brašna
-
4 žumanceta
-
120 g šećera
-
100 g čokolade
-
125 g margarina
Ostalo:
-
5 kašika mlevenog lešnika
Priprema
Belance sa solju umutiti u čvrst sneg potom dodati šećer i mutiti 5 minuta isključiti mikser, dodat brašno, prašak za pecivo i lešnik špatulom izmešati. Sipati u podmazan i brašnom posut pleh. Peći na 180°C 20 minuta. Vruću koru preliti sa 10 kašika mleka.
Žumanca, šećer, brašno i vodu dobro umutiti. Mleko staviti da provri pa skuvati fil. U vruć fil dodati naseckanu čokoladu i mešati dok se ne otopi. Ostaviti fil da se ohladi. U ohlađen fil dodati margarin sobne temperature i dobro izraditi mikserom. Fil premazati preko kore odgore posuti sa mlevenim lešnicima.
Lešnik štrudla
Sastojci :
Za testo:
-
4 žumanaca
-
1 kocka kvasca
-
1/2 l mleka
-
100 g rastopljenog margarina
-
100 g šećera
-
4 vanilin šećera
-
1 limun – sok
-
oko 800 g brašna – po potrebi
Za fil:
-
200 g mlevenih lešnika
-
100 g šećera
-
100 g čokolade za kuvanje/rendane
Priprema
U malo mleka potopiti kvasac i ostaviti da nadodje. Brašno sa malo soli prosejati u drugu posudu, napraviti udubljenje i u njega staviti 4 žumanca, ostatak mleka, rastopljen margarin, sok i koricu limuna, šećer. Sjediniti sa nadoslim kvascem i ostaviti na toplom da nadodje. Nadoslo testo razmesiti i napraviti 4 lopte. Svaku loptu razviti oklagijom. Razvijeno testo posipati šećerom, pa mlevenim lešnicima, a zatim preko narendati čokoladu. Napraviti rolat i staviti u podmazan pleh za pečenje. Postupak ponoviti i sa ostalim loptama od testa. Rolate premazati umućenim belancima i peći oko 40 minuta na 200 C. Ohladiti, iseći i poslužiti.
Čoko lešnik torta
Sastojci:
-
500 g šlaga
-
9 kašika šećera
-
4 kesica bezbojnog želatina
-
1 l mleka
-
300 g mlevenog keksa
-
150 g lešnika
-
9 kašika šećera
-
100 g Menaž čokolade