Pastrmka punjena povrćem štiti od kardiovaskularnih tegoba (recept)

0
49

Kalifornijska pastrmka je slatkovodna riba koja naraste do 70 cm i tezi do 16 kg. Poreklom je iz Amerike (Kalifornija, Kanada, Severna Amerika). Na naše prostore stigla je krajem 19. veka, kada su njome poribljene neke naše vode. Što se tiče građe nešto je snažnija od potočne pastrmke. Telo, uključujući i peraja, prekriveno je tamnim pegama (vidljivim i na leđnim i analnim i repnim perajima) i vretenasto. U poređenju sa pastrmkom potočarkom ima vitkije telo prekriveno brojnijim i malim krljuštima kao i manju glavu koja se završava nešto manjim ustima. Leđa su tamnozelene boje, a po bokovima (koji ponekad srebrnasto svetlucaju) se pruža šarena linija duginih boja koja vuče na crveno, od škržnog poklopca do repne peteljke (zbog čega je u nekim jezicima zvana “pastrmka duginih boja”) a boja linije zavisi od veličine jedinke i od staništa. Trbuh je beo, a ponekad žućkast ili ružičast. Zbog toga je zovu i ružičasta pastrmka. Kao mala hrani se planktonom i sitnim vodenim životinjama, a kasnije prelazi na krupniju hranu. Kad ostari, postaje grabljivica i drugoj ribi ne dozvoljava da dođe do hrane. U njoj i njenim rođacima krije se proždrljivac vrlo hitrih, ali i gracioznih pokreta.  Preporučuje se dijabetičarima i osobama sa visokim krvnim pritiskom. Pastrmka je niskokalorična i sadrži malo natrijuma (40 mg u 100 g) pa štiti od kardiovaskularnih tegoba.  Mame koje jedu više ribe u trudnoći uspevaju i da bolje iznesu trudnoću do kraja i rađaju težu decu.

Pastrmka punjena povrćem

Sastojci :

  • dve veće pastrmke

  • 1 veci krompir,

  • 1 šargarepa,

  • 100 g graška,

  • 1 glavica crnog luka,

  • 2 čena belog luka,

  • 2 kašike sitno iseckanih badema

  • peršun,

  • maslinovo ulje,

  • biber,

  • so,

  • limun,

Priprema:

Fil :  Krompir, šargarepu i crni luk isecite na kockice pa dodajte grašak, badem, seckani beli luk i peršun, pobiberite i posolite, pa sipajte ulje i dobro promešajte. Ribe posolite, a zatim ih napunite pripremljenim filom.Poređajte ih u posudu za pečenje, prelijte uljem, preko riba rasporedite kolutove limuna pa sve prekrijte aluminijumskom folijom. Pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, ali desetak minuta pred kraj pečenja uklonite foliju, pojačajte temperaturu na 200 stepeni i zapecite da riba porumeni.