Lignja je mekušac kojoj je prosečna dužina od 15 do 25 cm. Ima veliku glavu a na kojoj se nalazi10 krakova od kojih su 2 lovna. Ima vrlo razvijene oči prekrivene opnom koja je osetljiva na vibracije. Živi do dubina od 400 m i hrani se ribama i rakovima. Lignja je raširena u Jadranu, Sredozemlju i Atlantiku. Kada je reč o lekovitim osobinama lignji , one imaju vitamine: B3, koji normalizuje nivo šećera u krvi. Vitamin B2 koji pomaze da nedodje do migrenskih glavobolja. Vitamin B12 koji snižava količinu homocisteina u krvi. Osobe koje imaju povišen nivo homocisteina u krvi imaju veće šanse za dobijanje srčanog udara i drugih kardiovaskularnih oboljenja. U lignjama se nalazi fosfor koji je jedan od ključnih materijala u gradnji kostiju i zuba, kao i minerali kalcijum, cink, magnezijum, kalijum, gvozde . U manjim količinama ima omega-3 masne kiseline koje blagotvorno deluju na kardiovaskularni sistem. Za jelo se priprema pržena, pohovane, punjena, salata, kao rižoto.
Recepr :
Salata od liganja
Sastojci:
- 500 gr. liganja
- 1 glavica luka
- 2 čena belog luka
- 2 paradajza
- 1 paprika
- 10 maslina
- 1 grančica peršinovog lista
- 2 kasike sirceta
- 3 kasike maslinovog ulja
- Sol
- Biber
Priprema:
Lignje očistite tako da im svučete tanku tamnu kožicu, a zajedno s kracima izvučete svu utrobu i tanku prozirnu košćicu. Tada telo lignje dobro operite pod jakim mlazom hladne vode i očistite od eventualnih ostataka kožice i utrobe. Iz glave odstranite rožnatu čeljust (kuglicu) i oči, pa dobro operite i krakove. Zatim lignje i krakove kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi oko pola sata, izvadite ih iz vode, ohladite i telo narežite na kolutove, pa stavite u dublju posudu. Dodajte naseckani crni i beli luk, naseckani peršunov list Ii paradajz, očišćene paprike narezane na rezance, masline, prelite vinskim sirsetom i uljem, posolite i pobiberite i lagano izmiješajte.