Omiljene posne TORTE za SVETOG NIKOLU (RECEPTI)
Sveti Nikola je slava nepromenljivog datuma 19. decembra , na dan kada je 343. godine svetitelj preminuo. Procenjuje se da skoro polovina pravoslavaca u Srbiji slavi Svetog Nikolu, važi izreka da ko ne slavi svetog Nikolu, onda ide u goste. Pravo je vreme da dobro razmislite šta će se od torti naći na vašoj trpezi za slavu.
Mnogima omiljeni deo slavske trpeze su torte:
Posna doboš torta
Sastojci
* 350 grama šećera u prahu
* 250 grama mlevenih oraha
* 250 grama mekog brašna
* 200 grama šećera u kristalu
* 3 šoljice meda
* 3 štangle čokolade
* 3 šoljice kisele vode
* 1 vanilin šećer
* 1/2 kašičice soda bikarbone
* malo ekstrakta maline
Način pripreme
Sjediniti meko brašno, 150 grama šećera u prahu, med, kiselu vodu i sodu bikarbonu, pa sve dobro izmešati i od dobijene smese ispeći tri kore.
Ušpinovati kristal šećer sa pola čaše vode, dodati orahe, rastopljenu čokoladu i vanilin šećer. Sve dobro izmešati i prohladiti. Ovim filovati kore.
Preostali šećer u prahu umutiti sa pola čašice vruće vode. U dobro umućen fondan dodati nekoliko kapi ekstrakta maline i njime premazati tortu.
POSNA KOKOS TORTA
2 kafene soljice ulja ( malo manja solja od Don cafe soljice )
4 solje secera
6 solja brasna
5 solja kisele vode
1 pr. za pecivo
100 gr. kokosovog brasna
Sve lagano iszmijesati i ispeci 3 korice od ove mase.
temperatura pecenja neka bude blaga, a pleh je cetvrtasti br 40.
FIL:
4 pudinga od cokolade, skuvati u 6 dcl. vode
U vodu dodati 200- 300 gr secera
U vruc puding dodati 200 gr cokolade. Mijesati da se ne naprave grudvice.
U ohladjen fil, dodati 200 ml umucene slatke pavlake i filovati korice a na kraju , po torti staviti jos izmucene sl. pavlake .
( umjesto sl. pavlake koja ide u fil, moze se dodati i margarin, ali ja preferiram vise sa sl. pavlakom, margarin je prejak za ovaj kolac)
POSNA KESTEN TORTA SA VISNJAMA
Sastojci
600 gr kesten pirea
200 gr mlevenih oraha
100 gr cokolade
250 gr margarina
150 gr secera u prahu
2 vanil secera
Priprema:
Secer preliti soljicom vode pa skuvati sirup. ( srednje gust, kao za urmasice)
Sjediniti kesten , orahe, narendanu cokoladu, margarin i secer. Sve ovo izmijesati i preliti pripremljenim sirupom. Dobro izmijesati , najbolje rukom i oblikovati koru. Najbolje odabrati pleh zelejne velicine pa ga napuniti i rukom zagladiti koru.. Ukoliko je malo meksa ispala, moze se dodati malo mljevenog posnog keksa….
Po kori istresti ocijedjene visnje iz kompota ( uzeti koliko vollis, ja stavuim pola tegle npr.)
Na visnje izliti 100 grama istopljene cokolade pomijesane sa malo ulja, par kasika, tek toliko da cokolada bude tecna.
Pustiti da se stegne a zatim, na kraju izmutiti slatku pavlaku sa malo secera i preliti po torti!
POSNA MEDENO SRCE TORTA
Materijal za pripremu:
* 1 kg posnog keksa
* 1 kg medenog srca
* 2 l gaziranog soka od pomorandze
* 500 g margarina
* 250 g secera u prahu
* 5 pudinga od vanile
* 4 kasike gustina
* 11 kasika secera
* 200 gr cokolade za kuvanje
* 3 kesice slaga
Priprema:
– pomesati puding sa 11 kasika secera i 4 kasike gustina u 5 dl soka od pomorandze. Ostalu kolicinu od 1 L soka stavi na sporet da prokuva, i sve to sjediniti kad prokuva. Ova puding smesa treba dobro da se ohladi.
-umutiti mikserom 500 g margarina sa 250 gr secera u prahu. Nakon sto se puding ohladio sjediniti ove dve smese.
-Preostalom kolicinom soka, od 5 dl natopiti keks, pa naredjati 1 red keksa, pa preliti filom. Preko toga red medenog srca, pa fil, keks, fil, i na kraju keks.
Na kraju preliti rastopljenom cokoladom, i odozgo slag.
POSNA VOĆNA TORTA
Sastojci za jednu koricu:
-šećer-1 čaša od jogurta
-kisela voda-1čaša od jogurta
-brašno-2 čaše od jogurta
-ulje-2 kašika
-džem od kajsija-2 kašike
-bikarbona soda-1/2 kašičice
Potrebno je tri ovakve korice,koje se peku u plehu dimenzija 23×38 na pek papiru.
Fil:
-sok od ananasa-1,4 litra
-puding od vanile-4
-margarin-300gr.
-prah šećer-500gr.
-ananas iz konzerve u krugovima-2
-kivi-0,500gr.
Skuvati sok sa pudingom,ohladiti,pa sjediniti sa margarinom prethodno umućenim sa šećerom u prahu.
Nafilovati kore na sledeći način:kora+fil+ananas u krugovima+fil+kora+fil+kivi isečen na krugove+fil+kora.
Po vrhu staviti glazuru od posnog šlaga.
POSNA KINDER TORTA
-
Sastojci:
-
Za kore:
-
100 g mlevene posnog keksa
-
50 g mlevenog (propečenog) lešnika
-
100 g brašna
-
7 kašika šećera
-
200 ml gazirane vode
-
50 ml ulja
-
1/2 kesice praška za pecivo
-
50 g krupnije iseckanih lešnika
-
Za prvi fil:
-
1,5 l sojinog mleka sa ukusom vanile
-
300 g šećera
-
4 kesice vanilin šećera
-
220 g pudinga od vanile (u prahu)
-
1 kašika gustina
-
250 g margarina sa ukusom vanile
-
100 g posne bele čokolade
-
100 g posnog mleka u prahu
-
100 g posne crne čokolade
-
100 g sojinog šlaga
-
100 ml gazirane vode
-
Za drugi fil:
-
300 g posnog šlaga
-
1/2 l gazirane (hladne) vode
-
I još:
-
300 g posnog keksa (u komadu)
-
100+100 g crne čokolade
-
3+3 kašičice ulja
-
sok od pomorandže
Priprema:
Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. U vanglicu staviti mleveni keks plazmu, mlevene lešnike, brašno, šećer i prašak za pecivo. Promešati, pa dodati ulje i gaziranu vodu. Sastojke dobro sjediniti mikserom.
Stranice pleha, vel. 35×25 cm, premazati uljem, a dno obložiti pek papirom. Preko papira, ravnomerno, rasporediti 50 g krupnije iseckanog lešnika. Umućeno testo sipati preko lešnika i kašikom poravnati. Staviti da se peče, oko 15 minuta.
Pečenu koricu izvaditi i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu koricu prevrnuti na radni sto i skloniti pek papir. Na isti način umutiti i ispeći još jednu koricu.
100 g crne čokolade izlomiti na kockice, dodati 3 kašičice ulja i na pari otopiti (ako treba dodati još malo ulja da čokolada može da se premaže).
Rastopljenu čokoladu premazati preko ispečene korice (preko lešnika) i ostaviti da se čokolada stegne. Isto uraditi i sa drugom koricom.
Za prvi fil:
Od sojinog mleka odvojiti 400 ml, a ostatak zajedno sa 300 g šećera i 4 kesice vanil šećera staviti da prokuva. Puding i gustin sjediniti i razmutiti sa odvojenim mlekom.
Razmućeni puding sipati u provrelo mleko i uz neprekidno mešanje skuvati da se zgusne. Skuvani puding skloniti sa vatre, prekriti providnom folijom (foliju direktno staviti na puding) i ostaviti da se ohladi (da bude mlak, ne potpuno hladan).
Margarin penasto umutiti i dodati u ohlađeni krem. Dobro mikserom sjediniti. Posebno umutiti 100 g sojinog šlaga sa 100 ml gazirane vode, pa i njega dodati u fil. Umutiti, sve zajedno, da se dobije kremasta smesa.
Dobijeni fil podeliti na 1/3 i 2/3 fila. U 1/3 dodati 100 g na pari rastopljene bele čokolade i 100 g posnog mleka u prahu. Mikserom dobro sjediniti.
U 2/3 fila dodati 100 g na pari rastopljene crne čokolade i dobro umutiti. Fil sa čokoladom podeliti na dva jednaka dela.
Za drugi fil:
Posni šlag i gaziranu vodu dobro umutiti.
Slaganje torte:
Na plato za tortu staviti jednu koricu sa premazanom čokoladom (koja se stegla) – preko korice premazati pola fila sa čokoladom – naneti nekoliko kašika šlaga i ravnomerno rasporediti (vodite računa da vam ostane dovoljno šlaga za premazivanje cele torte) – ide druga korica sa premazanom stranom na površini – staviti ceo beli fil – šlag – plazma keks u komadu natopljen u sok od pomorandže – druga polovina fila sa čokoladom – ostatkom šlaga premazati celu tortu.
Tortu možete da ukrasite po svojoj želji.
Napravljenu tortu ostaviti u frižider, preko noći. Narednog dana isecite je i poslužite.
