Tart od bundeve (recept)

442

Jedan od boljih koje sam jela! Dobila sam recept od moje sestre i odličan je. Mi svi u familiji volimo da mesimo i kuvamo, od malena. Sestra i ja smo imale i igru kao male u kojoj smo kuvale i posluživale svoje specijalitete. Ali smo zaista i nešto mućkale i potom to jele.

Bundevu volim, to se već zna. I slatke i slane verzije. Ali pogotovo volim u ovim kremastim varijantama od pirea bundeve. „Kao da sam jela najukusniji oblak“ mi je bio jedan od lepših komentara na ovaj tart. A uvek mi je najbolji pokazatelj kad ga jedu oni koji nisu ljubitelji bundeve i onda traže još. Sad već imam troje koje sam preobratila, na to sam posebno ponosna.

RECEPT- Tart od bundeve

Sastojci:

za testo:

180 gr mekog brašna

dobar prstohvat soli

1 kašika šećera (14 gr)

115 gr hladnog putera

40 ml ledene vode (po potrebi dodati još kašiku/dve)

120 gr oraha (i još 60 gr celih oraha za dekoraciju)

1 puna kašika smeđeg šećera

 za fil:

4 velika jajeta

500 gr pirea od bundeve (ispečenu bundevu izblendate i dobijete pire)

130 gr smeđeg šećera

1 kašika meda

1 kašičica cimeta

1/2 kašičice začina za kolače od bundeve

prstohvat soli

1 kašika ekstrakta vanile

Priprema:

Pomešajte suve sastojke i u njih ubacite puter. Ručnim pastry blenderom (ili rukama) umešajte puter u sastojke dok ne dobijete mrvičasto testo. Dodajte vodu i napravite loptu testa koju ćete spljoštiti među dlanovima kako biste dobili disk. Umotajte testo u rastegljivu foliju i stavite u frižider na sat vremena, (do 48 sati).

Testo razvaljajte na pobrašnjenoj površini (pospite brašna i preko testa) i prebacite u modlu za tart. Moj je prečnika 23 cm, pa mi je ostalo i malo više testa i malo više fila, taman za još jedan mini tart koji sam napravila. izbockajte dno i pospite ga mlevenim orasima i smeđim šećerom.

Fil napravite tako što izmutite viljuškom jaja (ne mikserom) i dodajte ostale sastojke. Dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Pospite po testu io nim orasima i stavite u prethodno zagrejanu rernu da se peče ma 190 stepeni oko 40 minuta.

Kada je gotov, ostavite ga da se potpuno ohladi pre sečenja i serviranja. U preseku ćete lepo videti sloj testa, sloj oraha i sloj bundeve – mnogo je lepo!

Autor: La Marinella, po profesiji profesor solfeđa

Izvor: lamarinella.wordpress.com

PODELI