Pihtije od smuđa – za iscrpljenost, depresiju i umor (recept za pripremu)

Smuđ je riba koja pripada familiji grgeča. Izraziti je grabljivac i može da naraste do 18kg, sa starošću od preko 20 godina. Telo smuđa je vretenasto i izduženo, sa relativno malom. produženom glavom koja se  završava široko rasečenim ustima koja poseduju veoma razvijenu vilicu sa puno oštrih zuba. Karakteristično stanište smuđa je duboka voda sa kamenitim ili peskovitim dnom. Od minerala smuđ sadrži : gvožđe, magnezijum, cink , bakar, mangan, selen, kalcijum i fosfor koji je jedan od ključnih materijala u gradnji kostiju i zuba. Od vitamina smuđ sadrži tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, pantotensku kiselinu . Nutrijenti koji se nalaze u smuđu sudeluju u mnogim metaboličkim procesima proizvodnje energije, čime doprinose reduciranju iscrpljenosti, depresiji, slabosti i umora, te poboljšavaju raspoloženje.

Pihtije od smuđa

Sastojci

• 3 kg smudja

• 200 gr šargarepe

• veza zeleni

• biber

• lovorov list

• 300 g belog luka

• začin po želji

• malo želatina

Priprema

Očišćenu ribu i zelen staviti u lonac, naliti vodom da ogrezne i kuvati oko 3 sata. Zatim procediti čorbu, a posebno otrebiti meso od kostiju ribe. Uzeti posudu u koju će se izlivati pihtije i ređati po dnu barenu šargarepu koju smo obariti u slanoj vodi , seckanog belog luka i očišćenog ribljeg mesa, pa prelivati čorbom u kojoj se riba kuvala, a koja je prethodno začinjena i posoljena I dodat želatin. Ostaviti da se prohladi.