Losos u sosu od grejptruta za: srce, mozak, vid (recept)

Losos je riba iz porodice pastrmki. Zivi, uglavnom, u Atlanskom okeanu a mresti se u brzim planinskim rekama i potocima i vazi za jednu od najzdravijih riba.

Losos je bogat omega-3 masnim kiselinama koje smanjuju rizik od artritisa, sprečavaju zgrušavanje u arterijama, smanjuju holesterol i blago snižavaju krvni pritisak, pozitivno utiče na zdravlje srca i krvnih sudova , pomažu boljem radu mozga i poboljšavaju pamćenje. Omega-3 masne kiseline u lososu podstiču proizvodnju kolagena i vlakna elastina u koži, koji doprinose mladolikom izgledu kože. Redovno konzumiranje lososa smanjuje rizik od nastanka makularne degeneracije oka koja se javlja u kasnijoj životnoj dobi i može dovesti do gubitka vida. Pomaže kod sindroma suvih očiju i poboljšava vid. Vitamina D kojeg sadrži losos, pozitivno deluje na imuni sistem, a preporučuje se i trudnicama u što većim količinama, jer pozitivno deluje na razvoj bebinog mozga.

Losos sadrži triptofan, prirodni sedativ koji uzrokuje pospanost i pomaže ljudima koji pate od nesanice da brže zaspe jer važi za jedan od najboljih prirodnih sedativa. Meso lososa je mekano, vrlo dobrog ukusa i blagog mirisa. U kulinarsttvu se najviše koristi u svežem stanju, ali se i suši, a koristi se i njegova ikra.

Losos u sosu od grejptruta

Sastojci:

• 1 kg fileta lososa,

• 50 ml maslinovog ulja,

• 3 kašike limunovog soka,

• so, biber.

Za sos:

• 300 ml grejpfrutovog soka,

• 100 g luka,

• 30 ml ulja,

• 250 ml biljne pavlake ,

• 20 g kapra,

• 1 kašičica gustina,

• 1 kašičica narezane grejpfrutove kore,

• 1/2 kašičice belog bibera,

• 1 kašika  suvih začina.

priprema:

Riblje filete pokapajte limunovim sokom, malo posolite i pobiberite.Na zagrejanom ulju ih sa svake strane propržite i stavite na toplo mesto.Na ulju kratko propržite luk narezan na rebra, zalijte sokom od grejpfruta i sa oko 100 mililitra vode.Zajedno kuvajte oko pet minuta.Dodajte narezanu koru grejptruta, suvi začin, biber i kapar, koje ste prethodno isprali u hladnoj vodi.Kuvajte još pet minuta i na kraju dodajte gustin, razmućen u malo vode i pavlaku.Pustite da još jednom provri.Toplu ribu prelite pripremljenim sosom i poslužite.