Pikantne dagnje za zdravo srce i krvne sudove (recept za pripremu)

0
36

Dagnje su jestive morske skoljke koje narastu od 6 do 15 santimetara, duguljastog oblika plavocrne boje . Bogate su vitaminom B12 koji je je važan izvor energije za čoveka, pomaže u lečenju od bakterijskih i virusnih infekcija, olakšava i neuropsihijatrijske poremećaje, ima i zaštitnu ulogu od tumora, pre svega onih oblika, koji nastaju usled pušenja. Dagnje  imaju i vitamin A koji je značajan za reproduktivnu funkciju i kod muškaraca i kod žena, a takođe je neophodan za dobro funkcionisanje imuniteta,  potreban je za održavanje normalne sluzokože i za normalan vid. Dagnje su bogate gvožđem koje stvara citohrome, ćelijske enzime koji su važni jer daju energiju telu, obezbeđujući procese ćelijskog disanja. Istovremeno, gvožđe podstiče rast, otpornost na bolesti, sprečava nastanak zamora, održava koncentraciju i daje mentalnu svežinu i budnost. Osim toga, ulazi i u sastav enzimskih sistema koji u jetri razgrađuju lekove i toksine, učestvuje u sintezi enzima za proizvodnju neurotransmitera, hormonima sličnih supstanci, a i sintetiše određene hormone štitne žlezde. Dagnje imaju fosfor koji je zaslužan za hormonalnu ravnotežu jer upravo on uravnotežuje hormone u organizmu. Ovo je posebno bitno ženama koje muče predmenstrualne i menstrualne tegobe jer uravnoteženi hormoni mogu znatno umanjiti takve simptome. Dagnje su bogate i kalcijumom, jodom, natrijumom, kalijumom i folnom kiselinom. Što je najvažnije, bogate su omega 3 masnim kiselinama koje smanjuju rizik od bolesti srca i krvnih sudova.  Kod kupovine dagnji ​​treba paziti na njihov miris koji bi trebao biti svež, a nikako neprijatan, takođe bi trebale biti čvrsto zatvorene. Preporuka je da se potroše za 24 sata od kupovine. Pre termičke obrade treba ih dobro oprati, iščetkati i skinuti im  deo kojim se drže za podlogu.

Pikantne dagnje

Potrebni sastojci:

 0,5 kg velikih dagnji

 ​​1 sitno seckan velika paradajz, bez semenki i kože

 1 dl belog vina

1 čili papričica

1 kašičica sitno seckanog korijandera

1 limun

Beli biber

 2 čena belog luka

Priprema:

 Dagnje se otvore na pari, pa se meso odvoji od oklopa. Tečnost koja je ostala nakon što se dagnje odvoje procedi se i sačuva. Na zagrejani tiganj stavi se maslinovo ulje i sitno seckani beli luk, kada zamiriše, doda se paradajz pa  se doda belo vino i sok jednog limuna, čili i tečnost od dagnji. Sve se zajedno pobiberi , kratko prokuva, te izlije preko mesa dagnji. Pospemo korijandrom i ostavimo u frižideru nekoliko sati. Poslužimo hladno s tostiranim hlebom.