Odličan slatkiš sa mnogo zdravih sastojaka:
Bundeva obiluje vitaminima koji jačaju naš imunitet, pa je lekari preporučuju za svakodnevnu upotrebu u sezoni infekcija. Jedan od njenih najvažnijih sastojaka je beta-karoten kojeg telo pretvara u vitamin A. On pomaže i da se organizam izbori sa bolestima. Ovo voće sadrži i vitamin C koji podstiče proizvodnju belih krvnih zrnca, kao i vitamin E i gvožđe, takođe značajne sastojke za jačanje imuniteta.
Jabuka je zbog svoje niske energetske vrednosti pogodna je i za dijetalnu ishranu. Bogata je vitaminima, mineralima i mnogim drugim korisnim materijama kao što su: belančevine, biljna vlakna, biljne masti, vitamini (A, B, C), gvožđe, eterična ulja, kalijum, kalcijum, karotin, magnezijum, natrijum, oligo elementi, organske kiseline, pektin, proteini, sumpor, fluor, fosfor, hlor, celuloza, ugljeni hidrati, šećer (fruktoza i glukoza).
Recept – Slatke kocke od JABUKA i BUNDEVE
Sastojci:
Za biskvit:
200 g bundeve
500 g jabuka
300 ml biljnog mleka (sojino, zobeno ili bademovo)
100 g samlevenih badema
100 g urmi
2,5 kašike šećera
100 ml maslinovog ulja (može i suncokretovo)
200 g brašna (integralno ili belo)
100 g heljdinog brašna
1 kašika cimeta
1 kašičica začina za medenjake (miks đumbira, anisa, muškatnog oraščića, cimeta itd.)
1 prašak za pecivo (10g)
Za premaz:
1 kašika javorovog sirupa
1 narandža (sok)
1 kašika ekspandiranog prosa kvinoje ili riže
50 g bele čokolade
Priprema:
Bundevu narežite na tanke duguljaste listiće, kao veliki čips. Premažite ovlaš s malo ulja i ostavite sa strane.
Jabuke narendajte i pomešajte sa začinima, šećerom i mlevenim bademima.
Urme, ulje i mleko izblendajte u finu glatku smesu zatim ulijte u miks jabuka i badema te postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali s praškom za pečenje.
Sve izlijte u lim za pečenje i u to utaknite tanko narezanu bundevu. Lepo sve do dna, a po želji neka deo bundeve malko viri van, kao listići.
Pecite na 180°C oko 30 minuta ili dok biskvit ne bude dobro pečen. On mora ostati malo vlažan zbog jabuka unutra, ali na drvenom štapiću ne sme biti mokre smese brašna.
Javorov sirup pomešati sa sokom od naranče te tom smesom premažite površinu pečenog kolača, a čokoladu otopite i njome premažite samo listiće bundeve koji vire ili po želji pokapajte mestimično po celom kolaču. Sve završite tako što ćete posuti ekspandirano proso, kinoju ili rižu.
Izvor: Kreni zdravo
