Povrtni kavijar kako ga drugi nazivaju. Svake godine ga pravimo, to je već postala naša tradicija. Spremamo u velikim šerpama, jer što je veća šerpa to je bolji ajvar.
Sastojci:Gledate televiziju Ordinacija Saveti lekara 24h
Crvena paprika 30 kg
Ulje 1,5 l
So 200 gr
Ljute papričice po ukusu |
|
|
Priprema: |
DAN PRVI: paprike ispeći i ostaviti u veću kesu, pa u kofu. Tako ih ostaviti da se one potpare i ohlade.
DAN DRUGI: paprike očistiti od kožice, oprati od semena i iscepkati. Da bi svi iscepkani delovi paprike bile isti ja cepkam sa viljuškom. Veliki je to posao, ali vredi se potruditi. Na dasku stavim paprike, pa onda sa viljuškom ravnomerno vučem po celoj dužini. Tako mi svi delovi budu iste dužine i iste širine. Uzeti veću šerpu i sipati litar ulja. Ulje treba da se dobro ugreje, pa na ugrejano ulje staviti iscepkanu papriku. Mešati sve vreme pripreme. Kuvati na laganoj vatri 60 minuta, pred kraj kuvanja dodati so i po ukusu i želji ljutu pečenu papriku i preostalo ulje, sve sjediniti i krčkati još deset minuta. Tegle zagrejati, pa u zagrejane tegle sipati vruć ajvar, odmah zatvoriti tegle i staviti u rernu na 100°C 60 minuta. Ajvar ostaviti da se ohladi u isključenoj rerni.
Izvor: blic.rs