Čokoladni kolačići – Orginalni recept iz 1930. godine
Kao i većina ukusnih poslastičarskih đakonija i čokoladni kolačići su nastali sasvim slučajno. Vlasnica Toll House Inn-a je u svoje puter keksiće dodala čokoladne komadiće, misleći da će se čokolada otopiti. Međutim, puter keksići se peku veoma kratko, a čokolada za to vreme nije stigla da se otopi. Njeno osoblje, koje je probalo ove nove keksiće je bilo oduševljeno. U bostonskim novinama iz 1936. godine pored priče o čokoladnim kolačićima koji su zaludeli ljude izašao je i recept pod nazivom Butter drop do cookies. Ovaj rogobatni naziv se nije dopao vlasnici pa ga je preimenovala u Chocolate Crunch Cookies.
Prvi kolačići su bili veličine jednog zalogaja i služili su se uz čaj. Vlasnica recepta je bila plaćena doživotnim snabdevanjem čokolade od strane kompanije Nestlé, u zamenu za korišćenje njihove čokolade prilikom spravljanja kolačića. Kompanija je 1939. godine kreirala posebne komadiće čokolade koja je termorezistentna, da bi ostala u neizmenjenom obliku posle pečenja. Čokoladni kolačići su najpopularniji dezert u Americi gde ga preferira više od 55% stanovništva.
Mi vam predstavljamo originalni recept koji možete prilagoditi sopstvenim željama. Baza za kolačiće je uvek ista, a čine je puter, šećer, jaja i brašno. Osim koštunjavog voća možete dodati i neko suvo (brusnice, kajsije, suvo grožđe). Važno je da se isprati osnova recepta, a dodaci su stvar izbora i ukusa.
Čokoladni kolačići
Sastojci:
– 225 gr omekšalog maslaca;
– 200 gr belog šećera;
– 220 gr smeđeg šećera;
– 2 jaja;
– 2 kašičice ekstrakta vanile;
– 375 gr brašna;
– jedna kašičica soda bikarbone;
– pola kašičice soli;
– 350 gr čokoladnih komadića;
– 125 gr seckanih oraha.
Priprema: Rernu zagrejte na 170C. Mikserom prvo penasto umutite maslac pa mu dodajte beli i smeđi šećer. Mutite mikserom dok se masa ne ujednači. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, a između toga mešajte mikserom. Dodajte ekstrakt vanile (ovaj sastojak nije obavezan). U posebnoj posudi pomešajte sodu bikarbonu sa dve kašike vruće vode i dodajte to u smesu. Dodajte i pola kašičice soli. Sve to promešajte mikserom, a zatim dodajte brašno mešajući ga kašikom. Na kraju dodajte čokoladne komadiće i orahe.
Masa koju dobijete liči na lepljivo testo, ali to ne treba da vas uplaši. Pleh obložite masnim pek papirom i na njega stavljajte kašikom (za sladoled ili običnom, supenom) masu za kolačiće. Ostavite dovoljno prostora između kolačića (5-7 cm) jer će narasti i raširiti se tokom pečenja. Nema potrebe da kolačiće oblikujete rukama i sam oblik mase na plehu pre pečenja ne treba da vas brine. Pecite 10-12 minuta (ne duže) ili dok ivice kolačića ne dobiju zlatnu boju. Kolačiće je poželjno hladiti na rešetkastoj površini da bi spolja bili hrskavi, a iznutra meki. Prijatno.
