Napravite sok koji “leči” prolećni umor
3 oljuštene pomorandže
Sve sastojke stavite u blender i dobro izmešajte.
Jestivo cveće: Raskoš i zdravlje na tanjiru
Najnoviji trend u svetskim luksuznim restoranima i među inovativnim domaćicama, jestivo cveće, doduše nije novost jer cvetna kuhinja se koristila još u doba Starog Rima, a u kulturama Kine, Bliskog istoka i Indije i danas je sastavni deo ishrane.
Salate od jestivog cveća postale su pravi trend. I ne samo što izgledaju vrlo neobično i atraktivno, već imaju posebnu aromu i veoma su zdrave. Cvetovi se mogu dodavati u razna jela ili mešati sa salatama (sveži, sušeni, kandirani), ali mogu biti i deo recepta za kolače, umake, sirupe, čajeve i aromatizovana pića. Neke cvetne latice imaju svojstvo da puštaju boju, pa se, na primer, mešanjem sa maslacom može dobiti namaz originalne boje.
Pica se, recimo, može dekorisati detelinom, jorgovanom ili maćuhicom. Maćuhicama, takođe, mogu se ukrašavati torte ili pudinzi. Gledate televiziju Ordinacija
Saveti lekara 24h
Naravno, tu je i šafran, koji važi za jednu od najboljih začinskih dekoracija. I cveće tikvica je cenjeno u kulinarstvu. Najbolje ga je koristiti odmah po branju, sveže. Treba ga upotrebiti u roku od par sati posle branja. Otvorene cvetove napuniti sirom, slaninom, začinima i pržiti kratko. Može se praviti sa pavlakom i testeninom, ali i jesti sveže sa paradajzom i mocarelom.
Možda niste znali da je brokoli zapravo cvet, a začin šafran je deo cveta. Tajna baratanja cvećem u kuhinji je upravo u jednostavnosti. Cvetovi su sami po sebi ili intenzivnih ili blagih karakteristika, od kojih nijedna ne podnosi komplikovana jela. Vrlo je bitno imati na umu činjenicu da nije sve cveće jestivo. Naprotiv, poneki cvetovi su vrlo otrovni. Takvi su narcis, oleander, pustikara, rododendron, đurđica, visterija. Vrlo je važno dobro se raspitati o biljci koja se servira na tanjiru. Isto tako, važno je da biljka nije obrađivana pesticidima i drugim hemikalijama.
Kada se cveće ubere, okrene se naopako da pluta po vodi. Na taj način se pere. Da bi se oživelo, treba ga uroniti u posudu sa ledenom vodom na 30-60 sekundi. Nakon toga, osuši se na papirnom ubrusu. Pažljivo otkinuti latice i druge delove cveća, koje su za konzumiranje. Valja početi s malom količinom cveća, jer telu je potrebno vreme da se navikne na novu vrstu hrane.
Postoje dve vrste jestivog cveća: ukrasno i lekovito. Lekovito može biti malo bezukusno, posebno stabljike i lišće. A zanimljivo je istaći i da se, recimo, za borač kaže da nam pomaže da zaboravimo probleme, a da neven donosi sreću.
Poznato je da cveće pozitivno utiče na raspoloženje i na opšte emotivno stanje čoveka. Alternativni lekari svedoče o brojnim zdravstvenim dobrobitima cveća. Cvet ruže pomaže radu jetre i creva. Kamilica ublažava stres i osnažava imunitet. Begonija eliminiše toksine i čisti jetru. Hrizanteme leče grip i prehladu. Valerijana smiruje i olakšava nesanicu. Kadifica je poznata po svojim antiseptičkim i antigljivičnim svojstvima i koristi se u homeopatskoj i konvencionalnoj medicini za brže zaceljivanje rana.
Neven ublažava menstrualne bolove. Potočarka, koja ima antivirusna i antibakterijska svojstva, leči prehladu, respiratorne infekcije i bolesti urinarnog trakta. Cveće šljive se koristi za lečenje kašlja, bolesti pluća i dijareje.
U naše vreme, za uzgoj cveća široko se koriste pesticidi, zbog toga je bitno nabavljati organski gajeno. Nikako ne treba konzumirati cveće iz cvećare!
Najbolje je cveće gajiti samostalno – tako se može biti apsolutno siguran da ono ne sadrži pesticide. Cveće se bere rano ujutro ili predveče, kada je sadržaj vode u njemu veliki. Treba odabrati cveće koje se tek otvorilo i izgleda živo i zdravo. Izbegavati cveće koje izgleda bolesno ili koje su jele bube. Obično se jedu samo latice, izuzimajući šafraniku i šafran, čiji se tučak koristi kao začin.
Pošto su cvetovi obično puni polena, kod nekih ljudi može doći do alergijske reakcije, pa se preporučuje uklanjanje prašnika i tučka. Postoji čitav spisak najčešćeg cveća koje se, osim u vazi, može naći i na tanjiru. To su jestivi tulipan, hrizantema, cvetovi jabuke, limuna, pomorandže, breskve, kruške, maslačak, gardenija, hibiskus, crveni slez, jasmin, lavanda.
Neven – izazovne žute boje, žestokog, gorkog ukusa. Stavlja se u supe, variva, pirinač (umesto šafrana), maslac.
Bundevin cvet – sladak, sa ukusom nektara, pogodan je za pohovanje, koristi se za pravljenje pita.
Karanfil – žestokog ukusa, sličan klinčiću.
Gladiola – vrlo blag cvet, ima sličan ukus kao zelena salata, a često se stavlja u namaze i paštete.
Ljiljan – mnoge vrste nisu pogodne za jelo jer sadrže alkaloide. Biljka tzv. zlatnog ljiljana može se jesti cela, latice su blage, a ukus pomalo asocira na kesten. Mogu biti deo salate ili se puniti svežim sirom. Sušeni ljiljan je sastavni deo kineske slatko-kisele supe.
Pelargonija – laganog citrusnog ukusa, odlično se slaže u voćnim salatama i koktelima.
Ruža – slatki ukus proporcionalan intenzitetu mirisa. Pre jela se odstranjuju donji, beli delovi latica, a leti je izvrstan dodatak osvežavajućim pićima. Od ruža se pravi ukusan džem.
Jorgovan – bogat cvetni citrusni ukus. Kandirani cvetovi mogu biti raskošan ukras desertima, a jorgovan može, zajedno sa voćem, da bude sastojak u jogurtima i frapeima.
Ljubičica – slatkog ukusa, dobro se kandira. Koristi se u salatama ili kao ukras na desertima (kandirana).
Suncokret – gorko-slatkog ukusa. Jede se dok je u stadijumu pupoljka, otvorene latice mogu biti ukras raznim jelima.
Dragoljub – naročito lep, ali i ukusan cvet. Mladi listovi dragoljuba imaju mnogo vitamina C i jačaju imuni sistem. Cvetovi su blaži od pikantnih listova i odlični su u salatama sa paradajzom, svežim kozjim sirom.
Borač – ili krastavac biljka – svojim divnim plavim cvetovima predstavlja lepu jestivu dekoraciju. Borač se koristi kao začin za salatu, a naročito za salatu od krastavaca jer ima sličan ukus, ali ide i uz povrće, supe i sosove. Pomaže i prilikom prehlade.
Timijan – idealan je za pravljenje marinada za roštilj, uz povrće i kuvana jela.
Žalfija – ima veoma intenzivan miris. Dobro se slaže sa ribom, a nezamenljiva je kada se priprema teleća džigerica. Često se pije kao čaj ili se prerađena jede u bombonama.
Cvetovi banane, akacije ili gardenije namenjeni su ljubiteljima egzotičnijih ukusa.
Preuzeto sa portala www.dobarzivot.com
Grickalice koje možete jesti koliko vam je volja a nećete se ugojiti!
Rešili ste da pazite na liniju, ali imate potrebu da nešto grickate, dok npr. gledate film? Možete se opustiti i gledati film uz neke od sledećih grickalica, koje neće uticati na vašu kilažu:
1. Kraljice svih zdravih grickalica – KOKICE. Ove male bele grickalice ne sadrže veliki broj kalorija, i predstavljaju zdravu alternativu slanim grickalicama poput čipsa, smokija i grisina.
Iako su zdrave, predlažemo da izbegavate kupovne varijante koje su prepune soli i koje utiču da vaše telo zadržava vodu u sebi. Predlažemo da kokice spremite u vašoj kuhinji, na samo nekoliko kaplji ulja.
Gledate televiziju Ordinacija Saveti lekara 24h
2. Iako vam se povrće ne čini kao interesantna ideja, šargarepa ili paprika isečene na duguljaste komade su idealna zdrava hrana koju možete grickati ukoliko osetite glad.
Vitamini i vlakna su savršen izbor da zavarate glad i odbranite se od želje da posetite frižider ili otvorite kesu čipsa.
3. Leblebije su sjajan izbor sa male sitne grickalice koje možete jesti u svako doba dana.
4. Miks suvog koštunjavog voća predstavlja zdravu kombinaciju kalorija koje možete jeste bez brige da će to uticati na vašu kilažu. Predlažemo vam da pomešate: blanširan badem, indijski orah, suvo grožđe i lešnik. Kako vam se čini?
5. Integralne pločice koje sadrže veliki broj vlakana možete nabaviti u prodavnicama zdrave hrane.
Nekoliko vrsta vam je na raspolaganju: lanene pločice, pločice od heljde ili spelte, pločice od bundeve, štanglice sa suncokretom, ovsene pločice, pločice od koprive ili ražane pločice – izbor je na vama!
Izvor: budoar.rs
Sve sto ste oduvek zeleli da znate o alkoholu a niste imali koga da pitate
-
Zašto alkohol usporava naše reakcije?
Alkohol je anksiolitik, analgetik, sedativ i anestetik. Dejstvom alkohola na neokorteks dolazi do ,,popuštanja kočnica’’, odnosno do osećaja snage, moći, govorljivosti i više nijen prisutan straha od ponašanja po društveno prihvatljivim merilima. Ali zbog depresivnog dejstva alkohola na centralni nervni sistem, u većim količinama dovodi do poremećaja svesti do kome i usporenog disanja, jer deluje na fiziološki starije strukture mozga, što može da rezultira prestankom disanja i na kraju smrću.
-
-
Da li je uredu piti na prazan stomak?
-
Alkohol se mnogo brže resorbuje kada je prazan stomak. Kada se pre pijenja konzumira masan i kaloričan obrok, usporena je resorpcija alkohola, jer masti prekrivaju sluznicu želudca i time usporavaju apsorbciju alkohola. Apsorbcija tada traje od 2 do 3 sata duže nego kada se pije na prazan želudac. Gledate televiziju Ordinacija
Saveti lekara 24h
Svejedno će se pojaviti simptomi pijanstva, samo što će se kod praznog želudca pre pojaviti, a kod punog kasnije.
-
-
Zašto nam pozli od alkohola?
-
Zbog acetaldehida dolazi do mučnine, a ne zbog etanola. Kada jetra i ceo organizam više ne mogu podneti napad acetaldehida, dolazi do kontranapada, pri čemu se telo oslobađa viška alkohola sa kojim ne može da se izbori. U količini od 1,5 do 2 promila alkohola u krvi dolazi do pojave mučnine.
-
-
Da li lekovi utiču na brzinu resorpcije alkohola?
-
Kodein ,metadon morfin, petidin smanjuju resorpciju i smanjuju brzinu pražnjenja želudca, dok metoklopramid, eritromicin i slični lekovi povećavaju resorpciju i brzinu pražnjenja želudca. Inače, resorpcija na potpuno prazan želudac se završava nakon 10 do 50 minuta. Želudac se potpuno isprazni 6 sati nakon unošenja hrane, a ako se unese tečnost, proces je mnogo brži.
-
-
Da li je uredu piti lekove sa alkoholom?
-
Uzajamno delovanje lekova sa alkoholom dovodi do rizika od bolesti, čak i do smrtnog ishoda kod više od 100 lekova. Sa benzodijazepinima se povećavaju depresivni efekti alkohola, što dovodi do prestanka disanja i na kraju smrti. Zato se nasilnim alkoholičarima daju antipsihotici kao na primer haloperidol. Opasno je kombinovati alkohol i sa antidepresivima, antihistaminicima i drugim lekovima.
6.Zašto mladi piju alkohol?
Mladi kao razlog pijenja navode smanjenje stresa, da bi se uklopili u društvo, da ne bi bili odbačeni, zbog dosade, osećanja niske vrednosti, niskog samopoštovanja, kao oblik samolečenja depresije, da bi se takmičili sa svojim vršnjacima, misle da je to uredu (kao opravdanje šesto koriste da su alkoholna pića legalna na našim prostorima), odobravajući stav porodice prema alkoholu i drugim psihoaktivnim supstancama (na primer, ako su iz alkoholičarskih porodica) i drugi. Svi mladi su ubeđeni da drže pod kontrolom svoje pijenje i da će moći da prestanu kad god budu hteli i da neće postati alkoholičari. Sama adolescencija je težak razvojni period, zbog naglih telesnih i psihičkih promena, pa su zato adolescenti veoma ranjivi i podložni raznim uticajima, bilo pozitivnim ili negativnim.
Šta je to akutna intoksikacija alkoholom?
Akutna intoksikacija alkoholom predstavlja prolazno stanje koje je praćeno unošenjem alkohola i rezultira smetnjama svesti, kognicije, percepcije, afekta ili ponašanja i drugih psiho-fizičkih funkcija.
-
-
Može li se razviti veći prag tolerancije na alkohol?
-
Može. Kod svakodnevnog ili redovnog konzumiranja alkohola organizam se navikava na veće količine alkohola u krvi, jer metabolizam brže prerađuje nove doze. Sa većim količinama alkohola vaši organi postaju blago imuni na njegov uticaj, tako da je potrebno daleko veća količina da se postigne efekat koji se ranije postizao pri nižim dozama. Povećanje tolerancije je jedan od kriterijuma da je neka osoba alkoholičar.
-
-
Koja su najčešća fizička oštećenja organizma kod uzimanja alkohola?
-
To su oštećenja usne duplje, jednjaka, želudca, jetre, gušterače, bubrega, pluća, srca, krvnih sudova, mozga, perifernih živaca, atrofija mišića, gubitak motorne snage, impotencija kod muškaraca i mnoga druga.
-
-
Koja su najčešća psihička oštećenja?
-