Domaći sok od jagoda – recepti i lekovitost

U ovom tekstu pišem o soku od jagoda, a u nekom od narednih tekstova pisaću i za domaći sok od višanja. Biće tekstova i za ostale vrste voća, ali i povrća. Idemo redom

Osnovni recept

Za početak da pomenem da imam nekoliko recepata, a sve zavisi od toga da li želite da pripremite kašasti ili gusti sok, ili sirup za rastvaranje. Takodje, tu je i recept za sok od jagoda koji se ne kuva. Sve varijante su odlične, isprobane, a koju ćete pripremati zavisi šta vi lično najviše volite. Možete praviti i sve varijante, tako da tokom zime imate različite domaće sokove..

Što se tiče osnovnog recepta…

Sastojci koji će vam biti potrebni su:

• 3 kilograma jagoda

• 5 litara vode

• 600 grama šećera

• 3 limontusa

Priprema:

Za pripremu soka birajte zdrave, krupnije jagode.. Neka budu sočnije, bez trulih ili zelenih delova. Takodje, ako imate mogućnosti, birajte organski proizvedene. Ne moram da govorim o tome koliko su bolje, u svakom pogledu.

Nema nekog posla oko jagoda, samo ih lepo operite i skinite im petiljke, zatim ubacite u odgovarajući lonac. Nalijte sa 2 litara vode, pa stavite da se kuvaju na umerenoj temperaturi. Nakon što voda provri, kuvajte dalje jagode još otprilike pola sata, na nižoj temperaturi.

Sklonite sa ringle pa jagode dobro ispasirajte, najbolje štapnim mikserom. U ispasirane jagode, odnosno kašu, dodajte šećer, zatim limontus i još 3 litara vode. Promešajte par puta da se šećer blago otopi, pa stavite da se sok dalje kuva na umerenoj temperaturi.

Kroz nekih pola sata sok je gotov, sklonite ga sa ringle pa dok je topao sipajte u sterilisane flaše, i dobro zatvorite. Flaše umotajte odmah u ćebe i ostavite da se postepeno ohlade na dnevnoj temperaturi. Tek kada se flaše, odnosno sok potpuno ohladi, odložite u friz ili špajz.

Sirup od jagoda – bez kuvanja

Sok od jagoda bez kuvanja je super stvar, zato što se kuvanjem dosta toga gubi od sastojaka zbog kojih i želimo da pijemo sok. Osim dobrog ukusa, jagode su veoma zdrave, te bi trebalo da ih što više jedemo dok traje sezona. Sok se pravi kako bismo i tokom zime mogli da unesemo odredjene nutrijente koji se nalaze u jagodama. Zbog toga evo jednog recepta, za čiju pripremu je potrebno malo vremena, ali vredi.

Sastojci koji će vam biti potrebni su:

• 2 kilograma jagoda

• 2 kilograma šećera

• 5 kesica limontusa

Priprema:

Jagode očistite od petiljki i lepo operite u hladnoj vodi. Ubacite u odgovarajući lonac pa propasirajte štapnim mikserom, tako da dobijete gustu kašu. U kašu sada dodajte 500 grama šećera i promešajte, pa dodajte limontus i ponovo promešajte. Poklopite lonac pa ostavite jagode da prenoće.

Sutradan, jagode procedite kroz gazu ili cediljku, tako da dobijete bistar sok. U taj sok dodajte ostalu količinu šećera, odnosno 1.5 kilogram, promešajte par puta pa ostavite sok da odstoji dok se sav šećer ne otopi. To bi trebalo da se desi kroz 2-3 sata, ali nije ni bitno, bitno je samo da se šećer otopi.

Tada je sok spreman za presipanje u flaše. Dakle, gotov sok sipajte u sterilisane flaše, dobro zatvorite pa odložite u zamrzivač. Odnosno, neka 1 flaša bude u frizu dok je ne iskoristite, a trebalo bi u roku od nedelju dana. Kasnije vadite jednu po jednu flašu iz zamrzivača, po potrebi, pa držite u frizu i najbolje popijte u roku od 7-10 dana..

Kašasti (gusti) sok od jagoda

Ukoliko volite sokove u kojima se oseća pulpa, odnosno onaj kašasti ukus, onda je ovaj recept za vas!

Sastojci koji će vam biti potrebni su:

• 4 kilograma jagoda

• 500 grama šećera

• 1 litar vode

Priprema:

U odgovarajućem loncu, ili šerpi, pomešajte šećer i vodu i stavite da se kuvaju na umerenoj temperaturi. Od trenutka ključanja, kuvajte dalje da se napravi sirup (kao za baklavu i slično).

U medjuvremenu očistite jagode, operite ih i propasirajte tako da dobijete kašu od jagoda. U gotov sirup dodajte pripremljenu kašu, promešajte, pa ostavite da prenoće. Jagode će za to vreme otpustiti sok.

Sutradan samo još jedanput propasirajte sve zajedno, pa zagrejte. Nije potrebno da provri, već samo da se lepo ugreje. Topao sok sipajte u sterilisane flaše pa lepo zatvorite, umotajte u ćebe i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Sok odložite na tamnije i hladnije mesto, u friz ili špajz..

Ukoliko želite možete da pasterizujete sok, to bi trebalo dodatno da produži rok trajanja..

Sveži sok od jagoda

Najzdravija varijanta, složićete se. Bez šećera, bez kuvanja..samo sveže jagode i malo vode. Možete po ukusu dodati malo meda, ili neki drugi zdravi zasladjivač. Ovo je zapravo šejk, odnosno smoothie od jagoda, jer se pravi i pije odmah, za par minuta

U sveži sok od jagode dodajte par kockica leda, ili neko drugo voće poput višnje, limuna, lubenice, i eto super napitka.

Sastojci koji će vam biti potrebni su:

• 500 grama jagoda

• 300 mililitara vode

Priprema:

Jagode i vodu pomešajte pa štapnim mikserom, ili blenderom dobro ispasirajte. Po ukusu dodajte zasladjivač ili već pomenuto voće, semenke ili šta god vam je volja, pa uživajte u laganom ukusu jagoda.

***Bilo koju varijantu možete pripremiti sa zaledjenim jagodama, takodje i sveži sok, jer tada bude potpuno rashladjujuć. Dodate jednu bananu i imate super zdrav i lak obrok.

Lekovitost domaćeg soka od jagoda

Dobro znamo koliko svo voće i povrće obiluje raznim vitaminima i mineralima, zatim vlaknim i ostalim esencijalnim nutrijentima. Sok od jagode je jednostavan način da unesete sve te minerale, u vidu rashladjujućeg napitka. Tokom zime kada nam jagode u njihovom pravom obliku nisu dostupne, tu je sok da to nadoknadi.

Sok od jagoda preporučuje se pre svega anemičnim osobama, jer sadrži finu količinu minerala gvoždja. Osim toga, sadrži i magnezijum, pa tako štiti naše srce i mozak. Još sadrži kalcijum i kalijum, kao i vitamin C. Poznat je kao najjači antioksidant, pa se otuda sok od jagoda preporučuje i kod detoksa, odnosno kod čišćenja organizma od štetnih toksina.

Sok od jagoda još sadrži folnu kiselinu, pa se preporučuje trudnicama. Folna kiselina je veoma bitna u trudnoći jer pomaže da se plod pravilno razvije. Osim toga, sok od jagoda dobro hidrira i osvežava, okrepljuje organizam, a to je trudnicama takodje potrebno.

I ne samo njima, sok od jagoda prijaće svima koji žele da se opuste, da povrate energiju.

Hidratacija organizma je veoma važna, zato što se tako organizam obnavlja, izgleda svežije i zdravije, lepše. Osim što je sok od jagoda tako okrepljujuć napitak, pa deluje dobro i na izgled, možete ga koristiti za bujniju kosu. Utrljajte pola čaše soka od jagoda u kosu, posebno na teme, pa isperite. Kroz par nedelja kosa će dobiti novi sjaj.

Šta još može da se kaže, a da več ispisani redovi nisu rekli? Uživajte u jagodama dok traje sezona, pravite voćnu salatu i sveže šejkove, a kada sezoni polako dolazi kraj, iskoristite nekoliko kilograma za super ukusni, domaći sok od jagoda!

Izvor: receptopedija.com