NaslovnaHrana kao lekZdravi receptiZubatac – riba za zdravlje srca (recept za pripremu)

Zubatac – riba za zdravlje srca (recept za pripremu)

Zubatac je morska riba grabljivica koji naraste do jednog metra i teži do 10 kilograma. Na snažnim vilicama se ističu veličinom četiri jaka, razmaknuta zuba, po tome je ta riba dobila ime.  Živi sama ili u manjim grupama na grebenastom i morskim biljem obraslom dnu dubine do 200 m, blizu obale. Hrani se manjim ribama, školjkašima i mekušcima i račićima. Vrlo je cenjena riba zbog ukusnog mesa koje je bogato visokovrednim, a lako svarljivim belančevinama, zdravim, višestruko nezasićenim omega-3 masnim kiselinama, vitaminima A, B-grupe, C i D, mineralima kalijumom, cinkom, fluorom i jodom. Zato ljude koji jedu ovu ribu retko pogađa srčani i moždani udar. Zubatac može da se sprema na različite načine, ali najbolji je kuvan, spremljen na roštilju ili dimljeni.

Recept :

Pečeni zubatac u rerni

  • 1,5 kg zubaca

  • 2 dl maslinovog ulja

  • 1 dl belog vina

  • 5 čenova belog luka

  • peršun

  • so

  • začini po ukusu

  • belo brašno

  • kukuruzno brašno

Nacin pripreme :

Ribu dobro očistiti, oprati i ocediti. Dok se riba cedi, napraviti marinadu. U dubljoj posudi pomešati maslinovo ulje i vino. Dodati sitno iseckan beli luk i peršun.
Oceđenu ribu dobro posoliti i začiniti po ukusu, pa je staviti da odstoji u marinadi oko sat vremena. Povremeno je okretati da zubatac dobro upije marinadu.. Pleh za pečenje podmazati uljem i dobro zagrejati u rerni.. Pomešati belo i kukuruzno brašno, pa ribu panirati.. Ribu staviti u zagrejan pleh, preliti ostatkom marinade i peći sat vremena na 200 °C.

Poslednji tekstovi