Sremuš: Čistač krvi, žuči i jetre, snižava krvni pritisak, otklanja glavobolju i nesanicu (RECEPTI)

12213

Nijedna biljka ne čisti tako dobro sistem za varenje i krv kao sremuš, zbog čega ga treba jesti što češće. U proleće je najdelotvorniji, predstavlja savršeni čistač krvi, žuči i jetre od toksina koji su se tokom zime nataložili u organizmu.

Ima izuzetno jako dejstvo na crevne parazite i sprečava infekcijske upale sluzokože creva. Snižava visok krvni pritisak, sprečava pojavu ateroskleroze, odnosno povoljno deluje na ceo kardiovaskularni sistem. Uz pomoć sremuša moguće je otkloniti glavobolju i nesanicu, olakšati disanje kod bronhitisa. Deluje antibakterijski, a pomaže da rane brže brže zarastaju.

Biohemičari tvrde da je sremuš čak zdraviji od belog luka, a zbog obilja alina koji se pod uticajem kiseonika pretvara u alicin, divlji luk podmlađuje krvne sudove i čini ih elastičnim. Sremuš je bogat i etarskim uljima, vrednim mineralnim solima, šećerom, vitaminom C, karotenom…

Sremuš se od davnina smatra izuzetno lekovitim, a čuveni nemački travar i sveštenik Johan Kincle je posebno isticao njegovu vrednost, naglašavajući da bi ljudi bili potpuno zdravi kada bi ga redovno jeli. Mladi listovi puni vitamina predstavljaju savršenu kombinaciju sa zelenom salatom, a mogu da se koriste i kao dodatak supama i sosovima. Međutim, sa branjem listova prestaje se čim biljka počne da cveta, ali se zato lukovice skupljaju u letnjim i jesenjim mesecima i služe za spravljanje različitih lekovitih preparata. Kod branja listova sremuša i vađenja lukovica treba biti oprezan, zato što je po izgledu sličan mrazovcu, đurđevku i čemeriki.

Za potpuni oporavak organizma i zdrav izgled, potrebno je svakodnevno konzumiranje listova ove biljke u trajanju od dve do tri nedelje. Zanimljivo je da je karakteristični miris poput onog koji ima beli luk kod sremuša prisutan samo dok se jede.

Recepti sa sremušem

Salata sa sremušem

Sastojci:

  • 4jajeta

  • 4struka mladog luka

  • 1veza sremuša

  • 2 dlkisele pavlake

  • 200 gsira

Priprema: Mladi luk očistiti i iseći na kolutove, sremuš sitno iseckati. Jaja obariti, a potom ih narendati na krupno rende. U posudu sjediniti sremuš i mladi luk, dodati rendana jaja i promešati. Ubaciti kiselu pavlaku i sitno rendani sir. Dobro izmešati da bi se dobila ujednačena smesa.

Sremuš supa

 

Sastojci:

  • 1crni luk

  • 2čena belog luka

  • 2veze sremuša

  • 1veći krompir

  • 2šargarepe

  • 1peršunov koren

  • 1komadić celera

  • 1komadić maslaca

  • poukusu soli i bibera

  • 150 mlneutralne pavlake

  • 1kašičica šećera

  • malotestenine za supu

Priprema: Svo povrće oprati, očistiti i iseći na kockice. Ugrejati u šerpici maslac, pa propržiti prvo luk, posuti ga kašičicom šećera, da se karamelizuje, a potom dodatii ostalo korenasto povrće, pržeći ga svo vreme i mešajući. Ubaciti sremuš isečen na trake, promešati, a zatim naliti toplu vodu. Smanjiti vatru i ostaviti da se kuva, dok sve namirnice ne omekšaju. Uliti neutralnu pavlaku i nastaviti sa kuvanjem još par minuta. Začiniti po ukusu. Ubaciti testo za supu i seckanog peršunovog lista. Poslužiti toplo.

Proja sa sremušem

 

Sastojci:

  • 350 gkukuruznog žutog brašna

  • 100 gpšeničnog integralnog brašna

  • 1/4kockice kvasca

  • 1kesica praška za pecivo

  • 2kašičice himalajske soli

  • 1/2 lgazirane vode

  • 2kašike semenki, sirovog, suncokreta

  • 1/2vezice sremuša

Priprema: Od 1/2 l gazirane vode odvojiti 100 ml i staviti da se zagreje. U zagrejanu vodu ubaciti, razdrobljeni, kvasac, promešati, i ostaviti da uskisne. U vanglicu staviti obe vrste brašna, dodati so, prašak za pecivo, semenke suncokreta i, pripremljeni, kvasac. Sipati ostatak gazirane vode i, varjačom, dobro promešati. Sremuš sitno iseckati i ubaciti u testo. Sjediniti mešanjem, pa testo prebaciti u tepsiju, vel. 26cm, koja je, prethodno, cela obložena pek papirom. Poravnati testo i ostaviti da odmori, dok se rerna ne zagreje, na 200 stepeni. U zagrejanu rernu staviti proju da se peče. Kada proja porumeni, izvaditi je (probati čačkalicom da li je pečena) i prekriti je kuhinjskom krpom. Ostaviti da se prohladi, pa je iseći na kocke i poslužiti.

Pita sa sremušem

Sastojci:

  • 500 gkora za pitu

  • 2šolje jogurta

  • 3jajeta

  • 1šolja griza

  • 1šolja ulja

  • 200 gsremuša

  • 3kriške mladog sira

  • soli

  • susama

  • 1/2kesice prašak za pecivo

Priprema: Umutiti smesu od griza, jaja, ulja i šolje jogurta. Premazati 3 kore, na svaku po 3 kašike fila. Iseckati sremuš i sjediniti ga sa mladim sirom i prostalom šoljom jogurta i staviti na 4 koru. Kore uviti u rolat i peći na 200 C sok pita ne dobije lepu zlatnu boju.

 

Namaz od sremuša

Potrebno je:

  • 1velika veza svežeg sremuša

  • 6badema

  • 2kašike susama

  • 2kašike golice

  • 2kašike semenki suncokreta

  • 1/2limuna

  • 2kašike maslinovog ulja

  • poželji himalajske soli

Priprema: Susam, golicu i suncokret staviti u rernu da malo porumeni. Sremuš malo usitniti. Semenke i bademe izblendati. Potom dodati seckani sremuš, sok od pola limuna, so i maslinovo ulje pa sve lepo izblendati. Gotov namaz presuti u teglicu i čuvati u frižideru do 7 dana.

 

 

Savijača sa sremušem i spanaćem

Sastojci:

Za testo:

  • 400 mlmlake vode

  • 1kašičica soli

  • 3kašika ulja

  • 600 gbrašna

Za fil:

  • 100 gsremuš

  • 200 gspanać

  • 400 gsira

  • 4jajeta

  • 1kesica praška za pecivo

  • 100 mlgazirane vode

  • 2 dlulja

Priprema: U prosejano brašno dodati so, ulje i mlaku vodu. Varjačom prvo sjedinite sastojke, a onda mešenje završite rukom. Testo je lepljivo.Izručite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podelite na 6 loptica. Svaku lopticu razvijte oklagijom do veličine plitkog tanjira i 4 premažite uljem. Poređajte jednu preko druge i stavite treću preko koje niste stavljali ulje. Pokrijte prianjajućom folijom i ostavite da miruje 30 minuta. Sremuš i spanać operite, iseckajte, dodajte kašičicu soli i ostavite 15 minuta. Nakon tog vremena, iscedite višak vode pa sjedinite sa sirom, žumancima i uljem. Belanca posebno umutite mikserom. Preko stola stavite stoljnak i počnite da rastežete testo sa svih strana praveći tanku i veliku koru. Testo rastežite u krug. Kad napravite veliku koru skinite višak testa sa strane. Preko kore stavite polovinu pripremljenog fila sa sremušem i polovinu umućenih belanaca. Fil rasporedite po celoj kori. Uz pomoć stoljnaka urolati koru. Malo preklopite sa leve i desne strane, a zatim smotajte savijaču do sredine kore. Sa suprotne strane postupak ponoviti i smotati savijaču do one predhodne. Dobićete dve savijače. Prebacite u pleh u kome će se peći. Postupak ponoviti i sa drugom korom. Celu sacijaču poprskati malo uljem i peći u zgrajanoj rerni na 200 C oko 25 minuta dok ne porumeni. Služiti uz hladnan jogurt i uživati u divnom ukusu. Prijatno!

 

Sos sa sremušem

Sastojci:

  • 250 gsremuša

  • 70 mlmaslinovog ulja

  • 1kašika morske soli

 

Priprema: Sremuš očistiti od cvetova-pupoljaka, oprati, staviti na krpu i dobro osušiti da nema vode. U multipraktik staviti sremuš, hladno ceđeno maslinovo ulje, sol i sve izmiksati. Sipati u tegle, zatvoriti i čuvati u frižideru.

 

 

ordinacija.tv  izvor:novosti.rs/recepti.com

PODELI