Bakina projara sa koprivom – recept

910

Za jelo se koriste mladi listovi koprive, odnosno vrhovi mlade biljke ubrane u proleće, pre nego što procveta. Pre upotrebe, koprivu je potrebno blanširati – kratko prokuvati u vodi, koju treba odliti i baciti. Pre kuvanja ne treba prati koprivu, jer postaje tvrda. Dovoljno je samo očistiti od travki i insekata.
Sastojci:

1 šolja od 2 dl blanširane iseckane koprive

1 šolja pšeničnog brašna

2 šolje kukuruznog brašna

1 šolja mleka

1/2 šolje ulja

1/2 šolje vode

2 jajeta

200 gr punomasnog sira

1 prašak za pecivo

kašičica soli

Priprema:
Koprive otrebiti, pa kratko blanširati u vreloj vodi, ocediti i isprati hladnom vodom. Potom sitno iseckati.

Izmešati kukuruzno i pšenično brašno, dodati prašak za pecivo. Dodati umućena jaja, mleko, ulje, vodu i koprive. Na kraju umešati izmrvljen sir, posoliti i po potrebi doliti još malo vode, da se dobije retko testo, kao za svaku proju.

Masu izliti u podmazan i pobrašnjen pleh, pa peći oko pola sata na 200 stepeni. Projara je gotova kad lepo porumeni.

izvor:  secanja.com

PODELI